Ne le zelenjava: okrasni vrt posestva chartreuse

V mestecu Gault na severu Francije, nedaleč od avtoceste Pariz-Calais, na zelenih gričih leži posestvo Châtreuse z velikim krajinskim parkom in klasičnim vrtom v francoskem slogu. Tukaj zelenjavne postelje - pravo umetniško delo.

Kraj, o katerem bo razpravljal, je mlajši "brat" slovitega gradu Villandry. Chartreuse - isto staro posestvo, obkroženo z vrtnim vrtom, čeprav nekoliko bolj skromne velikosti. Na enem in pol hektarju so zelenjava, cvetje, sadno drevje in vrtnice.

Ta dvorec, ustanovljen v XII stoletju, je uspel spremeniti več imen v skoraj tisočletni zgodovini svojega obstoja, danes pa je znan kot Le Domaine de la Chartreuse ali posestvo Chartreuse (v čast bližnjega kartezijanskega samostana - Chatreuse).

Glavni idejni navdih in izvajalec projekta oživitve posestva je bil Jean Constant, ki ga je pridobil leta 1984. Od takrat Jean več kot 30 let vsak dan preživi vsaj dve uri na vrtu, pri tem pa mu pomagajo izkušeni vrtnarji Sandrine Bayeux in Jeremy Dubies. Trud te navdušene ekipe je bil zasluženo nagrajen 2. decembra 2015, ko je vrt iz Chartreuseja prejel Grand Prix in Noevo nagrado za najboljši vrt v Franciji. 

V okrasnem vrtu Châtreuse je resnično nekaj za videti! Obiskovalci se sprehodijo med geometrijsko pravilnimi ležišči v obliki kvadrata z zeleno, špinačo, peso in zeljem. 

Celoten vrt je razdeljen na 8 pravokotnikov velikosti 23 x 28 m. Grebeni so obrobljeni z živimi ograjami, visokimi približno 15 cm, ki jih oblikujejo gosto zasaditev približno 26 tisoč dreves v obliki dreves. 

Zelene ograje razbijajo kvadrate v labirinte, trikotnike in kvadrate, kar ima poleg estetskega pomena tudi čisto praktične koristi. S takšno organizacijo vrtnega prostora je lažje skrbeti zanj, predvsem organizirati točkovno samodejno zalivanje. 

Ker je palačni parket položen s frizom in ravnilom, so poti in uličice vrta Chartreuse obrezane s trakovi zelene trate. Z ograje iz šimširovke so zelene poti lepo ograjene s čistimi kopenskimi brazdami, kar vam omogoča nadzor širjenja plevela in škodljivcev.. 

V okrasnem vrtu Chartreuse raste več kot 400 sadnih dreves - jablane, hruške, slive, češnje. Večina jih je podolgovate ploščate oblike, saj so oblikovane v obliki palete ventilatorjev, medsebojno prepletene in tvorijo nenavadne ograje, visoke do 1 m okoli kvadrata.

Breskve, toploljubne sorte hrušk, pa tudi grozdje, kot običajno, rastejo na palmetah ob dobro ogretih kamnitih stenah na južni strani.

Kjer se klasični vrt gladko spremeni v krajinski park z visokimi drevesi in ribnikom, so zasaditve okrasnih grmovnic: akcija, buddley, forsythia, aucuba, lila, gisteria, hortenzija in derain.

Na vzpetinah se vzpenjajo klematisi, kosteni, brkovi in ​​bršljanovi brsti.

V Chartreuseu raste približno 120 sort starih vrtnic, ki so v poletnih mesecih dišeče. Spomladi japonske azaleje tukaj vladajo z žogo..

Peonies, makovi, astilbe, lizimachia, lavatera, gaura, gaillardia, sivka in perovskiy rastejo tukaj v izobilju.

Če se boste odločili določiti glavnega zelenjavnega "kralja" francoske kuhinje, bo seveda čebula. Zato je na vrtu Châtreuse toliko čebule.

Zanima me, kako tu hranijo čebulo pozimi. Po kopanju se čebulice privežejo v velike svežnje po poldrugo desetino in jih obesijo, da se posušijo pod svetlim soncem na rešetkah, postavljenih ob opečni steni.

Jean Constant vsako leto posodablja asortiman zelenjave, uvaja nove pridelke, še posebej rad eksperimentira z »dobro pozabljenimi« pridelki. Pred kratkim so se na posteljah pred kratkim pojavile rutabaga, jeruzalem artičoka in fižol, bučk bučk (muškatna oreška sladka buča z oreškovim okusom).

Še dve novosti vrta Chartreuse sta stročji fižol in začinjeno zelje. Lani lani ni zapustil strani modnih evropskih kulinaričnih publikacij in velja za idealno sestavino lahkih zelenjavnih solat.. 

Ta in druga zelenjava, sadje in zelišča z vrta Châtreuse gredo naravnost v kuhinje bližnjih restavracij. Vsak obrat za prehrano si ne more privoščiti izdelkov takšne stopnje svežine.!

Tako se znameniti francoski koncept "The Art of Living" Jean Constant s pomočjo svojega vrta in kuhinje preoblikuje v bolj relevantno - "Art is".

Na avtorja fotografij se lahko obrnete po e-pošti: [email protected]