Kaj lahko skuhate z zeljem, če imate malo časa

Zelje je vsestranska zelenjava. Iz njega lahko skuhate skoraj poln obrok, razen brez sladke sladice. Toda s sladko prilogo in lahko skuhate tudi juho, enolončnico, hitro fermentirate in naredite prigrizek.

Zelje je nemara enako priljubljeno in ga ljubi marsikatera zelenjava kot krompir. Lahko ga jeste svežega, samo začinite ga s kapljico rastlinskega olja ali pa skuhate veliko okusnih jedi. In ne porabiš veliko časa za kuhanje.

Preprosta juha iz zelja

Ta juha za vso družino je zelo preprosta in hitra za pripravo. Vzemite 500 g korenja, 1/2 glave zelja, 2 paradižnika, 1/2 čebule, 2 stroka česna, 2 žlici. rastlinskega olja, 7 skodelic piščančje juhe (ali vode), 1 skodelica vode, rdečega, črnega popra in soli po okusu.

V veliki ponvi segrejte olje, približno 5 minut prepražite čebulo in česen, nato prelijte v pripravljeno piščančjo zalogo (ali navadno vodo), prelijte s soljo, črno in rdečo papriko. Zavremo in nato dodamo na kockice narezan paradižnik (najprej olupimo olupke in pecelj), nasekljano zelje, sesekljano korenje na tanke kroge in dušimo 20-30 minut. Postrezite vročo juho.

Stranska jed iz ocvrtega ocvrtega zelja

Zelja ne morete samo dušiti ali kuhati, saj je odlična ocvrta stranska jed. Če ga želite pripraviti, potrebujete 1/4 skodelice rastlinskega olja, 3 stroke česna, 1/2 tsp. sojina omaka, 1/2 žlice med, 1 glava zelja.

V majhni skledi združite olje, sesekljan česen, sojino omako in med. Zelje prerežemo na pol, vsak del - narežemo na klini in razporedimo na namaščen pekač. S čopičem obložite rezine zelja s pripravljeno omako. Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 190 ° C, približno eno uro, koščke obrnemo sredi kuhanja. Postrezite takoj.

Hitri recept za kislo zelje

Ta tradicionalni nemški recept za hitro kislo zelje je zelo primeren za tiste, ki ne marajo dolgo čakati, da zelje fermentira. Neverjetno okusen z mesom na žaru, perutnino ali ribami. Za pripravo 8-10 obrokov vzemite 1 srednje veliko zelje, 1 liter vode, 2 žlici. sol, 4 žlice. kis, 2 žlici rafinirano rastlinsko olje in mlet črni poper po okusu.

Zelje drobno nasekljamo in zložimo emajlirane jedi. Zavremo vodo s soljo in z njo prelijemo zelje, pustimo 30-60 minut, da se voda ohladi. Vodo odcedite s pomočjo tesnila, če je potrebno, stisnite z rokami, da bo kozarec čim več vode. Zelje prenesite v čisto, suho skledo. V ločeni skledi zmešamo kis in poper. Počasi vlijte olje in mešanico dobro stepite. Zelje prelijemo s prelivom, solimo po okusu in dobro premešamo. Zelje je pripravljeno, vendar ga lahko pustite vsaj še eno uro, da se dobro nasiti s prelivom.

Po želji lahko temu receptu dodate 2 sesekljana korenja na grobi grater, 1 sesekljano čebulo na tanke pol obroče, 1 šopek sesekljane ručke in 1-2 žlice. svež majaron.

Zrezano zelje z ingverjem

Zelje se izkaže za zelo nežno, kremnega okusa, pikantna teža v tej jedi pa je žlica sveže naribanega ingverja. Če želite kuhati to nadvse okusno jed, vzemite 1 glavo zelja, 1 glavo čebule, 2 stroka česna, 1 žlico. nariban svež ingver, 2 žlici. maslo, 3/4 skodelice debele smetane, sol in mlet črni poper po okusu.

V veliki, globoki ponvi stopite maslo in 5 minut pražite sesekljano čebulo in sesekljan česen. Tukaj dajte nariban ingver in pražite približno še kakšno minuto. Nato dodamo zelje, dobro premešamo s čebulo in dušimo na srednjem ognju 15-20 minut, dokler se zelje ne zmehča in postane temnejše. Zmanjšajte vročino, vlijte smetano, zmešajte zelje, strgajte koščke od spodaj, pokrijte in kuhajte še 10 minut. Po okusu dodajte sol in poper, kuhajte še nekaj minut, mešajte enkrat ali dvakrat, da odvečna tekočina izhlapi. Po potrebi dodajte sol in poper ter postrezite.

Slastna pita iz zelja

Za to pito je primeren katerikoli nadev - najljubša zelenjava, meso, klobase, gobe, sir. Vendar je najpreprostejši in najbolj dostopen nadev iz svežega belega zelja. Za test vzemite eno veliko pito: 1 skodelica moke, 1 skodelica kisle smetane, 1 skodelica majoneze, 5 jajc, 1 tsp. pecilni prašek, 1/2 tsp soda - za nadev: 1 glava zelja, 1 čebula, 1 tsp. sol, 3/4 tsp mleti črni poper, šop svežega peteršilja, pol svežega kopra, 1 skodelica naribanega sira (feta, feta sir ali kateri koli trdi).

Najprej pripravite nadev. V veliki skledi zmešamo nasekljano zelje, sesekljano čebulo, peteršilj, koper, sol in poper. Pekač za torto rahlo namastimo in potresemo z drobtinami ali zdrobom. Za pripravo testa v posodo presejte moko, pecilni prašek in sodo. Ločeno zmešamo kislo smetano, majonezo in rahlo pretepla jajca ter kombiniramo z moko. 2/3 testa vlijemo v pekač. Z rokami iztisnite odvečno tekočino iz nadeva in jo razporedite po testo. Potresemo s sirom in napolnimo s preostalim testo. Torto pečemo 1 uro na 175 ° C, do zlato rjave barve.