Paradižnik indigo - plod znanstvene misli

Temni paradižniki sploh niso fikcija, kot se morda zdi, in niso izdelek genskega inženiringa. To je povsem nova sorta z edinstvenim videzom, poznanim okusom in edinstvenimi lastnostmi..

Na prvi pogled se lahko zdi, da imamo prezreli ali gnili paradižnik. Vendar to sploh ne drži. Večbarvni paradižniki so ustvarjeni ne le za lepoto ali za presenečenje. Indigo paradižnik pridobljena kot rezultat dolgega in mukotrpnega dela za gojenje nove sorte s koristnimi kulinaričnimi in zdravilnimi lastnostmi.

Kako so se pojavili Indigo Tomatoes?

Živimo v času, ko so gensko spremenjena ali transgena hrana postala norma. To ne velja za indigo paradižnike. Znanstveniki iz ZDA so že 50 let križali gojene paradižnike z njihovimi divjimi sortami iz Perua in Galapagoških otokov.

Vendar pa tudi, če bi gensko inženiring vključeval v vzrejo novih sort, posledice njihovega uživanja v hrani ne bi nujno imele negativnega učinka. V nemškem mestu Norwich so v paradižnik uvedli 2 gena iz rastline snapdragon. Izhod so dobili vijolično sadje, bogato s posebnimi pigmenti. Hranili so posebej vzgojene miši, nagnjene k raku. Izkazalo se je, da se je njihova življenjska doba povečala. K temu je prispevala ena edinstvena snov..

Kaj je antocianin??

Značilno temno vijolična ali borovnica barva paradižnika daje posebno snov - antocianin. Ta pigment je naravno zdravilo. Izboljšuje delovanje možganov in srca, nevtralizira holesterolne obloge, krepi imunski sistem in stene krvnih žil ter preprečuje razvoj okužbe v telesu. Izboljša tudi vid, normalizira krvni tlak, zmanjša oteklino in ima pomlajevalni učinek.. Temno vijolična zdravilni paradižnik je po lastnostih primerljiv z borovnicami in rdečim vinom.

Antocianin nima izrazitega okusa, paradižnik ohrani običajni okus in aromo, kar dosežemo zaradi popolnega ravnovesja sladkorja in kislin v plodu.

Znak ploda, ki je bil izpostavljen številni sončni svetlobi in je dobro dozorel, je skoraj črn..

Katere sorte paradižnika indigo so priljubljene?

Pri paradižniku so najbolj redke modro-vijolične barve in temni odtenki. In vendar, če želite kupiti indigo paradižnik "za poskus", si zapomnite vsaj dve imeni:

• Modri ​​paradižnik. To je zgodnja sorta, katere plodovi tehtajo ne več kot 100 g in so pripravljeni za nabiranje 80-90 dni po nastanku. Stebla modrega paradižnika so zelo trpežna, niti ne potrebujejo opore, njihova največja višina pa doseže 1 m.

• Borovničev paradižnik. Vsebnost sladkorja in kislin doseže najvišjo raven šele, ko se barva sadja spremeni iz modre v vijolično rjavo. V tem primeru paradižnik postane mehak. Ta sorta spada tudi v kategorijo zgodnjih.

Tako je indigo paradižnik zelo uporabna in nenavadna zelenjava, ki vsebuje edinstven pigment, antocianin. V navadnem paradižniku ga najdemo le v steblih in listih. Antocian podaljša življenje, izboljša zdravje in je naravni zdravilec..