Koristi in škoda paradižnika za telo: kalorije, kontraindikacije

Paradižnik je vsakoletna zelnata rastlina v družini nočnih dreves s svetlimi, sočnimi plodovi. Gospodarice iz njih pripravljajo različne jedi, nutricionisti ugotavljajo nizko vsebnost ogljikovih hidratov, terapevti pa priporočajo bolnikom s srčnimi boleznimi. Ljudje, ki imajo raje paradižnik, vedno ne pravilno ocenijo koristi in škode telesa od njihove uporabe. Obstaja mnenje, da paradižnik ni tako dober in neškodljiv, kot je običajno. Informacije o tej zelenjavi vam bodo pomagale pri odločitvi, ali jo boste dodali v jedilnik ali jo izključili iz prehrane..

To je zanimivo: s stališča botanike je paradižnik jagodičje, pri kuhanju pa zelenjava.

Kalorična vsebnost svežega paradižnika je približno 20 kcal na 100 gramov izdelka. Razmerje osnovnih hranil je porazdeljeno na naslednji način:

• beljakovine - 0,6 g;
• maščobe - 0,2 g;
• ogljikovi hidrati - 4 g.

Vsebnost pepela v izdelku je 0,7 g, organske kisline - do 0,5 g, sladkorji - do 3,5 g na 100 g. Prehranske vlaknine paradižnika so 1 masa in so netopne. Ne prebavijo se v prebavilih in niso vključeni v štetje kalorij. Majhna količina škroba, do 0,3 teže, omogoča nutricionistom, da paradižnik razvrstijo med neškrobno zelenjavo in ga priporočajo tistim, ki želijo shujšati. Plodovi te zelenjave so sočni, vode v njih je približno 93.

Paradižnik vsebuje tudi različne maščobe in vodotopne vitamine. Od vodotopnih: askorbinska kislina (vitamin C), folna kislina, B1, B3, B5, B6, H, PP. Največ paradižnika z vitaminom C - do 25 mg / 100 gramov.

V maščobi topni vitamini v paradižniku (A, D, E) so predstavljeni v nižjih koncentracijah. Pravilno se absorbirajo in blagodejno uživajo ob uživanju olja, kisle smetane.

Ločene omembe si zaslužijo opis mineralov. Paradižnik je bogat z naslednjimi makroelementi:

• kalij - 280 mg;
• klor - 57 mg;
• natrij - 41 mg;
• fosfor - 26 mg;
• magnezij - 21 mg;
• kalcij - 14 mg;
• žveplo - 12 mg.

Glavni elementi v sledovih - cink, jod, železo, baker.

Od organskih spojin so najbolj koristni likopen in antocianini. Te snovi so antioksidanti, ki igrajo pomembno vlogo pri zaščiti celičnih membran pred prostimi radikali. Preprečujejo razvoj raka in zagotavljajo zaščito pred prezgodnjim staranjem. Antocianini blagodejno vplivajo tudi na majhna plovila, ščitijo pred virusnimi in bakterijskimi okužbami, ohranjajo zdravje srca, krvnih žil, ledvic, ščitijo vid in sluh.

Koristne lastnosti za telo

Ljudje, ki spremljajo svoje zdravje, temeljito preučijo prednosti uživanja paradižnika. Nekatere bolezni je mogoče preprečiti ali pa olajšati njihov potek s pravilno prehrano. Glavne koristne lastnosti paradižnika so razlog, da jih vključite v svojo dnevno prehrano:

1. Preprečevanje bolezni srčno-žilnega sistema ali lajšanje njihovega poteka. Paradižnik je bogat z vitamini, ki izboljšujejo stanje krvnih žil (askorbinska kislina, PP), likopen. Koristi teh snovi so še posebej vidne pri koronarni bolezni, arterijski hipertenziji. Seme te zelenjave preprečuje strjevanje krvi. Vlaknine v paradižniku pomagajo vezati škodljiv delež holesterola v črevesju, preprečuje mu vstop v krvni obtok in razvoj ateroskleroze.
2. Vpliv na prebavni sistem. Vsebnost jabolčne in citronske kisline, ki je potrebna za počasen proces prebave, bo pomagala povečati apetit. Netopne vlaknine spodbujajo črevesno gibljivost, blagodejno pri zaprtju.
3. Preprečevanje raka. Prednost je v tem, da paradižnik ne vsebuje ene, temveč več snovi, ki sodelujejo pri uničenju celic po spontanih mutacijah.
4. Vpliv na endokrini sistem. Paradižnik pospeši metabolične procese, normalizira proizvodnjo inzulina, kar pomaga stabilizirati stanje, kar krši toleranco na ogljikove hidrate.
5. Dekongestivno delovanje. Uživanje paradižnika normalizira presnovo vode in soli in daje lahek diuretični učinek.
6. Razstrupljanje. Vključitev paradižnika v hrano priporočamo tistim, ki se odločijo, da bodo prenehali kaditi v prid zdravega načina življenja.
7. Preprečevanje osteoporoze. Paradižnik pomaga vzdrževati kalcij v kosteh.
8. Imunostimulirajoči učinek.
9. Uporaba paradižnika v obliki maske na obrazu zmanjša proizvodnjo sebuma, kar prinese naravno hidracijo in se znebi vnetnih izpuščajev.

Ločeno je treba govoriti o prednostih glavnih vodotopnih vitaminov, ki jih vsebujejo paradižniki. Njihov vpliv se širi na delo vseh organskih sistemov. Vitamin C je vključen v sintezo kolagenskih posod, pomaga jih obnoviti pri napadih nalezljivih povzročiteljev.

Vitamini B1, B9 pomagajo pri tvorbi acetilholina, ki ima spodbuden učinek na centralni živčni, genitourinarni in prebavni sistem. Morda se je tako pojavila hipoteza o uporabi paradižnika za preprečevanje Alzheimerjeve bolezni. Poleg tega je B1 vključen v sintezo serotonina, ki ima antidepresiv učinek..

Prednosti vitamina B3 so, da spodbudi tvorbo rdečih krvnih celic, zniža holesterol in odpravi genetsko škodo. Vitamin B6 pomaga sintetizirati energijski substrat v celicah, izboljša stanje nohtov, las, kože.

Otroci

Vključitev paradižnika v prehrano otrok je možna v drugem letu življenja. Koristi za rastoči organizem so:

• preprečevanje anemije;
• stimulacija počasne prebave;
• zdrava koža in lasje;
• stimulacija imunosti;
• zmanjšanje tesnobe, solzljivosti pri otrocih z labilnim živčnim sistemom;
• nižji vnos kalorij za debele otroke.

Ženske

Ženske, ki vedo za rezultate raziskav o preprečevanju raka, z veseljem jedo paradižnik: snov likopen zagotavlja koristi za zdravje. Njegova uporaba preprečuje nastanek tumorjev dojke.

Tudi ženske, ki spremljajo zdravje kože in las, so cenile koristne lastnosti paradižnika. Iz te zelenjave izdelujejo maske..

Sveži paradižnik vsebuje do 110 mcg / 100 g folne kisline, kar je ženskam predpisano v pripravah na nosečnost. Ta pomemben vitamin zmanjšuje tveganje za nepravilnosti ploda. Tako bo uporaba 2 velikih paradižnikov na dan zagotovila do 50 dnevnih potreb po tej snovi.

Moški

Prednosti paradižnika za moške je preprečevanje maligne degeneracije prostate. Izvedena je bila študija, v kateri so preučevali vpliv alfa-tomatinske snovi na rakave celice prostate. Alpha Tomatin je eden izmed saponinov, ki jih najdemo v nezrelem paradižniku. Ugotovljeno je bilo, da ta snov sproži naravno samouničenje tumorskih celic. Zagovorniki tradicionalne medicine trdijo, da paradižnik "ohranja ton" moškega genitourinarnega sistema, njihova vključitev v prehrano pa bo zaščitila pred impotenco.

Kaj so paradižniki dobri za nosečnost?

Olupljen ali soljen paradižnik je preizkušen način za reševanje izčrpavajoče toksikoze v zgodnjih fazah. Prednosti paradižnika so, da ublažijo motečo slabost in telesu zagotovijo potrebne minerale. Če govorimo o pomembni folni kislini v prvem trimesečju, jo lahko dobite le iz paradižnika, ki ni bil podvržen toplotni obdelavi. Pečeni paradižnik prelijemo z vročo slanico, kar vodi v razgradnjo do 90 tega vitamina.

Uporaba pri dietetiki in za hujšanje

Znano je, da kalorična raven paradižnika omogoča njihovo vključitev v skoraj katero koli prehrano brez posebnih omejitev. Priporočamo jih pri debelosti ali normalni teži, če je cilj zmanjšati ali ohraniti. Prednost teh živil je dolgotrajen občutek sitosti po obroku. To je mogoče zaradi nizke vsebnosti ogljikovih hidratov z veliko nasičevalno prostornino. Tako paradižnik pomaga vzdrževati razumne intervale med obroki in ščiti trebušno slinavko.

Skrivnost paradižnika je, da se nanašajo na izdelke s tako imenovano negativno vsebnostjo kalorij. Za prebavo porabimo več energije, kot jo lahko dobimo iz apetitne rdeče kaše. Da bi dosegli najboljši učinek, paradižniki poskušajo ne toplotno obdelati svoje prehrane, da bi ohranili čim več hranilnih snovi in ​​netopnih vlaknin. Najboljša rešitev za izgubo kilogramov je priprava različnih solat z enakimi "negativnimi" partnerji - zelenice, zelje, kumare. Dodatek jogurta kot preliva bo pomagal izločiti vitamine, topne v maščobi..

Škoda in kontraindikacije

Obstajajo takšne bolezni ali stanja, ko zaradi domnevne ali navidezne škode paradižnika ta izdelek zavrnete. Navedite lahko naslednje kontraindikacije za uporabo:

1. Videz alergijske reakcije. Njen pojav je povezan s svetlo obarvanjem paradižnika. Uporaba rumenih sort lahko reši težavo..
2. Predpisovanje diete s soljo. S tem je prepovedana soljena, vložena paradižnica.
3. Bolezni prebavnega sistema, ki jih spremlja povečanje kislosti želodčnega soka ali zahtevajo imenovanje terapevtske prehrane (gastritis, peptični ulkus, akutno ali poslabšanje kroničnega pankreatitisa, kolitis, holelitiaza).
4. Akutne vnetne bolezni sečil. V tem primeru vloženi paradižnik ne bo koristen. Ljudem, ki imajo nagnjenost k tvorjenju oksalatnih kamnov, bodo tudi odsvetovali zlorabo paradižnika zaradi visoke vsebnosti oksalne kisline..

So zeleni paradižniki zdravi?

Če v jedilnik vključite jedi iz zelenega paradižnika, bodo koristi in škode njihovega uživanja odvisne od načina kuhanja.

To je zanimivo! Tomatidin je derivat alfa-paradižnika, ki ga najdemo v nezrelem paradižniku. Ta snov lahko aktivira rast skeletnih mišic. Zato bo uporaba zelenega paradižnika prihranila mišično maso, katere izguba lahko nastane zaradi različnih razlogov (zmanjšana aktivnost, spremembe, povezane s starostjo).

Tako neprijetne posledice za človeško telo grozi, da bi pojedel veliko količino nezrelega svežega paradižnika. Alkoloidni solanin iz skupine saponinov povzroči poškodbe živčnega sistema (v hudih primerih - oslabljena zavest, krči, koma). Zastrupitev spremljajo slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu. Obrok bo prinesel največjo škodo otrokom predšolske starosti zaradi njihove lahke teže in težavnosti nadzorovanja količine zaužite hrane. Kulinarična obdelava bo pripomogla k varni uporabi paradižnika: blanširanje, soljenje, kisanje, proizvodnja kaviarja.

Zeleni paradižnik ima več vlaknin in organskih kislin. To pomeni, da bo njihova korist kot stimulans apetita in sredstvo za izboljšanje delovanja črevesja večja.

Vendar pa bo celo pravilno kuhana zelenjava škodila tistim, ki jim je kontraindicirana zaradi prisotnosti bolezni.

Koristi in škode v kisli in slani obliki

Ko govorimo o koristi in nevarnosti paradižnika v vloženi ali soljeni obliki, je pomembno opozoriti, da tudi po predelavi zadržijo mineralne snovi, pektine, antioksidante. Likopen lahko prenese toplotno obdelavo, vendar je njihova absorpcija zaradi pomanjkanja rastlinske ali živalske maščobe v izdelku majhna.

100 g vloženih paradižnikov bo v prehrano vneslo približno 32 kcal in bo dodaten obrok.

Vendar takšna zelenjava vsebuje precejšnjo količino soli, njihovo prekomerno uživanje bo vodilo do zastajanja tekočine. To bo povečalo obremenitev srca in ne bo prineslo koristi, temveč bo škodovalo ljudem s hipertenzijo. Poleg tega so kisani paradižniki vroča jed. Njihova uporaba izzove poslabšanje cistitisa, pielonefritisa, urolitiaze.

Paradižnik obogati prehrano s pomembnimi vitamini, organskimi in minerali. Sposobnost kuhanja več deset ustnih in nizkokaloričnih jedi jih lahko sprejme na kateri koli mizi - praznično, zdravilno - omogoča, da jih uporabljate kot prigrizke, ne da bi šteli kalorije. Paradižnik ohranja moško in žensko zdravje, zato so njihove koristi za telo nesporne. Toda uživanje paradižnika, ko ga zaradi zdravstvenih razlogov ne priporočamo, je lahko škodljivo.