5 Najboljših receptov za domači kaviar iz squash

Bučni kaviar je okusna nizkokalorična in dokaj zadovoljiva jed, ki jo lahko zaužijete z vašo najljubšo stransko jedjo - krompirjem, rižem ali pa samo na rezino kruha. Danes je takšno dobroto mogoče kupiti v kateri koli trgovini. Toda domači kaviar iz skvoša je veliko okusnejši.

Kuhanje kaviarja iz bučk doma je preprosto, zato ne potrebuje veliko sestavin in veliko časa. Dovolj je, da rezite in dušite bučke, korenje, paradižnik, dodate začimbe po okusu. Vendar ima priprava te preproste jedi svoje značilnosti in majhne skrivnosti, da bo okus bolj zanimiv in svetlejši..

Preprost kaviar za skvoš

5 mladih bučk, 2-3 korenja, 1 čebula, 1,5 skodelice paradižnikove omake, 1/2 skodelice rastlinskega olja, 2-3 stroka česna, 1 tsp posušen koper, 1 tsp sladkor, 1 lovorjev list, sol in poper po okusu.

Bučke narežemo na kocke in potresemo s soljo, premešamo in nekaj časa odložimo. Olupite in naribajte korenje. Čebulo narezamo in pražimo v olju 2-3 minute, mešamo, solimo. Dodamo korenje in ponovno premešamo. Fry še 2-3 minute. Dobljeno tekočino odcedimo iz bučk in damo v ponev na korenje in čebulo, premešamo. Dodamo paradižnik, dodamo sladkor in dobro premešamo. Znižajte temperaturo, pokrijte ponev in kuhajte približno pol ure, občasno mešajte. Nato položite lovorjev list, nalijte koper, dobro premešajte. Sol in poper po okusu. Kuhamo še 3-4 minute, nato odstavimo z ognja, dodamo sesekljan česen in premešamo. Takšnega kaviarja ni mogoče valjati, ampak ga zamrzniti, položiti v plastične posode.

Kakijev bučk s poprovo koru

1,5 kg bučk, 2 korenja, 2 čebuli, 3 stroki česna, ⅓ skodelica nasekljanega olupljenega paradižnika, več lovorjevih listov, ½ žličke mleti kajenski poper, 2 žlici. rastlinsko olje, 1 tsp sladkor, sol in mlet črni poper po okusu.

Bučke naribajte na grobi grater, posujte s soljo, pustite 20 minut, nato pa odcedite in stisnite nastalo tekočino. Bučke, sesekljano čebulo in nariban korenček združite v veliki ponvi, nalijte olje in na srednjem ognju dušite 15 minut, občasno mešajte. Dodamo nasekljan paradižnik, česen, lovorjev list, sladkor, začinimo s soljo in poprom. Zmanjšajte vročino in kuhajte 30 minut, občasno mešajte. Po tem zmes damo v sito in pustimo, da se odvečna tekočina odteče (tako da kaviar ni zelo tekoč). Malo ohladimo in mešanico pretlačimo v mešalniku do gladke..

Kaviar skvas z zelišči

1,5 kg bučk, 300 g korenja, 400 g paradižnika, 100 g čebule, kup kopra in peteršilja, 3 stroki česna, rastlinsko olje in sol po okusu.

Bučke olupite s semeni (in iz lupine, če so trde) in jih narežite na kocke. Korenje olupite in naribajte na grobi graterji. Paradižnik olupite in narežite na kocke. Čebulo drobno nasekljamo in na rastlinskem olju pražimo, dokler ni prozorna. Nato dajte korenje na čebulo in kuhajte na šibkem ognju 5-7 minut. Bučke damo in kuhamo 10 minut ter mešamo, nato dodamo paradižnik in sol. Potem, da zelenjavo dušite še 10 minut, dokler ne postanejo mehke. 2-3 minute pred kuhanjem dodajte drobno sesekljan česen in zelišča. Če se boste drstili, dodajte 3-6 tsp. kis. Končano zelenjavno maso pretlačite v mešalniku do gladkega.

Kaviar bučke v ruščini

3 bučke ali bučke, 4 žlice. rastlinsko olje, 1 strok česna, ½ čilija poper, 1 korenček, 2 čebule, 1 žlica. paradižnikova pasta, 1 tsp sladkor, 2 tsp sol, 2 žlici jabolčni kis.

Bučke narežemo na kose, razporedimo po pekaču in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 200 ° C, 30 minut. V tem času pripravite preostalo zelenjavo. V večji ponvi segrejemo olje in prepražimo sesekljan česen in čili. Nato dajte narezano korenje in pražite še kakšno minuto. Nato dodajte čebulo, narezano na pol obroče, zmanjšajte vročino na srednjo in kuhajte 10 minut, dokler zelenjava ni mehka. Dodamo paradižnikovo pasto, sladkor, sol in kis, dobro premešamo in odstranimo z ognja. Pečene rezine bučk zavrzite v colander in iztisnite odvečno tekočino, nato pa s pomočjo mešalnika pire zdrobite s ocvrto zelenjavo. Končni kaviar postrezite ohlajen.

Bučni kaviar s skrivnostjo

3 kg bučk, 500 g čebule, 250 g paradižnikove paste, 150 g rastlinskega olja, 250 g majoneze, 0,5 skodelice sladkorja, 2 lovorjeva lista, sol in poper po okusu.

Bučke in čebula narežemo na velike koščke in mleto. Dodamo majonezo, paradižnikovo pasto, olje, vse premešamo in kuhamo 1 uro. Nato dodajte sol, sladkor, poper, lovorjev list in kuhajte še 1 uro. Ko je kaviar pripravljen, vzemite lovorjev list, ga dajte v sterilne kozarce in razvaljajte.