Zakaj je redkev grenka, kako odstraniti grenkobo

Niti en kmečki in podeželski vrt ni popoln brez kumar, krompirja, zelene čebule, redkve in drugih priljubljenih vitaminskih pridelkov.

Toda včasih gojen pridelek prinese žalost, ko na primer vrtnarji ne morejo razumeti, zakaj je redkev grenka, kateri so vzroki za neprijeten okus. Ugotovili bomo, kaj je vzrok za grenkobe redkvice, kako jo preprečiti in kaj storiti z že zraslimi korenovkami, da se znebimo grenkega okusa.

Zakaj je redkev grenka in kako zaščititi pridelek pred grenkobo

Korenčkova zelenjava iz redkvice je nasičena s številnimi dragocenimi snovmi, ki krepijo imunski sistem in pospešujejo metabolizem: predvsem veliko vitamina C v svetlo rdečem sadju. Čeprav redkvica spada med nezahtevne pridelke, kršenje nekaterih pravil pridelave vodi v grenkobo plodov, včasih tako izrazite, da ne preostane drugega, kot da pridelek pošljemo v kompost. Zakaj je redkev grenka in kako odpraviti napake pri njenem gojenju?

Vzroki za grenkobo redkev kaše

Preden se naučite, kako odstraniti grenkobo iz redkvice, bomo ugotovili, kaj so vzroki za njen videz. Radish ima grenak pookus v naslednjih situacijah:

• Pomanjkanje vlage. Zelenjava je grenka, če jo zalivamo občasno in neenakomerno.
• Prezrelo sadje. Če koreninskih posevkov ne odstranite pravočasno, postanejo grobe, razpokane, se posušijo od znotraj in pridobijo grenak pookus..
• Grebeni plevela, gosto sajenje, pomanjkanje kisika.

Kot vidite, grenkoba v redkvici nastane zaradi nezadostne pozornosti vrtnarjev, da skrbijo za pridelek in žetev. Samo nekaj manjka lahko zmanjša prizadevanja za "ne" in vodi do brez okusa.

Kako gojiti redkev brez grenkobe

Ko smo ugotovili, zakaj je redkvica grenka, se naučimo, kako preprečiti takšno nadlogo. Da bi dobili okusno sočno redkev s sladkim okusom in prijetno začinjenostjo, ki se ne spremeni v grenkobo, je treba sadikam zagotoviti kakovostno in, kar je najpomembneje, redno nego.

Da se ne bi ugibali nad tem, kako odstraniti grenkobo z gojene redkvice, pazimo na naslednji način:

Tanka ven

Če so semena posejana preveč na gosto, ne čakajte na okusne in sočne sadeže. Rastline se v teh razmerah ne razvijajo, ampak se borijo za obstoj in si med seboj odvzamejo hranila, svetlobo in vlago.

Sadike obvezno redčite, pri čemer med sadike pustite 3-5 cm, sicer bo pridelek gren, grobo vlaknat, suh in neužiten. Da redkev ne redčimo, ga posadimo s pomočjo jajčne celice, jo pritisnemo v greben in pustimo odtis. V vsako luknjo položimo po eno akno in dobimo močne prijazne poganjke.

Zalivanje

Redkev, tako kot druge higrofilne kulture, kot so kumare, potrebuje redno in enakomerno zalivanje. Kmečke hiše ne smete zapustiti teden dni, nato pa pridite in napolnite grebene z vodo. Rastline, ki so tako dolgo sedele brez vode, se ne prehitijo dovolj, da tvorijo dobre okusne plodove. Nasprotno, razpokajo in izgubijo predstavitev.

V vroči sezoni redkev zalivajte zgodaj zjutraj in pozno zvečer - vsak dan, na hladnem - enkrat na 1-3 dni, da se tla ne izsušijo. Zalivanje rastlin čez dan nima smisla: vlaga bo hitro izhlapela skozi listje. Globina zalivanja mora biti enaka dolžini korenin.

Plevela

Kot v primeru gostega pridelka tudi plevelna trava sadike odvzame vodo, svetlobo in hranilnost, zato se ne čudite, zakaj je redkev grenka. Gredice redno plevemo, ko se pojavlja plevel..

Rihlim

Po vsakem dežju in zalivanju zagotovo zrahljamo hodnike, sicer bo tla prevzela skorja, korenine pa ne bodo dobile dovolj kisika za normalen razvoj.

Prepovedovanja ne dovoljujemo

Zoren pridelek nabiramo v več stopnjah, ne da bi v zemlji pustili odrasle korenovke. Ne bodo več rasli, ampak le postali bolj grobi, suhi in postanejo grenki.

Izkušeni vrtnarji, ki se želijo izogniti grenkobi v redkvici, se zatečejo k enemu triku: pred setvijo se v brazde nalije malo soli. Sol razkužuje okolje in daje sadju prijeten okus, sočnost in hrustljavost.

Kako odstraniti grenkobo z gojene redkvice

Ko smo razumeli, zakaj je redkvica grenka, se bomo naučili, kako popraviti grenak okus v že nabranem pridelku pri pripravi solat in drugih jedi.

Načini za odpravo grenčine iz redkvice

Namakanje v slani vodi

Olupljeno redkev namočite na ta način:

• V ponev nalijte 2 litra vode sobne temperature.
• V njej raztopite 1 žlico. sol.
• V raztopino damo olupljeno sadje redkvice.
• Po pol ure redkev operemo.

Po obdelavi soli naj bi grenkoba iz koreninskih pridelkov izginila.

Izpiranje

Redkvico narežite na kocke ali rezine, temeljito sperite s tekočo vodo in soljo. Sol odnese preveč grenak pookus.

Vrela voda

Redkvico narežite na rezine ali kocke in 10 minut. nalijte vrelo vodo. Grenkoba se bo odpravila, žal pa se bodo z njo odpravile tudi nekatere koristne snovi..

Uporaba limone in sladkorja

Da bi odstranili grenkobo iz redkvice, namenjene solatam, naredimo naslednje:

• Na grobo grater sesekljamo bodisi tri sadeže.
• Zalijemo jih s svežim limoninim sokom.
• Potresemo z malo sladkorja in grenkoba bo odšla.

Namesto sladkorja lahko uporabite kateri koli kakovosten med: s tem bo okus jedi bolj pikanten.

Soljenje

Tri ali tanko narezane redkvice in potresemo s soljo, da dobimo sok. Rezine speremo s tekočo vodo in potresemo z limoninim sokom.

Če morate redkev rešiti pred grenkobo, vendar ni časa za namakanje ali drugo predelavo, jo pri pripravi solate ne začinimo z rastlinskim oljem, temveč kislo smetano - po možnosti kislo. Za razliko od olja, zlasti nerafiniranega olja, odlično prikrije grenke note.

Zdaj je jasno, zakaj je redkev grenka in za kaj so krivi vrtnarji. Upoštevanje osnovnih pravil oskrbe, zlasti glede zalivanja tega zelenjavnega pridelka, nikoli ne bo povzročilo grenke letine.