Dišeči hetmanski borsch z jajčevci

• Čas kuhanja:2 h 15 min
• Porcije na posodo:8
• Vrsta posode:Najprej
• Kuhinja:Ukrajinščina
• Zahtevnost:Povprečna

Na katero jed se najprej spomnite, ko gre za ukrajinsko kuhinjo? Mislim, da je borš! Kljub temu, da ga kuhamo ne samo v Ukrajini, ampak tudi v mnogih drugih državah, se ukrajinskega borsch-a ne da primerjati z nikomer. Danes je že približno trideset njenih vrst, na primer poltavska, zelena, černigovska, s fižolom in številne druge. Danes pa vam ponujam korak za korakom recept s fotografijami in priporočam, da pripravite hetmanski borsch z jajčevci. Upravičeno lahko velja za najbolj okusno od vseh.

Svojo edinstveno aromo in okus dobiva zahvaljujoč navadno modrem jajčevcu, ki je glavna sestavina hetmanovega borscha z jajčevci. Na začetku se vam morda zdi nenavadno, da tak izdelek uporabljate v boršu, vendar verjemite, takoj ko ga poskusite, se bo vaše mnenje takoj spremenilo. Prepustimo se hitrejšemu kuhanju..

Sestavine za Hetman Borsch:

• Svinjina - 500 gr;
• Fižol - 200 gr;
• Čebula - 1 kos;
• Korenje - 1 kos;
• Beli poper - 1 kos;
• Paradižnik - 1-2 kosov;
• Zelje - 300 gr;
• Krompir - 3-4 kosov;
• Jajčevci - 1 kos;
• Pesa - 1 kos;
• Začimbe, sol, poper, sladkor - po okusu;
• Zelenice;
• Sončnično olje.

Kako kuhati hetmanski borsch z jajčevci

Okusna jed bo pripravljena v samo nekaj urah, vendar je njen okus vreden vaše pozornosti. Pazljivo preberite naš korak za korakom recept s fotografijo in uspeli boste.

Kuhanje juhe in priprava fižola

Najprej pripravite vse izdelke za hetmanski borsch z jajčevci. Zdaj vzamemo svoje meso, mora biti popolnoma odmrznjeno in sveže. Dobro ga operemo, damo v ponev, napolnimo z vodo in postavimo, da zavre. Ko svinjina zavre, ne pozabite vzeti vse pene, nato zmanjšajte vročino in pustite, da vre še eno uro in pol.

 Medtem ko se mesna juha pripravlja, fižol namočite. To je najbolje narediti dan pred kuhanjem šarga, da ima čas, da se namoči. Doberemo ga, splaknemo in kuhamo do mehčanja, nato odlijemo vodo in pustimo, da se ohladi, ne morete popolnoma.

Fižol lahko skuhate z juho, ko odstranite peno iz juhe, vanjo pošljete fižol in kuhajte.

Zelenjava za hetmanski borsch

Zdaj pripravimo še ostale sestavine. Čebulo očistimo, jo nasekljamo na majhne kocke, lahko po svoji presoji razpolovite pol obroče. Korenje olupimo tudi na drobno naribamo.

Vzamemo beli poper, ga olupimo iz semen in prav tako narežemo na trakove ali kocke, kot želite, enako storimo s paradižnikom.

V ponev vlijemo malo sončničnega olja, damo na ogenj in počakamo, da se segreje. Najprej nalijemo čebulo in jo pražimo, dokler ne postane zlate barve. Korenje tudi vržemo in pražimo še kakšno minuto, nato vržemo pripravljen paradižnik in poper, počakamo še nekaj minut in ugasnemo ogenj. Dodati morate 1 čajno žličko sladkorja in malo soli. Paradižnik lahko nadomestite s paradižnikovo pasto ali omako. Prav tako so pri cvrtju dodane najljubše začimbe. Vžigalnik za borš je pripravljen. Odložite jo za nekaj časa.

Belo zelje, ga operemo in tanko narežemo, kot običajno.

Krompir olupite, operite in narežite na majhne kocke. Takoj, ko je meso pripravljeno, ga vzamemo ven in damo na ločen krožnik, krompir pa v juho z juho prelijemo. Ločeno kuhano meso iz velikih kosti, raztrgano v vlakna in vržemo nazaj kuhati. Takoj, ko je krompir skoraj pripravljen, nalijemo tam zelje in fižol, dušimo nekaj minut, dokler ne postanejo mehki, nato pa prelijemo cvrtje.

Glavna sestavina je jajčevci

Medtem ko vse vre, bomo začeli pripravljati jajčevce. Najprej ga morate zelo dobro oprati, nato pa ga narežite na debele obroče. Bodite prepričani, da solite. Po želji ga lahko olupite, jaz pa ne, ker po cvrtju postane mehak in zelo okusen.

Tako, da jajčevci med cvrtjem absorbirajo manj rastlinskega olja, jih 20 minut pred cvrtjem namočim v hladno vodo (že narezano).

V ponev vlijemo sončnično olje, da se dno popolnoma pokrije, in ko se segreje, vanj položimo pripravljene jajčevce. Dobro jih popržite, dokler niso kuhane na obeh straneh.

Peso očistimo in nastrgamo na grobo grašo. V ločeni ponvi dušimo do kuhanja. Takoj, ko smo to storili, ga v naš borsch nalijte s ocvrtim jajčevcem. Po okusu dodajte lavrushko, sol, začimbe. Takoj odstranite s toplote in pokrijte s pokrovom. Ne pozabite, da dlje kot ga kuhate, svetlejša je pesa in s tem tudi juha. Da postane rdeča, je treba peso vreči nekaj minut pred koncem kuhanja ali pa lahko dodate paradižnikovo pasto ali omako.

Postrežemo k mizi

Naša okusna hetmanova juha z jajčevci je pripravljena! Odstranite ga z ognja, pokrijete s pokrovom in pustite, da kuha 15-20 minut. Po tem nalijte v krožnike, dodajte zelenico, lahko česen. Postrezite vroče in po možnosti z cmoki, kislo smetano in slanino.

Pravo ukrajinsko kosilo za vso družino je pripravljeno! Zdaj lahko uživate v kuhani mojstrovini. Prepričan sem, da se bo vaše gospodinjstvo razveselilo. Recept se praktično ne razlikuje od klasične ukrajinske jedi. Kuhamo ga po postopnem receptu s fotografijami in dobili boste okusno hetmanovo juho z jajčevci.