Mango: priljubljene eksotične sadne sorte

Zdaj je težko najti osebo, ki nikoli ni poskusila mango. Večina ljudi uživa v njegovi eksotični sladkosti. Poleg tega sadež ni samo okusen, ampak tudi zdrav. Obstaja veliko sort manga - razlikujejo se po obliki, velikosti, barvi.

Splošne informacije o mangovem drevesu in njegovih plodovih

Mangovo drevo (Magnifera Indica) v naravnem habitatu doseže višino 10-15 m. Sprva so njegova domovina tropski gozdovi v jugovzhodni Aziji, zdaj pa ga gojijo v Ameriki, Avstraliji, Afriki. Sadež je človeštvu znan že 4000 let.

V Indiji mango še vedno imenujejo "plod bogov" - po legendi - je to Šivovo darilo njegovi bodoči ženi Sati kot znak večne ljubezni

Na žalost je podnebje za gojenje mangov neprimerno. Toda, kot kaže praksa, je mogoče kulturo "udomačiti" tako, da dobimo drevo, visoko 1,5–2 m, in celo poberemo z njega.

Stopnja rasti drevesa je precej visoka, vendar prinaša prve plodove šele 10-15 let po sajenju. Toda obdobje produktivnega življenja mangov je 250-300 let..

Drevo manga za odrasle izgleda zelo impresivno

Listi so ozki, lanceolatni. Šele ko zacvetijo, so lito rumene, roza ali rahlo rdeče barve in izgledajo zelo počasi, kot da so brez življenja, podobni krpi, ki visijo na drevesu. Njihov sok je strupen - ob stiku s kožo se pojavijo izpuščaji, srbenje, pekočino in pordelost. Možne so resnejše alergijske reakcije..

Cvetenje se pojavi v začetku pomladi. Drevo je v tem času videti zelo impresivno - dolge (30–40 cm) padajoče krtače ali mehke se nabirajo iz najmanjših svetlo rumenih, pastelno roza ali bledo rdečih cvetov. Vonj mangovih cvetov je nekoliko podoben vonju lilij..

Nabirano 4-6 mesecev po cvetenju. Videz plodov se zelo razlikuje po velikosti in obliki. Debelo mat lupino lahko barvate v zeleni, rumeni, roza, rdeči, opečni barvi. Pogosto se ti odtenki kombinirajo.

Zrelosti manga ni mogoče določiti glede na njegovo velikost ali barvo, ne da bi vedeli ime sorte

Mangova kaša svetle rumeno-oranžne barve, zelo sočna in sladka, mehke kremne teksture. Okus je težko opisati - gre za nekaj med marelicami, ananasom, banano, breskvijo in melono, poleg tega je tudi limonino-roza-iglavcev aroma. Vsako sadje vsebuje veliko, ravno seme v lupini, slabo ločeno od celuloze.

Mango ima nenavaden okus - lažje je poskusiti kot razložiti, kako izgleda

Sadje manga v Aziji se široko uporablja v ljudski medicini. Njena kaša je bogata z vlakninami, pektinom, aminokislinami, polinenasičenimi maščobnimi kislinami, flavonoidi, beta-karotenom, vitamini skupin B, A, D, C in E. Od elementov v sledovih je prisotnost kalcija, železa, fosforja, bakra, cinka. Poleg tega je sadje malo kalorij (66 kcal na 100 g).

Mango se ne meša dobro z nobenim alkoholom, kar povzroča vztrajne prebavne motnje. Podoben učinek povzročajo tudi njegove zlorabe..

Video: Nasad dreves Mango

Opis priljubljenih teritorialnih vrst in sort manga: barva, oblika, okus

Rejci so vzredili več kot 1000 sort manga. Razvrščajo jih predvsem glede na državo, v kateri se ta sorta goji v glavnem..

Tajska

Za tajski mango v polni zrelosti je značilna povečana vsebnost sladkorja:

• Kaen Oan Plodovi ozke podolgovate oblike, povprečne teže približno 200 g. Rastejo v velikih grozdih na drevesih, kar močno olajša postopek žetve. Koža je oranžno rumena, z zamegljenimi pikami rožnato "rdečila". Kaša je zelo aromatična in, kar ni značilno za mango, je gosta, po okusu spominja na breskev.

  

  Sadje manga Kaen Oan lahko olupite, ne da bi obarvali roke v soku na komolcu

• Pimsean Mango po obliki je blizu kroglice, tehta 300-400 g. Koža je zelena, z rožnatimi lisami. Najbolj sladka je tajska sorta, a kaša ni sladka, je zelo nežna in dišeča. Okus - ananas in melona.

  

  Pimsejski mango so obarvani zeleno, zato jih turisti na trgih pogosto zaobidejo, saj se jim zdijo nezreli in brez okusa

• Gaew Lek. Srednje (do 200 g), vendar zelo okusne mango nepravilne oblike. Koža je svetlo zelena, redko se pojavi rumenkast podton. Celuloza je sladka, breskev-marelica, rahlo vlaknaste teksture.

  

  Mangoji Gaew Lek pogosto stanejo manj kot drugi zaradi svoje velikosti, vendar po okusu in uporabnosti niso slabši od drugih sort.

• Nam Dok Mai k nam. Najbolj priljubljena tajska sorta, ki jo ljubijo tako obiskovalci kot domačini. Sadje dvakrat letno. Okus je zelo sladek, skoraj meden. Teža bledo rumenih podolgovatih plodov se giblje med 200 in 500 g. Celuloza je zelo sočna, sladkorna, kremna tekstura.

  

  Domačini Mangoe Nam Dok Mai raje kupujejo malo nezrele, da bi uživali v večplastnem okusu in aromi, ne pa v sveži sladkosti

• Raed. Skoraj nič se ne razlikuje od prejšnjega razreda, razen svetlo zelene kože. Na njegovi podlagi je bila vzrejena sorta Thong-Dam - njeni plodovi so nekoliko manjši (200-400 g), limetina lupina.

  
  

  
  

  Raed mango je priročno nabirati - na vejah plodovi rastejo v bližini ali v majhnih grozdih

• Keo Sa Woei. Podolgovat zeleni mango, ki tehta približno 300 g, kaša je zelo svetle barve žafrana. Po konsistenci je precej gosta, zato se plodovi zlahka olupijo. Okus je zelo zanimiv - sladek, melon-breskev, vendar z izrazitimi iglastimi notami.

  

  Zreli mango Keo-Sa-Woei, temnejši je njegov olupek

• Lin Ngu. Plodovi zelo nenavadne oblike - ozki in podolgovati. Teža - približno 200 g Lupine so lahko svetlo rumene in rumenkasto zelene, meso je lahko skoraj belo, smetano rumeno, breskev. Vsekakor so plodovi sladki, a ne sladki..

  

  Mango Lin Ngu je znan tudi kot kačji jezik.

• Mahachanok / Mahachonok (Mahachanok). Dovolj veliki (250-300 g) plodovi podolgovate ovalne oblike. Koža je gosta, rumeno-rdeča. Okus in tekstura kaše sta značilna za mango..

  

  Da se tajski mango Mahachanok najpogosteje nahaja na policah ruskih trgovin

Video: Tajski najbolj okusni mango

Bali

Balijske sorte manga so manj priljubljene kot tajske, vendar strokovnjaki ocenjujejo njihovo okusnost zelo visoko:

• Chakanan Majhni zaobljeni sadeži, ki tehtajo 120-180 g. Kožica je rumena. Okus je nenavaden, kot da je jagoden. Kaša je praktično brez vlaken, zelo sočna.

  

  Mangane Chakanana je težko najti v prodaji, vendar jih je vredno poskusiti za tiste, ki imajo radi nove, izvirne okuse.

• Mangga Gading. Mango ovalni s koničastim vrhom. Teža - približno 300 g. Koža je svetlo rumene barve, okus ni tako sladek kot pri večini sort, z osvežujočo kislostjo.

  

  Domačini pogosto uporabljajo sladice Mango Mangga Gading, izkažejo se zelo osvežujoče, z rahlo kislostjo

• Gedhong Gincu. Marelice spominjajo po obliki, velikosti in enakomernem okusu. Tudi svetlo oranžna lupina doda podobnost. Kaša je opazno vlaknasta, zelo sladka in dišeča.

  

  Mango Gedhong Gincu velja za eno najboljših sort v vsej Indoneziji.

• Laljiwa Majhni (do 200 g) mango nepravilne oblike z gosto zeleno kožo. Turisti jih jedo le zrele, saj okus nezrelega sadja ni preveč prijeten, tarnajo.

  
  

  
  
  

  Mango Lalijiwa lahko jeste tudi nezrelo, če ga uporabljamo kot sestavino za solate ali kot prilogo k riževi prilogi

• Wani To sadje se imenuje "beli mango." Plodovi so okrogli, tehtajo največ 250 g. Ton kože se razlikuje od oljčno do čokoladno rjave barve, meso pa je belo. Ima zelo sladko, kremasto teksturo. Ta mango pogosto jemo ohlajeno, v tej obliki spominja na breskev-melon sladoled.

  

  Kljub nenavadnemu videzu je Wani tudi mango.

Video: Mango Market na Baliju

Indija

Gojenje manga se je začelo prav v Indiji. In uspešno še danes. Lokalne sorte odlikuje predvsem medeno-sladek okus z lahkimi jagodnimi notami, ki jih ruski turisti povezujejo s črnim ribezom:

• Alfonso (Alphonso). Ena najboljših indijskih sort, priznanih po vsem svetu.. Koža je svetlo rumena, z rožnatimi pikami, zelo gosta (zato so plodovi primerni tudi za uvoz), oblika je okrogla, teža - 150-300 g. Nežno kremno meso se dobesedno topi v ustih. Okus vsebuje nenavadne žafranove note.

  

  Prave Alphonso mango je mogoče okusiti le kratek čas - sezona obiranja pade na april-maj

• Banganapali Sorazmerno veliko (približno 400 g) plodov v obliki podolgovatega ovala. Koža je zlato rumene barve, zelo tanka, zlahka razpokana. Celuloza je po konsistenci enotna, zelo sladka.

  

  Na žalost je skoraj nemogoče prevažati mango iz Banganapallija, zato morate v indijsko zvezno državo Chennai, da jih poskusite

• Kesar Plodovi nepravilne oblike, blizu ovalne, tehtajo približno 250 g. Rumena koža je pogosto prekrita s temnimi, zamegljenimi pikami. Okus je zelo uravnotežen, sladkobo uravnoteži rahla kislost. Glavna značilnost sorte je njena fantastična aroma..

  

  Kesar mango ni videti zelo predstavljivo, a okus in neverjetna aroma več kot to nadomestita.

• Dašeri Plodovi so ovalno podolgovati, tehtajo do 300 g. Koža je svetla, apneno rumena. Medeno-sladka kaša, z začinjeno kislostjo in notami roza popra.

  

  Zanimiva legenda je povezana z mangom Dasheri - trgovcem s sadjem, ki se prepira z menihom v istoimenski vasi, jezen, metanje plodov po tleh in na tem mestu je zraslo prvo drevo manga te sorte, ki je obstajalo do zdaj (približno 300 let).

• Langra Zaobljeni ali podolgovati plodovi, ki tehtajo do 200 g Lupine različnih odtenkov rumene in rumeno-zelene. Kaša je zelo nežna in dišeča, kremasta tekstura. Edina pomanjkljivost je, da drevesa obrodijo plodove le 2–2,5 tedna, in sicer v drugi polovici julija.

  

  Večji kot je Mangra mango, bolj podolgovat postane plod.

• Chausa (Chausa). Plodovi so precej veliki (300-400 g), ovalni. Koža je rumena, s skoraj neopaznim rožnatim odtenkom. Celuloza brez vlaken, kremne teksture, zelo sočna in sladka, z izrazito jagodno-medeno aromo. Za sorto je značilno dolgo plodovno obdobje (od začetka junija do konca avgusta).

  

  Chausa mango gojijo ne samo v Indiji, ampak tudi v Pakistanu

Severna in Južna Amerika (vključno z ZDA, Brazilijo, Mehiko)

Po mnenju strokovnjakov je okus ameriškega sadja nekoliko slabši od azijskega. Odlikuje jih prevoznost, odpornost proti boleznim in dolgo obdobje prenašanja:

• Kent Gojijo ga predvsem na Floridi in v Miamiju. Plodovi so skoraj pravilne ovalne oblike, tehtajo od 200 do 300 g. Svetlo zelena gosta koža je prekrita s pikami rdečkastega ali oranžno-roza "rdečka". Kaša je praktično brez vlaken, s klasičnim okusom manga. Aroma vsebuje lahke note vanilije.

  

  Kent velja za enega najboljših mangov, ki rastejo v industrijskem obsegu.

• Palmer Gojijo v ZDA, Venezueli, Portoriku, pa tudi v Izraelu. Oblika je značilna za mango - okrogla, s koničastim vrhom. Koža je zelena z rdečimi pikami. Celuloza brez vlaken, zelo mehka in sladka.

  

  Palmer mango je nastal leta 1925, uradno ime pa je dobil šele leta 1949.

• Irwin Najpogosteje rodijo Portoriko ali Peru, gojijo tudi na Tajvanu. Oblika je okroglo-ovalna, teža do 300 g. Barva kože se razlikuje od svetlo roza (Tajvan) do rdečkasto-oranžne (Portoriko) in bordo (Peru). Celuloza brez vlaken, precej gosta, vendar sočnost ne trpi.

  

  Irwin mango prodajajo predvsem na Japonskem, Hong Kongu, Južni Koreji, cena sadja doseže 45 dolarjev na kos.

• Apple (Apple). Gojen v Kostariki. Po obliki in barvi so plodovi podobni velikim breskvam, njihova masa doseže 350 g. Celuloza je rahlo vlaknasta. Okus spominja tudi na breskev - obstaja rahla kislost. Druga kostariška sorta Mora se praktično ne razlikuje od opisane, vendar je večja (do 550 g).

  

  Apple mango je kljub svojemu okusu bolj podoben breskvi

• Hayden (Haden). Najpogosteje jih najdemo na Floridi in Kostariki. Eden najbolj uvoženih na svetu. Plodovi tehtajo 250-300 g, koža je rumeno-rdeča, gosta. Oblika, aroma in okus so značilni za mango..

  

  Od začetka 20. stoletja se je s pomočjo Haden mango začelo pojavljati na desetine novih sort.

• Amelija Gojijo ga predvsem na jugu ZDA. Teža sadja - 200–220 g. Nezreli sadeži solatne barve postopoma postanejo oranžni. Celuloza odtenek masla, z okusom in aromo marelice.

  

  Amelia mango včasih najdemo v prodaji pod imenom "guverner"

• Manga Rosa Brazilski miniaturni mango, ki po obliki, barvi in ​​velikosti spominjajo na marelice. Okus je sladek, z rahlo kislo, medeno aromo. Kaša je zelo sočna.

  

  Mango Manga Rosa od daleč ni mogoče razlikovati od marelic

• Tommy Atkins Izvira iz ZDA, goji v Mehiki. Haden Mango "klon", zelo priljubljena industrijska sorta. Eden najbolj uvoženih na svetu. Po videzu in okusu se praktično ne razlikuje od matičnega, vendar je zelena koža prekrita z burgundi.

  

  Sorta manga Tommy Atkins, pridobljena iz naključne sadike dreves Haden

• Americano (Americano). Gojen v Mehiki. Plodovi podolgovate oblike z izrazitim "nosom". Teža do 350 g. Koža je oranžno-roza, včasih z dolgočasno rdečimi zamegljenimi pikami. Okus in aroma sta standardna, nič nenavadnega.

  

  Americano mango med drugimi sortami izstopa le po nenavadni obliki sadja

Druge države

Zanimive sorte manga gojijo tudi v drugih državah:

• Sindhri Gojen v Pakistanu. Plodovi so ovalni, rahlo ukrivljeni, tehtajo do 200 g. Koža je svetlo rumena, celuloza je medeno sladka, zelo mehka. Zaradi tega se plodovi hranijo največ 2-3 dni.

  

  Sindhri Mango priznano kot nacionalno sadje Pakistana

• Smarago Gojijo ga predvsem v Kamerunu. Povprečna teža je 200–250 g. Plodovi so okrogli, temno zeleni, meso pa je nasičene rumeno-oranžne barve. Pojedo jih samo popolnoma zrelo. Okus je sladek, vendar precej specifičen.

  

  V ruskih trgovinah je težko najti mango Smarago, vendar lahko

• Ngowe. Njegova domovina je Kenija. Plodovi so srednje veliki (do 150 g), bledo roza. Smolnate note se jasno čutijo po okusu in aromi.

  

  Mango Ngowe ima izrazit smolnat okus

• Manila Izvira s Filipinov. Velja za enega izmed "plemenitih" predstavnikov "družine". Sadje s težo 200–250 g, rahlo podolgovato, rumeno-oranžno. Aroma je nežno kisla, okus sladko-začinjen, z zelo nenavadnim zaključkom. Lahko je jesti in nezrel.

  

  Mango Manila je okusen tudi, ko je nezrel

Video: pregled najboljših sort manga

Mango je tropsko sadje, ki je zelo priljubljeno po vsem svetu. Rejci so ustvarili številne njegove sorte, zato imajo potrošniki širok izbor. Toda zmedeti se v raznolikosti ni grozljivo - vsako sadje je okusno in zdravo.