Zimska juha minestrone

80 minut

priprava:

Kljub številčnosti sestavin v receptu, izdelava takšne juhe sploh ni težka. Juha je zelo aromatična, srčna in neverjetno okusna..

Sestavine

Kuhanje:

1. V ponvi segrejemo olje in prepražimo sesekljano čebulo, sesekljano korenje in zeleno. Dodamo nasekljan česen in še malo popražimo. Dodamo na kocke narezane bučke, krompir, nasekljano zelje, sol, poper po okusu in dušimo 3-5 minut.
2. V zelenjavno mešanico dodajte narezane paradižnike, ki jih predhodno olupite z vrelo vodo in odstranite kožo. Premešamo in mešanico zavremo, nato pa kuhamo 10 minut. Zalijemo z juho, položimo lovorjev list in nadaljujemo z vretjem. Odcedite tekočino iz fižola, zmešajte polovico pločevinke z 1 žlico. vodo in zmešajte z mešalnikom. Med mešanjem pire krompir vlijemo v zelenjavno mešanico in dušimo še 15 minut.
3. Ločeno zavremo vodo in prelijemo testenine, kuhamo po vrenju 5 minut, vodo odcedimo in testenine damo v juho. Dodajte preostali fižol, zelišča in kuhajte juho, dokler se ne zgosti. Po potrebi dodajte še malo soli in popra.