Koristi in škode belega zelja za zdravje ljudi, kontraindikacije

Belo zelje je ena tistih zelenjav, ki se uporabljajo povsod v Rusiji. Iz njega pripravljajo različne jedi, uporabljajo jih za zdravljenje bolezni v tradicionalni medicini in kot sestavino za pripravo domače kozmetike. Njegova priljubljenost je določena z bogato in edinstveno kemično sestavo, nizko vsebnostjo kalorij in prijetnim svežim okusom. Preberite več o koristi in škodah belega zelja.

• beljakovine - 1,8 g;
• ogljikovi hidrati - 4,7 g;
• maščobe - 0,2 g;
• organske kisline - 0,3 g;
• vlaknine - 2 g.

Ostalo je voda. Nabor vitaminov v zelju predstavljajo naslednje spojine: vitamini skupine B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), karoten, tokoferol, niacin, askorbinska kislina, biotin, filokinon. Vitamin C je v tej rastlini še posebej bogat, po tem kazalcu je celo pred limono: dovolj je zaužiti le 200 g zelja na dan, da si zagotovite dnevno količino askorbinske kisline. V fermentiranem (kislem zelju) zelja je te snovi še več.

V tej priljubljeni vrtni zelenjavi je veliko makro- in mikroelementov, predvsem kalij, klor in fosfor, železo in jod, kalcij in žveplo, cink in mangan. Ima tudi aminokislino metionin, imenovano vitamin U. Ima izrazit zaščitni učinek na sluznici želodca in dvanajstnika, spodbuja celjenje erozije in razjed na njem..

Druga koristna snov za človeško telo, ki je bogata z zeljem, je tartronska kislina, ki je po sestavi podobna jabolčni. Zanimivo je, da v telesu preprečuje nastanek maščobe in njeno odlaganje. Prav ta kislina daje rastlinskim prehranskim lastnostim, sam pa ni zelo hranljiv - kalorična vsebnost belega zelja je le 27 Kcal. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je vključen v številne diete za hujšanje..

Uravnotežena kombinacija hranil - beljakovin, ki vključujejo esencialne aminokisline, lahko prebavljive ogljikove hidrate in maščobe, pa tudi vitamine, minerale in organske kisline, je hranilna vrednost zelja. Ta okusna zelenjava uživa zasluženo ljubezen med prebivalstvom kot lahko prebavljiv izdelek in vir vitaminov, tako poleti kot pozimi..

Koristne lastnosti za telo

Veliko ljudi ve o koristih belega zelja za vzdrževanje in obnavljanje človekovega zdravja. Blagodejno vpliva na številne telesne sisteme in zaradi svojih zdravilnih lastnosti: odstranjuje vnetja, anestezira, uničuje mikrobe, preprečuje odlaganje plošč holesterola na stenah krvnih žil in pojav tumorjev.

Zato sveže zelje ob stalni uporabi pomaga pri soočanju z boleznimi presnove, srčno-žilnega, kostnega in prebavnega sistema, pa tudi z okužbami. Uporabna je za:

• krvaveče dlesni, ateroskleroza in koronarna bolezen srca (vlaknine, ki jih vsebuje, odstranjujejo holesterol, vitamin P in C pa krepi kapilare in večja žila);
• protin (v njem skoraj ni purinov, kar pomeni, da iz njih ni ničesar, kar bi tvorilo usedline);
• bolezni ledvic (kalij odstrani odvečno tekočino);
• holelitiaza (vlaknine vežejo žolčne kisline in ustavijo njihovo absorpcijo v črevesju);
• gastritis z nizko kislostjo (organske kisline normalizirajo sestavo soka želodca);
• driska in zaprtje (v prvem primeru je koristno sveže zelje, v drugem - kuhano);
• bolezni dihal, od prehlada do pljučnice (sok iz svežega zelja je odlično izkašljevanje);
• stomatitis (sok razkuži ustno votlino in spodbuja celjenje razjed);
• odrgnine, praske in druge poškodbe kože (sok iz zelja uničuje Staphylococcus aureus, kar pomeni, da razkužuje rane in preprečuje njihovo gnojenje);
• vnetje sklepov (pire sveže zelje listov nanesemo na obolele sklepe kot obkladek);
• krčne žile (listi zmanjšajo resnost žil).

Koristni so tudi vitamini, ki jih vsebuje belo zelje, zlasti v poznozrelih sortah zelja. Askorbinska kislina krepi krvne žile, zmanjšuje krvaveče dlesni, zmanjšuje prepustnost celičnih membran, kar poveča njihovo odpornost na patogene. Prav tako ima pomirjujoč učinek na živčni sistem in dviguje ton telesa, človeka lajša utrujenost. Kot antioksidant podaljša mladost, saj preprečuje, da bi prosti radikali uničili telesne celice.

Zanimivo je, da vitamin C v zelju ne vsebuje le čiste oblike, temveč tudi kemično vezano obliko, ki se imenuje "ascorbigen". Je najbolj stabilna in se med toplotno obdelavo ne zruši, zato je kuhano ali ocvrto zelje enako zdravo kot sveže. Ascorbigen je protitumorsko sredstvo, ki preprečuje nastanek in poznejšo rast malignih novotvorb v mlečnih žlezah pri ženskah..

Uporaba zelja je koristna za ljudi s prebavnimi težavami, saj vitamin U (proti čiru) lajša vnetja v želodcu in pomaga pri celjenju razjed na njegovi sluznici. Kompleks vitaminov skupin B, H, PP in E izboljšuje delovanje endokrinih žlez, pospešuje potek imunskih procesov in podpira telo pri soočanju s stresom.

Zaradi vsebnosti velikega števila hranil lahko belo zelje uživajo ljudje vseh starosti, od najmlajših do najstarejših.

Otroci

Belo zelje lahko vnesete v prehrano otrok, začenši z 2 leti. V zgodnejši starosti ga ni priporočljivo dajati zaradi dejstva, da prispeva k tvorbi plinov in lahko povzroči napihnjenost in kolike. Starejši otroci jo lahko brez težav pojedo - njihov prebavni sistem običajno že zaznava jedi z belim zeljem.

Za rastoče otroško telo je zelje dragoceno predvsem zaradi svojih vitaminov in mineralov:

• karoten, iz katerega v njihovem telesu nastane retinol;
• tiamin, ki optimizira prekrvavitev in prebavo;
• riboflavin, pospešuje metabolizem;
• askorbinska kislina, ki izboljša črevesno absorpcijo retinola in kalciferola;
• kalcij in fosfor, nepogrešljiva za rast in utrjevanje kosti;
• jod, ki ga ščitnica potrebuje za stabilno delovanje.

Zato bosta tako sveže kot fermentirano zelje zelo koristno za otroke vseh starosti..

Ženske

Koristne lastnosti belega zelja bodo tako mladim kot zrelim ženskam pomagale ohranjati zdravje in privlačnost. Za najstniške deklice bo na primer koristna folna kislina (vitamin B9), ki uravnava puberteto, za ženske po 40-50 letih - upočasni nastanek gub in prispeva k najmanj boleči obnovi telesa zaradi menopavze.

Sveže zelje lahko na templje nanesemo z migrenami in ti hitro odstranijo hud glavobol. Sok bo imel enak učinek, ki ga potrebujete za drgnjenje čela in viskija. Pogosta uporaba te zelenjave bo preprečila slabokrvnost, trombozo, bolezni, ki so posledica motenj v prebavnem traktu.

Belo zelje je za ženske ne le zdravilo, ampak tudi dober kozmetični izdelek:

1. Svež sok, zahvaljujoč žveplovim spojinam, ki jih vsebujejo, bo ženske rešil pred aknami in ogrci, kožo naredil čisto in gladko.
2. Za tiste dame, pri katerih je mastno, bo zeljeni sok v kombinaciji s kumarami pomagal normalizirati izločanje maščobe s pomočjo lojnih žlez in naredil kožo bolj suho. Poleg tega takšna sestava kožo odlično obarva in razbremeni starostne pege..
3. Ima tudi učinek globokega čiščenja - odstranjuje črne pike.
4. Zeljeni sok uniči celo bradavice, za kar jih morate vsaj 6-krat na dan navlažiti s sveže pripravljenim sokom.
5. Mešanica zelja, limone in špinačevega soka krepi lase in jih naredi mehke in sijoče.

Kombinacija učinka zelja na telo tako zunaj kot znotraj bo le še povečala njegov terapevtski učinek in ženskam omogočila ohranjanje mladosti in zdravja več let.

Moški

Za zdravje moških je pomembno tudi zelje te sorte. Za predstavnike močne polovice človeštva je koristen cink in folna kislina v njem. Prav te snovi bodo z redno uporabo svežega zelja moškim pomagale ohraniti potenco, izboljšati kakovost semenčic in zmanjšati tveganje za adenom in rak prostate.

Sauerkraut, namreč njegova slanica, bo moškim uporabna po praznikih in praznovanjih, kjer je običajno piti alkohol. Hitro bo lajšal mamanje, odpravil glavobole in bolečine v mišicah, zmanjšal simptome zastrupitve in pospešil odstranjevanje strupenega acetaldehida iz telesa..

Belo zelje je koristno tudi za moške, katerih poklic je povezan s trdim fizičnim delom, in za športnike, saj pomaga zmanjšati bolečine v mišicah in jih hitreje obnoviti za nadaljnje delo.

Kaj je koristno belo zelje za doječe matere in med nosečnostjo

Nosečnost in dojenje sta pomembni stopnji v življenju žensk. V teh obdobjih je njihovo telo izpostavljeno povečanemu stresu in zahteva pravilno prehrano. Od vitaminov, ki jih bodoče matere potrebujejo, folna kislina zaseda posebno mesto. Sodeluje pri sintezi beljakovin in izmenjavi nukleinskih kislin, zato vpliva na pravilno tvorbo embrionalnih celic, zlasti v prvih mesecih njenega razvoja. Prav tako je folna kislina nosečnicam potrebna, ker sodeluje pri ustvarjanju rdečih krvnih celic, ki organom zagotavljajo kisik. Še vedno je belo zelje koristno za nosečnice zaradi vsebnosti vitamina C, ki zmanjšuje viskoznost krvi in ​​kalija, kar preprečuje nastanek edema.

Tistim ženskam, ki so že rodile otroka in dojile, se bo pomagalo izogniti zapletom, kot so:

• laktostaza (stagnacija mleka);
• mastitis (vnetje žleze).

Da bi normalizirali procese v mlečni žlezi, morajo doječe matere, ki se soočajo s takšnimi težavami, na dojke nanesti svež listič.

Uporaba pri dietetiki in za hujšanje

Belo zelje je prehranski izdelek, zato je zelo primeren za tiste, ki imajo srčno-žilno patologijo, bolezni krvnih žil, jeter, ledvic, želodca in črevesja. Jedi iz nje morajo biti vključene v prehrano takih ljudi, saj zelje pomaga izboljšati presnovo, sestavo krvi, razredči žolč, zdravi razjede in poveča črevesno gibljivost.

Koristno je za hujšanje. Zaradi nizke vsebnosti kalorij ga lahko pojedo vsi, ki želijo shujšati: tartronska kislina ne bo dovolila odlaganja novih maščob, vlaknine pa bodo pomagale odstraniti ves presežek iz telesa.

Škoda in kontraindikacije

Čeprav je belo zelje izjemno koristno, v nekaterih primerih lahko prinese škodo. Ne morete se preveč zajemati z jedmi iz nje, saj prenajedanje povzroči napihnjenost in povečano tvorbo plinov.

Uporaba belega zelja je kontraindicirana v naslednjih primerih:

• poslabšanje razjed črevesja in želodca;
• pankreatitis
• enterokolitis;
• krvavitve v želodcu in črevesju;
• intenzivna peristaltika;
• gastritis z visoko kislostjo;
• miokardni infarkt.

Kislo zelje ne priporoča pri hipertenziji zaradi soli v njem. Prav tako ne režite svežega zelja s pecljem in ga ne grizite: ta del zelenjave vsebuje večino nitratov, ki jih je uspel nabrati med rastjo.

Belo zelje lahko prinese tako koristi (v večini primerov) kot škodo. Človeško telo je mogoče nasičiti s številnimi koristnimi snovmi, zato bo koristno odraslim in otrokom kot prehrambeni izdelek in kot terapevtsko sredstvo..