Koristne lastnosti in kontraindikacije daikon, načini uporabe

Daikon ali japonske redkvice ni več mogoče pripisati eksotičnim izdelkom, saj je zelenjava Rusom dobro znana. Mnogi iz njega kuhajo solate in druge jedi. V zvezi s tem vam priporočamo, da se seznanite s koristnimi lastnostmi daikona in kontraindikacijami za njegovo uporabo, kemično sestavo, načini uporabe, da bi ga lahko uporabljali za zdravstvene koristi.

Daikonova kaša je gosta, vendar zelo sočna, nežna, brez grenkobe. Koreninske pridelke rastejo dolge in debele. Nekateri primerki lahko dosežejo dolžino 0,6 m in maso od 0,5 do nekaj kilogramov. Kljub tako veliki velikosti daikon hitro raste - koreninske pridelke lahko nabirate že po 2-2,5 mesecih po tem, ko so semena vzklila. Koreninske rastline so lahko okrogle, valjaste in elipsoidne oblike, vendar je najpogostejša valjasta oblika.

Zelenjava je Japoncem zelo všeč, vključena je v njihovo vsakodnevno prehrano sveža v solatah in v fermentirani obliki v sestavi pripravkov z drugo zelenjavo. Toda priljubljenost japonske redkvice daikon ni omejena na to državo. Gojijo jo na Kitajskem, v Koreji, jugovzhodni Aziji, Evropi in Ameriki. Nekateri ljubiteljski vrtnarji to kulturo gojijo v Rusiji..

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Kemično sestavo daikona predstavljajo naslednje spojine:

• beljakovine - 1,2 g;
• ogljikovi hidrati - 4,1 g;
• maščobe - 0 g;
• vitamini skupine B, C, PP, E;
• makro- in mikroelementi F, Mg, K, Fe, Se, Cu, I, Na, Cr, Mo;
• vlaknine.

Sestava zelenjave vsebuje hlapne, encime, pektine, antioksidante.

Daikon je nizkokaloričen izdelek, le 21 kcal na 100 g surove zelenjave. Nizkokalorični daikon vam omogoča, da ga vnesete v prehrano ljudi s prekomerno telesno težo in v različne prehranske programe. Hranilna vrednost bele redkve, tako kot vsa zelenjava, je v vitaminih in mineralih, lahko prebavljivih beljakovinah, preprostih ogljikovih hidratih, prehranskih vlakninah.

Kaj je daikon uporaben za človeško telo

Daikon koristi ne le v tem, da je okusna zelenjava, ampak tudi v tem, da vam omogoča zdravljenje in preprečevanje bolezni. Pridelek bele korenine zdravi človeško telo z odstranjevanjem strupenih snovi, ki nastanejo v procesu metabolizma, predelave zdravil, alkohola, strupenih spojin živalskega in rastlinskega izvora. Ta učinek je možen zaradi odvajalnih in diuretičnih učinkov, pa tudi čiščenja črevesja z vlakninami..

Koreninski pridelek pomaga odpraviti zabuhlost različnih etiologij, zdravi organe urinarnega sistema, odstranjuje vnetne procese v njih s cistitisom, pielonefritisom, glomerulonefritisom, obnovi normalno uriniranje, če je okvarjeno.

Koristi za zdravje daikona se kažejo v njegovih lastnostih fitoncidov, zato bo ta zelenjava uporabna pri prehladih, boleznih dihal. Sveža korenina, ki se uporablja v notranjosti, bo pomagala odpraviti kašelj, odstraniti sluz, nakopičeno v dihalnih poteh, in olajšati dihanje.

Vsakodnevna uporaba sveže stisnjenega soka daikona bo ugodno vplivala na delo jeter, ledvic, trebušne slinavke - pod njegovim vplivom se pospeši proizvodnja encimov in predelava snovi v jetrnih celicah, iz ledvic se odstrani pesek, žleza pa ne zastaja v žlezi. Zelo dobro vpliva tudi na kožo: zdravi rane, tudi okužene, in zdravi kožne bolezni, kot so akne, vnetja.

Ne moremo reči o koristnih lastnostih daikona za zdravje živčnega sistema. Po uživanju japonske redkvice pride do zmanjšanja živčne razdražljivosti, razdražljivosti, tesnobe, spomin postane ostrejši, sposobnost koncentracije se poveča in poveča se produktivnost možganske aktivnosti. Človek izboljša razpoloženje in aktivnost. Toda zelenjava ima še posebej dober učinek na spanec, ki postane bolj umirjen, bolj produktiven - človek se zbudi spočit in pozoren. Daikon je koristen tudi za človeško telo, saj preprečuje bolezni srca, ožilja, pa tudi pojav novotvorb na organih in kadar hipotiroidizem spodbudi proizvodnjo hormonov, ki vsebujejo jod.

Za ženske je daikon dragocen, saj ima učvrsten učinek na zobe, nohte, lase, kosti (zahvaljujoč kalciju), beli kožo, odstranjuje starostne pege in pege. No, in za tiste dame, ki se ne odzivajo s prekomerno težo, bo zelenjava pomagala uresničiti to namero. Uporaba daikona bo nosečnicam pomagala pri soočanju z edemi, simptomi toksikoze in prispevala k normalnemu razvoju ploda ter mu zagotovila vitamin B9, kalcij in selen. Koristna je tudi uporaba japonske redkve pri ženskah, starih za preprečevanje osteoporoze, artroze in artritisa.

Prednosti bele redkve so za moške predvsem v tem, da poveča potenco, izboljša sestavo semenčic in s tem prispeva h krepitvi zdravja reproduktivnega sistema. Poleg tega svež daikon pomaga pri obvladovanju mamice, ki je prav tako pomembna.

Načini uporabe

Japonska redkvica, ali kot jo imenujejo tudi kitajska redkev, se v ljudski medicini pogosto uporablja kot surovina za pripravo zdravil, v kozmetologiji in seveda pri kuhanju.

V ljudski medicini

Sveža in pečena redkev daikona se uporablja za zdravljenje in preprečevanje sladkorne bolezni. Njena stalna uporaba prispeva k normalizaciji sladkorja in nasiči telo s fruktozo - nepogrešljivo spojino za diabetike. Vlakna dobro očistijo črevesje pred strupi, ki se nabirajo v njem, spodbujajo razmnoževanje koristne mikroflore.

Vsakodnevna uporaba terapevtskega daikona je priporočljiva za preprečevanje žilnih bolezni, povezanih z kopičenjem slabega holesterola in srčnimi boleznimi, povezanimi z revmatično vročino.

Odlično zdravilo za zaprtje in za normalizacijo črevesja velja za infuzijo vrhov bele redkve. Pripravite ga iz 1 žlice. l sveži listi, ki jih prelijemo z 1 skodelico vrele vode. Vzemite 3-krat na dan.

Daikon pomaga proti aritmijam in tahikardiji, za to uporabljajo svež sok po 1 žlici. l 3-krat na dan. Pri prehladih bo pomagal svež sok, pomešan z medom, za slabokrvnost pa mešanica naribanega dakona, pese in korenja, zaužita v enakih količinah (3-krat na dan uporabljajte 1 žlico. 2 meseca). Za bolezni sklepov lahko pripravite tinkturo za mletje iz 3 delov dakona, 2 dela medu, 1 dela vodke.

V kozmetologiji

Svež sok daikona, če ga vsakodnevno nanašamo na problematično kožo, mu bo pomagal očistiti izpuščaje, ogrce in bistveno izboljšati njeno stanje, beliti, mehčati in povečati njeno elastičnost. To še posebej velja za temne pigmentne pege, ki izginejo, če jih pogosto obrišete s svežo rezino daikona. Poleg tega lahko kašo iz te zelenjave dodamo v maske in lasišče skupaj z rastlinskim oljem ali kislo smetano. Za mastno kožo je treba kislo smetano in olje nadomestiti s sokom aloe.

Pri hujšanju

Redkev Daikon se pogosto uporablja za hujšanje zaradi nizke vsebnosti kalorij. Zelenjava zmanjšuje težo zaradi pomanjkanja maščob in ogljikovih hidratov v njej, vendar dovolj vlaknin in vode. Če torej belo redkvico zamenjate z običajno visokokalorično hrano, lahko postopoma zmanjšate težo in jo vrnete v normalno stanje. Toda za to morate več mesecev jesti daikon ali piti njegov sok ponoči (0,5 skodelice vsaka). Za shujševalno jed iz daikona je enostavno narediti - odlično se obnese pri številni zelenjavi in ​​rastlinskih oljih.

Pri kuhanju

Na Japonskem in na Kitajskem bela redkev jedo skoraj vsak dan. Te in druge azijske države so razvile veliko načinov za izdelavo daikona. Na Japonskem ga na primer mešajo z morskimi sadeži, postrežejo s suši, dodajo v miso juho, posušijo in solijo za zimo. Na Kitajskem pripravljajo nadev za pite, v Koreji dodajo pekinško zelje in pripravijo kimči. Poleg samega koreninskega pridelka v Aziji jedo tudi vrhove daikona.

Solata Daikon je najpreprostejša jed. Če ga želite pripraviti, naribajte 0,5 kg dakona in 1-2 majhnih korenja, jih premešajte in dodajte sol in 3 žlice. l majoneza, koper in peteršilj.

Daikon solata z mesom:

• 200 g kuhanega purana ali pustega govejega mesa;
• 0,5 kg surove bele redkve;
• 4 žlice. l oljčno ali sončnično olje;
• 100 g ocvrte čebule;
• 2 žlici. l koper in peteršilj.

Zmešamo, solimo in postrežemo vse sestavine..

Redkvico Daikon lahko jemo ne samo svežo, ampak tudi enolončnico, ocvrto, fermentirano in solimo z drugo zelenjavo, pa tudi samo pijemo njen sveže stisnjen sok, v katerem je veliko vitaminov in mineralov. Mimogrede, jedi morate po kuhanju jesti takoj, saj se v redkvici, ki že nekaj časa stoji na zraku, vsebnost hranilnih snovi močno zmanjša.

Daikon je sočna zelenjava, zato jo dobro skladiščimo v hladni sobi, kjer lahko leži več mesecev. Med shranjevanjem ne izgubi okusa in zdravilnih lastnosti, koncentracija bioaktivnih snovi v njem se ne zmanjša.

Škoda in kontraindikacije za uporabo daikona

Ko govorimo o prednostih te zelenjave, je treba reči o nevarnostih daikona. Ne priporočamo jesti za akutni in kronični gastritis, zgago, želodčne razjede, pankreatitis, duodenitis, holecistitis, povečano tvorbo plinov, sindrom razdražljivega črevesja, hude presnovne motnje.

Ljudje z boleznimi prebavil lahko uživajo belo redkev največ 1-krat na teden in vedno z rastlinskim oljem ali v toplotno obdelani obliki, v juhah ali kot priloga k glavnim jedem. Daikon ni priporočljiv za bolnike s protinom in tiste, ki imajo ledvične bolezni zaradi purinov, ki jih vsebuje..

Zelenjave ne smete biti preveč všeč in jo jejte, ki presega normo - v tem primeru se bodo njene koristi kmalu spremenile v škodo.

Daikon ali japonska redkev ni le okusna vitaminska zelenjava, ampak tudi odlično zdravilo za številne bolezni, pa tudi izdelek, ki ohranja dobro zdravje. Toda le ob pravilni uporabi lahko telesu koristi in ne škodi.