Gojenje in nega šalotke: običajne sorte, njene koristi in škode

Čebula je zelenjavni pridelek, ki je vključen v številne jedi ruske nacionalne kuhinje. Najpogosteje se pri kuhanju uporablja navadna čebula, obstajajo pa tudi druge sorte čebule, ki jih lahko uporabimo tudi kot hrano. Na primer, šalotka je lahko dobra alternativa čebuli. Ugotovite, kaj je, katere sorte lahko gojite na svojih gredicah in kako to storiti pravilno.

• zakrknjen;
• Charlotte
• šalotka;
• skodle;
• panj.

Kot zelenjavni pridelek ga gojijo predvsem v zahodni Evropi, v CIS - na Kavkazu in severnem Kavkazu, v Moldaviji in Ukrajini.

Zunaj šalotka spominja na tradicionalno čebulo z repo - ima tudi dolgo zeleno perje in čebulice. A v nasprotju s čebulo šalotke glave niso cele, ampak so, kot česen, sestavljene iz več rezin. Razlike se tu ne končajo. Perje škrilja je tanjše, krajše in veličastnejše, mehkejšega in nežnejšega okusa, dolgo se ne strdi in hitreje raste, zato ga lahko v rastni dobi večkrat porežemo. Čebulni zreli šalotki so slajši od čebule, skoraj brez grenkobe in imajo bolj nežno aromo. V tej čebuli je manj eteričnih olj, zato pri rezanju ne povzroča solz.

Šalotka se razlikuje od čebule z repo in po kemični sestavi. 100 g čebule vsebuje:

• beljakovine - 2,5 g;
• ogljikovi hidrati - 16,8 g;
• maščoba - 0,1 g;
• vlaknine - 3,2 g;
• voda - 80 g.

V šalotki je veliko vitaminov, predvsem piridoksin (B6) - 0,345 mg, pantotenska kislina (B5) - 0,29 mg, folna kislina (B9) - 34 μg, tiamin (B1) - 0,06 mg, askorbinska kislina ( C) - 8 mg, holin (B4) - 11,3 mg in riboflavin (B2) - 0,02 mg. Minerali v tej čebuli so predstavljeni z makroelementi kalij - 334 mg, fosfor - 60 mg, magnezij - 21 mg in kalcij - 37 mg. V njem so elementi v sledeh: baker - 88 mcg in mangan - 0,292 mg, selen - 1,2 mcg, železo - 1,2 mg in cink - 0,4 mg.

Oblika šalotke v šalotki je različna. Lahko je okrogla, eliptična, barčasta, ravna podolgovata. Pogosto je narobe, čebulice so, kot da jih vzamemo z ene strani, kar je razloženo z njihovo preveč blizu lokacije v gnezdu.

Drugačna je tudi barva suhih in sočnih lusk. Lupine so lahko bele, zlato rumene, bronaste, rjavkasto rumene, roza-rdeče in sivo-vijolične, pod njim pa so čebulice bele, zelenkasto-bele, roza, z rdečkasto ali lila-vijolično odtenkom.

Pogoste sorte šalotke

Sorte šalotke, kot je čebula, so zgodnje, pa tudi srednje zorenje in pozno zorenje. Državni register pasemskih dosežkov Ruske federacije vključuje več kot 50 sort, katerih velika večina je bila vzrejena po letu 2000. Zaradi neprekosljive odpornosti proti zmrzali, ki odlikuje to vrsto čebule, je katera koli od njih primerna za gojenje po celotni Ruski federaciji.

V industriji se šalotke v Rusiji ne gojijo, vse sorte so namenjene gojenju ljubiteljskih pridelovalcev zelenjave na osebnih parcelah in poletnih kočah. Od najbolj obetavnih sort lahko ločimo naslednje:

1. Bonilla (2000 let v registru) je sorta med sezono, vzrejena na Nizozemskem. Zasnovan za gojenje v enoletnem semenu. Čas zorenja čebulnic od popolne kalitve do vložitve peresa je 82-87 dni. Čebulice bonille so okrogle, večglosatne (od 4 kosov), polotočne, dosežejo maso 30-39 g. Pokrivne luske so rumeno-rjave. Učinkovitost razreda - 1,5 kg / m2. Rok uporabnosti je odličen, uporablja se za perje.
2. Berezovski aristokrat (leto vključitve - 2015) je tudi sorta med sezono, vendar že domače selekcije. Zasnovan za gojenje v 2-letni kulturi. Čebula berezovskega aristokrata je široko eliptična, velika (60 g), v gnezdu jih je 5-7. Zunanje luske so temno rumene z rahlim rjavim odtenkom, notranje pa so bele. Okus te šalotke je pol ostri, njen izkoristek je 1,6 kg / m2.
3. Rumena luna (leto vključitve - 2015) je srednje zgodnja sorta, priporočljiva za gojenje iz semena. Čebula je okrogla, tehta 35-45 g, v 1 gnezdu jih je od 4 do 10. Pokrivni pokrovi so rumene barve z rjavim odtenkom, sočne so bele. Produktivnost - 2,5-3 kg / m2.
4. Utrjena (leto vključitve - 2009) je srednje pozna sorta, ki jo vzrejajo sibirski rejci. Priporočljivo je gojenje skozi sever. Čebulice Krepysh so okrogle, majhne (30 g), po 4-6. v gnezdu. Suhe zunanje luske so rožnate, sočno - rdečkasto. Produktivnost razreda - 2,1 kg / m2.
5. Elegantna (leto vključitve - 2011) - sorta med sezono, priporočljiva za gojenje s setvijo. Čebulice so zaobljene, tehtajo 55 g, 5 kosov. v gnezdu. Pokrijte lestvice temno rdeče barve z rjavim odtenkom, sočno - vijolično. Okus čebulnice je polotočen, donos sorte je 2 kg / m2.
6. Sibirski jantar (leto ustanovitve - 2009) je pozno zrela sorta. Čebulice so zaobljene, tehtajo v povprečju 28 g, po 6-7. v gnezdu. Barva luske je rumeno-bronasta, sočne luske so bele. Okus šalotke je sibirski jantarni polotok, njen izkoristek je 1,5 kg / m2.
7. Khlynovsky (leto vključitve - 2015) je zgodnja zrela sorta, primerna za gojenje iz semenskih nizov. Čebulice so eliptične, tehtajo 50 g, ne več kot 9 kosov. v gnezdu. Produktivnost - 3,1 kg / m2.

Koristi in škoda šalotke

Kakšno korist in škodo prinese šallot človeškemu telesu, so strokovnjaki že dolgo ugotovili. Nutricionisti trdijo, da je ta izdelek bolj dietetičen kot čebulna repa, ki je znana vsem. Ima 2-krat več sladkorjev, vitaminov, a manj eteričnih olj. In čeprav je kalorična vrednost šalotke večja od vsebnosti njene "relativne" čebule (72 kcal v primerjavi s 41 kcal), je priporočljivo jesti celo za ljudi s prekomerno telesno težo.

Ta čebula ni samo odličen prehrambeni izdelek, ampak tudi zdravilo. Pri ljudeh se njegov sok uporablja za zdravljenje prehladov, bolezni oči in prebavnih organov, pa tudi za celjenje ran in zmanjšanje vnetja tkiv.

Kljub vsem uporabnim lastnostim lahko šalotka včasih povzroči škodo. Ljudje z boleznimi jeter, ledvic in trebušne slinavke, pa tudi tisti, ki trpijo za kroničnim bronhitisom in zaprtjem, naj se vzdržijo njegove uporabe..

Lastnosti pristajanja

Šalotko lahko gojimo na več načinov. Najpogosteje vrtnarji na zasebnih območjih raje sadijo čebulice te rastline v tla. Takšna operacija se izvaja tako spomladi kot jeseni. Vse je odvisno od ciljev, za katere se goji ta pridelek. Šalotko gojimo zaradi pridobivanja zgodnje sočne zelenice, vendar jo poleg tega mnogi puščajo na repi, ki jo uporabljajo kot navadno čebulo in pozimi silijo perje.

Poleg tega obstaja še en način za razmnoževanje rastlin. Včasih se šalotke gojijo iz semen, sejejo chernushka na gredice, da dobijo zrelo čebulo na koncu sezone. Hkrati se sadilni material zakopa v zemljo do plitke globine, prekrije s plodno zemljo in nato goji z uporabo tehnološkega standarda za to čebulo. Naredite to, da posodobite svoj sadilni material.

Semena sejemo spomladi ali jeseni, odvisno od regije. Zimski pristanek se izvaja le na jugu. Kljub dejstvu, da je kultura značilna povečana odpornost proti zmrzali in prenaša negativne temperature, kalitev šalotke ni zelo visoka, hude zime pa jo lahko še bolj zmanjšajo.

Izbira sedežev

Kot vsak zelenjavni pridelek je tudi šalotka raje rodovitna, dobro obdelana tla, ki vsebujejo dovolj vlage in hranilnih snovi. Rastline niso selektivne za vrsto tal, česar ne moremo reči o njeni mehanski sestavi in ​​kislosti. Vrtnarji dobijo najboljše rezultate na lahkih peščenih ilovicah in ilovih mestih, dobro začinjenih z organskimi in drugimi mineralnimi dodatki, z nevtralnim pH.

Za uspešno gojenje šalotke se pripravi ploskev zanjo poleti (za sajenje čebulnic in semen pred zimo) in jeseni (za spomladanska dela). Parcele, dobro osvetljene s soncem, na katerih so pred tem izbrali bučke, kumare, stročnice, krompir ali paradižnik. Po korenju, pesi in česnu ne sadite šalotke. Tudi te vrste čebule ne smete postavljati poleg navadne čebule z repo in jo tudi več let zapored posadite na iste gredice. To prispeva k razvoju bolezni in poškodb škodljivcev, kar negativno vpliva na poznejšo letino.

Pri pripravi zemlje dodamo 3-6 kg dobrega humusa na 1 m2 ploskve, 2-3 žlice. l pepel, 1 tsp. superfosfat in sečnina. Postelje so globoko izkopane, tla se ne izravnajo, ampak jih do sajenja puščajo v slojih. Spomladi 1 m2 površine, pripravljene za šalotko, dodajte 25 g kalijevega ali amonijevega nitrata.

Pristanek pod zimo

Jesensko sajenje šalotke se začne s pripravo sadilnega materiala. Najprej se pregleda in umeri. Odstranjeni so bolni in škodljivi osebki. Za sajenje na repo izberemo srednje velike čebulice, ki dajo največji pridelek, tiste manjše pa ostanejo na peresu. Izbrane čebulice razkužimo v fungicidnih raztopinah, bakrovem sulfatu ali kalijevem permanganatu. Nato posušimo.

Približni datumi sajenja šalotke pozimi jeseni oktobra in sovpadajo s sajenjem česna. Z delom začnejo skoraj pred zmrzaljo, 1-2 tedna pred enakomernim hlajenjem. V tem času bodo čebulice imele čas, da rastejo majhne korenine, vendar ne bodo pustile perja, kar jim bo dalo priložnost, da uspešno preživijo zimo.

Šalotke posadimo po naslednji shemi: med vrsticami se hrani 20–30 cm, rastline se postavijo v vrsto z intervalom 5–15 cm Čebulice, namenjene izsiljevanju perja, postavimo v vrsto pogosteje, ko jih sadimo na repo - redkeje.

Sadilni material je zakopan v brazde, tako da je 2-3 cm zemlje nad vratom. Žlebovi, posajeni čebulo, so prekriti s plodnimi tlemi ali prekriti s šoto. Ko nastopi hladno vreme, so postelje s šalotko prekrite z mulčenjem: žagovina, suh list, smrekove veje itd..

Z zimskim sajenjem čebulice ne spodbujajo rasti, sicer ne bodo preživele zime. Čebula sama začne rasti, ko pride prva toplota. Prednost takšne zasaditve je, da se spomladi poganjki na gredicah pojavijo zelo zgodaj, prvo zeleno perje pa je lahko na mizi maja.

Pomladna sajenje

Šalotka lahko raste in se razvija pri dokaj zmernih temperaturah. Zato ga spomladi sadimo v tla aprila ali maja, ko se gnojnica segreje do 5-10 ° C. Pri tej metodi gojenja šalotke se uporablja celotna shema sajenja kot jeseni. Čebulice so tudi razkužene in razvrščene v frakcije. Da bi spodbudili kalitev perja, si na kratko odrežejo vratove ali namočijo sadilni material v regulatorje rasti.

Pri gojenju šalotke iz semen se saditev izvaja hkrati. Razmik vrstic ostane nespremenjen. Jedkanci v razkuževalnih raztopinah in posušene robide se posejejo kot navadna čebula v brazdah do 1 cm, nato pa jih prekrijejo s plodno zemljo, ki je vlažna, dokler se sadike ne pojavijo.

Značilnosti gojenja in nege

Šalotka, kot vsaka zelenjava na vrtu, zahteva nekaj pozornosti. Zalivati ​​ga je treba, nahraniti z gnojili, zrahljati tla med vrsticami in jih odcediti (da dobimo veliko repo). Le s takšno gojenjem in skrbnostjo lahko pričakujemo dostojne donose.

Šallot ima posebno potrebo po vlagi na začetku svoje rastne sezone. Vendar tudi ne prenaša stagnacije vode pri koreninah, zato sajenje zalivamo le, ko se zemlja suši. Pogostost namakanja šalotne šalotke je odvisna od vremenskih razmer v regiji, temperature zraka in vrste tal na rastišču. Sredi poletja se količina zalivanja in količina tekočine zmanjšata. 15-20 dni pred predlagano zbirko čebulic se namakanje popolnoma ustavi. Vmes med zalivanjem se tla med vrsticami zrahljajo in odstranimo vse plevele.

Gnojimo šalotko 2-krat na sezono:

• rastline prvič hranimo 10-15 dni po pojavu vseh sadik. Uporabite tekočo organsko snov (gnoj, piščančje iztrebke) ali dušikove mineralne spojine;
• drugi preliv se opravi, ko se žarnice začnejo oblikovati na šalotki. Rastline gnojimo s kompleksnimi pripravki (nitroammofos ali nitrat + superfosfat + kalijev sulfat). Humus in pepel bosta dala enak rezultat. Gnojilo s svežimi organskimi snovmi je dovolj za destilacijo peresa.

Pri gojenju šalotke na repi redčenje rastlin pomaga dobiti večje čebulice. Poteka v juniju. Nekatere majhne čebulice se odstranijo iz gnezda, ostale pa dodajo težo in velikost. Vendar je to treba storiti previdno, da ne poškodujete koreninskega sistema šalotke.

Bolezni in škodljivci

Šalotko lahko prizadenejo različni škodljivci in bolezni. Med glivičnimi okužbami velja izpostaviti gnilobo materničnega vratu, lažno in resnično praškasta plesen, fusarijsko venenje. Poleg tega lahko ležišča trpijo zaradi čebulnih ogorčic in muh. V vročem vremenu perje pogosto parazitira listne uši.

Pesticidi so najučinkovitejši pri nadzoru nad njimi, vendar ko jih uporabimo, obstajajo omejitve za uživanje zelenja in čebulic za hrano. Če situacije ni preveč zanemarjeno, je bolje upravljati ljudska pravna sredstva na svojem spletnem mestu.

Da bi preprečili pojav bolezni in škodljivcev, je treba opazovati kolobarjenje, pravočasno nadomestiti star sadilni material, zavrniti zasaditev očitno bolnih in sumljivih čebulic na gredicah. Ne smete saditi šalotke poleg drugih vrst čebule - imajo le bolezni in škodljivce, ki se kopičijo in prezimijo v tleh.

Čas trgatve in skladiščenje

Žetev šalotk, ki so jih gojili na repi, se začne julija. Rastline lahko izkopljete iz gredic, ko se na grmovju posuši večina zelenja. Pretirano izpostavljeni šalotki se ne splača, spet lahko zlahka požene. Kopati čebulice, posejane spomladi, bodo morali kopati nekoliko kasneje, okoli avgusta ali septembra.

Nabiranje čebule ni težko. Grmovje so skrbno izkopani z lopatami ali vilicami, odstranjeni od tal in razstavljeni na ločene drobce. Pobran je dobro posušen na soncu ali pod krošnjami. Vrhovi so odrezani, pri čemer ostane majhen vrat približno 2-3 cm, velike čebule lahko pletemo v pletenice.

Saloto shranite doma, kot navadna čebula. Zložen je v majhne škatle iz lesa ali plastike, zelenjavne mreže, kartonske škatle s perforacijo. Hranijo jih v kleteh, kleteh, v izoliranih lopah, garažah in na balkonu v stanovanju. Šalotke v pletenicah trajajo še posebej dolgo.

Uporaba

Uporaba šalotke pri kuhanju je najbolj znana. Uporablja se kot sestavina za pripravo različnih jedi, zelenico narežemo na solate. Majhna čebula in perje zamrzneta ali poberemo. Sveža šalotka lahko služi kot nadomestek čebule. Lahko pa se uporablja tudi pri prehranski in terapevtski prehrani, za boj proti boleznim in preprečevanje različnih tegob. Šalotka je po svojih lastnostih podobna navadni čebuli in bo na telo delovala na enak način..

Mnenja poletnih prebivalcev

Nenehno gojim šalotko, kljub temu, da je njen pridelek manjši od čebule. Toda to pomanjkljivost več kot kompenzira odličen okus čebule in njihov dolg rok trajanja. Iz te čebule lahko kuhaš karkoli, pa tudi samo ješ kot samostojno jed, saj absolutno ni začinjena.

Šalotka, gojim na vrtu namesto tradicionalne čebule. Zori zgodaj, daje čebulo, čeprav ne veliko, a okusno in ne tako jedilno kot navadna čebula. Narežem jih na solate, pa tudi prve in druge jedi in povsod so videti super.

Čebulna šalotka pogosto nadomesti navadno čebulo. Pripravljenim jedem daje izviren edinstven okus in aromo, ki je v čebuli z repo odsoten. Zaradi tega v svoji podeželski hiši gojim šalotko in vsem svetujem, naj storijo enako.

Na svoji parceli lahko vsak vrtnar goji šalotko. To ni le zelo okusen, ampak tudi neverjetno zdrav izdelek, ki ga bodo zagotovo cenili vsi v hiši. Izberite sorto, ki vam je všeč, po značilnostih in jo poskušajte posaditi na svojem vrtu - tam se bo zagotovo dolgo ukoreninila.