Zakaj so jajčevci grenki, razlogi, kaj storiti, da ne bi bili grenki

Zgodi se, da skuhamo jajčevce, kebab, kaviar, solato ali drugo jed, vendar se izkaže, da je grenkega in neprijetnega okusa.

Potem je vprašanje za vrtnarje in poletne prebivalce: zakaj so jajčevci grenki, kakšni so razlogi za grenkobo, ker se plodovi gojijo na lastni parceli? Ugotovili bomo, kateri dejavniki in kršitve kmetijske tehnologije lahko pokvarijo okus te kulture, kako sadje zaščititi pred grenkobo in hostese pred razočaranji..

Zakaj so jajčevci grenki?

Obstaja več razlogov, zakaj plodovi jajčevcev postanejo grenki in pokvarijo okus jedi..

Pozno čiščenje

Če zrelih plodov ne odstranimo pravočasno, bo njihova koža postala rumena in groba, meso pa bo pridobilo grenak pookus..

Jajčevce odstranimo, ko so semena še svetla - približno mesec in pol po pojavu jajčnikov.

Spremenljivo vreme

Z nestabilnimi in hitro spreminjajočimi se temperaturami lahko jajčevci, gojeni zunaj rastlinjakov, postanejo grenki.

Če je vreme na vašem območju spremenljivo, je najbolje, da vzgajate svoj najljubši pridelek v rastlinjaku.

Premalo zalivanje

Če so tla slaba z vlago, bodo plodovi postali tudi grenki. Ko je vreme sončno, ne dovolite, da se tla izsušijo.

Dan kasneje zasadimo zasaditve s toplo vodo (približno 25 stopinj), vendar ne zvečer, ampak zjutraj.

Gorke sorte

Obstajajo naravno grenke sorte. Da se jih izognemo, natančno preučimo opis kulture, raje pa izberemo preverjena semena, kot so:

• “Diamond”, “Purple Wonder”, “F1 Lolita,“ Hrestač ”,“ Czech Early ”.
• Od eksotike se ustavimo pri "Pelican F1", "Thai White" ali "Rosite".

Ko ugotovimo razloge za grenak okus sadja, se naučimo, kaj storiti, da se jajčevci med gojenjem in kuhanjem ne ugriznejo.

Kako gojiti jajčevce brez grenkobe

Če želite preprečiti pojav grenčine v plodovih, lahko uporabite kompetentno gojenje.

Pridobivanje sadik jajčevcev

Za začetek je pomembno, da gojimo dobre sadike:

• Izbiramo preverjene sorte, ki v vašem podnebju dajejo dostojne donose.
• Konec februarja - v začetku marca sejemo semena, oprana s šibko raztopino kalijevega permanganata, v posode s kakovostno zemljo: če ga vzamemo z vrta, ga najprej parimo. Poglobimo jih za nekaj centimetrov na razdalji 3 cm drug od drugega.
• Škatlo pokrijemo s polietilenom in jo držimo pri temperaturi približno 28 ° C.
• Polietilen odstranimo po grizenju sadike in redno zalivamo rastline s toplo vodo, posodo postavimo na okensko polico, kjer se ne zadrži več kot 22 stopinj toplote.

Po nekaj tednih od pojava poganjkov, ko so zrasli tri prave liste, sadike potopimo v pol litrske posode z rodovitno zemljo.

Parno cepljenje

Ko sadike zrastejo do 15 cm in njihova stebla postanejo svinčnika, jih sadimo v parih:

• Vzamemo nekaj sadik in na britvico naredimo po dva centimetra rez z britvico - tako, da so na isti ravni.
• Stebla rahlo ovijemo, stisnemo na zarezo z mehkim polietilenom in počakamo 7 dni.
• Nad cepivo za cepljenje odrežite šibkejšo sadiko in pustite še en teden.
• Odstranimo navit iz polietilena in dobimo en jajčevec z dvema koreninskima sistemoma.

Zahvaljujoč cepivu ne boste imeli vprašanja "zakaj so jajčevci grenki", saj bodo začeli prideliti nekaj tednov prej in brez grenkobe.

Nadaljnja oskrba

• Cepljene sadike sadimo v rastlinjak ali v odprto tla.
• Ne pozabite na preprečevanje prekomernega sušenja tal.
• Nabiranje plodov pravočasno.

Pravilna priprava sadik in dobra nega vam bosta omogočila velik pridelek (30 odstotkov več kot pri običajni pridelavi) brez grenkega okusa.

Kaj storiti, da se jajčevci ne zakuhajo v že pripravljene jedi

Kaj pa, če ste kupili ali nabrali jajčevce in so grenki? Obstaja več načinov za odpravo grenčine iz teh sadežev:

Namakanje v mleku

Sadje narežite na koščke, potopite v sveže mleko in stisnite nekaj težkega.

Po 30 minutah stisnite koščke in jih zavite v papirnato brisačo.

Solna metoda

Jajčevce narežite, rezine posujte z grobo soljo in počakajte 20 minut: na plodovih se bodo pojavile kapljice vlage. Izperite dele sadja ali obrišite s suho krpo.

Za razliko od majhne soli, groba ne bo imela časa, da se namoči v jajčevcih, in je ne boste solili med kuhanjem.

Čiščenje

Če recept ne določa, da naj plodovi ostanejo v lupini, ga odrežite in grenkoba mine.

Namakanje v slani vodi

Posek narežite na rezine in 30 minut hranite v hladni slani vodi (1 žlica na liter) s stiskanjem z nekaj težkega. Izperite, odcedite, položite v papirnato brisačo in uporabite za kuhanje.

Če na receptu potrebujemo polno sadje, mora namakanje trajati vsaj dve uri.

Zamrzovanje

Plodove narežite na vzdolžne rezine, položite na krožnik in za štiri ure postavite v zamrzovalnik. Stisnite rezine, obdelane z mrazom, tako da grenkoba odide z vodo.

Pozor: s to metodo surovina med kuhanjem pridobi konsistenco pire krompirja.

Odstranjevanje semena

Verjetno ste že opazili, da so semena jajčevcev podobna papriki. Toda, čeprav niso ostri, plodom še vedno dajejo grenkobo. Če se želite znebiti, sadje razrežite po dolžini na dva dela in žlico razžvrkljajte z žlico.

Izberite najprimernejši način in ni vam treba loviti možganov, kaj storiti, da se jajčevci ne končajo v končni jed.

Torej, izvedeli ste, zakaj so jajčevci grenki, razloge, ki vodijo do poslabšanja okusa sadja, in načine, kako preprečiti in odpraviti grenkobo. Glavna stvar je, da jih pravilno gojite, nato pa žetev jajčevcev nikoli ne bo grenka in pokvari okus vaših najljubših jedi.