Domače konzervo jajčevca

Sadje jajčevcev - vir lahko prebavljivih vitaminov, mineralov in drugih dragocenih snovi, ki so pozimi pogosto nedostopne.

Za boj proti pomanjkanju vitaminov v zimskem času lahko jeste konzervirane jajčevce: ohranijo večino koristnih komponent. Za večjo korist in obogatitev okusa se obdelovancem dodajo začimbe, česen, začimbe in drugo, ki prav tako prispevajo k boljši ohranitvi izdelka.

Pikantno naoljeno jajčevce

Sestavine

• Jajčevci - 3 kg-
• Rezine česna - 6 kosov..-
• Pekoča paprika v strokih - 2 kos..-
• Črni poper (grah) - 10 kosov..-
• Allspice (grah) - 6 kosov..-

• Lovorjevi listi - 4 kos..-
• Sladkor - 4 žlice.-
• Sol - 4 žlice.-
• Voda - 3 L-
• Namizni kis 9 - 140 ml.

Namesto 9 kisa lahko uporabite 2 žlici. kisa esenca. Jajčevce jemljemo mlade ali srednje dolžine.

Kako poberemo jajčevce z česnom

Ta recept ne uporablja dišečih zelišč, kot so koper, hren ali peteršilj, saj prekinejo okus jajčevcev. Čeprav lahko obdelovanec po želji obogatite z najljubšim aromatičnim dodatkom.

Pripravili bomo uporabne konzervirane jajčevce po navodilih po korakih:

• Jajčevce operemo, ne da bi odstranili lupine, in režemo repo.
• Vodo zavremo in na šibkem ognju 4 minute blanširamo cele plodove, nato odstranimo in nekoliko ohladimo (za obiranje morajo ostati vroče).
• Česen, pekočo papriko in začimbe damo v sterilne kozarce, ki jih enakomerno porazdelimo.
• Priprava nadeva: vodo s sladkorjem in soljo združite in zavrejte, pri čemer pogosto mešajte. Nalijte kis in odstavite s štedilnika.
• Jajčevce damo v kozarce in ga napolnimo z nastalo marinado.

Zavijte, posodo obrnite na glavo, zavijte z odejo in pustite nekaj dni. Potem, ko ga očistimo v kleti ali hladilniku, jajčevce poskusimo tri tedne pozneje, ko se dobro nahranijo z marinado.

Jajčevci v pločevinkah z beli poprom

Sestavine

• Jajčevec - 2 kg-
• Bolgarski poper - 2 kg-
• Pekoča paprika v strokih - 2 kosi..-
• Česen - 2 glavi-

• Kis 9 - 200 ml-
• Vsako rastlinsko olje - 200 ml-
• Sol - 2 tbsp. na 1 liter vode (za kuhanje jajčevcev).

Število sestavin je dano, da napolnite osem 0,5-litrskih kozarcev. Jajčevce jemljemo goste in majhne: prezreli niso primerni.

Kako ohraniti jajčevce

Plodovi jajčevcev, vloženi s sladko papriko, obožujejo številne gurmane. Obdelovanec ne zavre, ostane gost in okusen in ima privlačen videz, zato je odličen dodatek k praznični pogostitvi.

Po navodilih po korakih marinirajte jajčevce s papriko:

• Plohe jajčevcev operemo, odstranimo lupino in odstranimo peclje.
• Pripravljeno zelenjavo narežemo na centimetre debele kroge.
• Soljeno vodo zavremo, vrčke kuhamo nekaj minut in jo damo v colander, da voda popolnoma odteče..
• Nadev naredimo: sladko in pekočo papriko zdrobimo s česnom, olupljenim in brez koščkov, v mlinčku za meso. Temeljito pomešajte rastlinske surovine z oljem in kisom.
• Slojevite jajčevce in krožnike v plasteh napolnite v sterilne kozarce, potem je bolj verjetno, da bodo plodovi nasičeni s sladko-začinjeno marinado.
• Na štedilnik postavimo široko ponev z brisačo na dnu, v njej postavimo kozarce s prazninami, napolnimo ramena z vročo vodo in steriliziramo v vreli vodi 15 minut.

Predelane jajčevce na hitro zvijemo, obrnemo, ovijemo in pustimo en dan za hlajenje in impregnacijo. Ta pripravek lahko jeste po dveh dneh. Shranjujemo ga v sobnih pogojih.

Zdaj je že jasno, da so konzervirani jajčevci nič manj zdravi od svežih, saj so aromatizirani s česnom in poprom. Malo je verjetno, da bodo v kleti ali shrambi stali do pomladi - odstranili jih bodo v nekaj tednih! Zato je bolje, da poberete več jajčevcev: odlično se obnesejo s krompirjem, mesnimi jedmi in testeninami.