Kaj kuhati iz zelenega fižola - recepti za 7 okusnih jedi

Strokov fižol je zelo priljubljen pri kuhanju. To je nizkokalorična zelenjava, bogata z vitamini in minerali, ki obstajajo tudi po toplotni obdelavi. Iz tega fižola lahko skuhate veliko okusnih jedi, od katerih jih je 7 v naši izbiri.

Strni fižol se duši, ocvrti, peče. Da pa ohrani svojo privlačno zeleno barvo in hrustljavo strukturo, stročji fižol kuhamo v slani vodi nekaj minut in nato takoj speremo s hladno. Po tej obdelavi lahko iz zelenega fižola pripravimo različne jedi..

Francoska zelenjavna enolončnica

Juha je zelo gosta, skoraj kot enolončnica, z bogatim okusom in zelo srčna.

Potrebovali boste 1 steblo por, 2 korenja, 1 steblo zelene, 3 stroki česna, 3 skodelice zelenjavne juhe, 3 skodelice vode, 3/4 skodelice testenin, 250 g zelenega fižola, 1 pločevinka konzerviranega fižola, 1 bučke, 2 paradižnika, šopek bazilike , rastlinsko olje, sol in poper po okusu.

Kuhanje. V olju 10 minut prepražimo drobno sesekljan por, korenje, zeleno, solimo zelenjavo. Dodamo 2 mleta stroka česna in pražimo približno 30 sekund. Zalijte z zelenjavno zalogo in vodo ter maso segrejte. Nalijte testenine in nasekljan stročji fižol ter kuhajte 5 minut. Nato dodajte konzerviran fižol (lahko ga uporabite skupaj s tekočino), nasekljan paradižnik in bučke ter kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka. Začinimo s soljo in poprom. Medtem ko juha vre, ji v kombinezonu pripravite preliv, sesekljajte baziliko, 1 strok česna in 2 žlici rastlinskega olja. Juho servirajte skupaj z prelivom in pustite, da vsak porcijo porcijo po želji..

Quiche Lorraine z zelenim fižolom

Ta jed je odprta pita, ki temelji na pecivu iz kratkega lestvice in nadevu s sirom z različnimi dodatki.

Potrebovali boste 150 g moke, 1/2 tsp sol, 110 g masla, 1/4 skodelice ledene vode, 1/2 skodelice svežega ali zamrznjenega zelenega graha, 1 skodelica zelenega fižola, 2 jajci, 200 ml smetane, 1/3 skodelice naribanega trdega sira, zelena čebula, peteršilj, sol in črni poper po okusu.

Kuhanje. Najprej pripravite testo: v večjo skledo nalijte moko in sol, dodajte narezano hladno maslo in s prsti podrgnite do drobtine. Dodamo ledeno vodo in iz testa oblikujemo kroglico, jo ovijemo s plastičnim ovojem in damo v hladilnik za 30 minut. Nato testo razvaljamo na rahlo mokani površini, previdno prestavimo na pekač z nizkimi stranicami, sesekljamo z vilicami, pokrijemo s pergamentom, na katerega položimo posušen fižol v enakomerni plasti in torto pečemo v pečici, predhodno segreti na 180 stopinj, 15 minut, nato fižol odstranimo s papir in pečemo še 7 minut, vzamemo iz pečice in hladimo. Medtem ko se osnova za torto peče, pripravite nadev: grah in stročji fižol (narezan na koščke), kuhajte v rahlo osoljeni vodi 2-3 minute, nato sperite v hladni vodi in odložite. Jajca stepemo, dodamo smetano in nariban sir, premešamo. Po okusu dodajte nasekljano zeleno čebulo in peteršilj, sol in poper, pomešajte s kuhanim grahom in fižolom, dobro premešajte in nalijte nadev na torto. Quiche pečemo približno 30 minut, dokler rahlo ne zlato obarvajo.

String fižol v slanini

Takšen prigrizek lahko pripravite na piknik za veliko družbo.

Potrebovali boste 500 g zelenega fižola, 6 trakov slanine, 3 žlice. maslo, 1 strok česna, 1/4 skodelice sladkorja.

Kuhanje. Pečico segrejte na 200 stopinj. Fižol kuhamo do mehkega. Trakove slanine rahlo prepražimo in v vsako zavijemo 4-5 strokov. Zvitke zložite na pekač in pecite 10 minut. V tem času v ponvi stopite maslo, prepražite česen, dodajte sladkor, mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Pripravljeno predjed prilijemo z nastalo omako.

Pekač s sirom in stročjim fižolom

String fižolova enolončnica je lahko samostojna jed ali priloga k mesu.

Potrebovali boste 1 kg stročnega fižola, 6 žlic. maslo, 1 čebula, 2 stroka česna, 1/4 skodelice moke, 2 skodelici mleka, 3/4 skodelice kisle smetane, 1 tsp sol, 1/2 tsp poper, 400 g sira, 1/2 skodelice drobtin.

Kuhanje. Pečico segrejte na 180 stopinj. V globoki ponvi stopite maslo in prepražite čebulo in česen. Vlijemo v moko in dobro premešamo, nato počasi vlijemo v mleko in kislo smetano. Vse solimo in popramo, mešamo, dokler omaka ne postane gladka in začne rahlo mehuriti. Zmesi dodamo 300 g sira in spet dobro premešamo. Izklopite toploto in mešajte, dokler se sir ne stopi. Dodamo fižol, dobro premešamo in mešanico vlijemo v rahlo namaščeno obliko, po vrhu potresemo preostali sir in drobtine. Pečemo 35-40 minut do zlato rjave barve.

String fižolova testenina

Te testenine lahko postrežemo s opečenim kruhom ali kot omako za glavne jedi.

Potrebovali boste 200 g zelenega fižola, 2 stroka česna, 2 žlici. sesekljane orehe, 2 žlici nariban trdi sir, sok ene limone, rastlinsko olje, sol in poper.

Kuhanje. Sesekljan fižol damo v lonec z vodo. Zavremo in vremo 5 minut. Nato sperite pod hladno vodo in ohladite. Združite fižol, česen, sir, oreščke in limonin sok do gladkega. Dodajte sol in poper po okusu ter zadostno količino olja, da dobite želeno konsistenco. Pripravljeno pasto lahko hranite v hladilniku 2 tedna.

Stroki fižol, pečen s sirom in česnom

Takšna jed bo dobra stranska jed za mesne ali ribje jedi..

Potrebovali boste 2 žlici rastlinsko olje, 2 tsp mlet česen, 1 jajce, 1/2 žličke sol, 400 g stročjega fižola, 50 g trdega sira.

Kuhanje. Pečico segrejte na 200 stopinj. V veliki skledi premažite maslo, česen, jajce in sol. V zmes damo fižol in premešamo. Dodajte nariban sir na fino grater in spet dobro premešajte. Fižol enakomerno položite na namaščen pekač. Pečemo 12-15 minut do zlato rjave barve..

Krompirjeva solata s stročjim fižolom

Ta solata je popoln bogat obrok za kosilo ali večerjo..

Potrebovali boste 18 majhnih krompirjev, 100 g zelenega fižola, 6 jajc, 1/2 rdeče čebule, šopek kopra, 3 žlice. gorčica, 1 strok česna, rdeči vinski kis, rastlinsko olje, sol in mlet črni poper po okusu.

Kuhanje. Krompir skuhajte do mehkega (15–20 minut) v osoljeni vodi in ohladite. Stročji fižol kuhamo 2 minuti, nato ga damo v ledeno vodo in osušimo. Mehko kuhana jajca kuhajte 3-4 minute (tako da je rumenjak pol tečen) in jih tudi prestavite v ledeno vodo, skrbno očistite. Krompir narežemo na rezine, fižol pa na rezine. Naredite preliv: zmešajte gorčico, sesekljan česen, kis in olje, začinite s soljo in poprom. V večjo skledo damo krompir, fižol, polovico čebule in sesekljan koper ter nežno premešamo. Z vilicami zdrobite jajca, tako da rumenjak priteče neposredno v solato in grobo nasekljajte beljakovine. Prelij s prelivom, solato malo popraži in postrezi.