Konzerviran česen

Dobro je, če imate svoj vrt, na katerem lahko gojite dolgo shranjen česen, vendar nimajo vsi takšnih priložnosti.

Številni meščani se morajo pozimi zadovoljiti s pol praznimi glavami česna, medtem ko je bilo jeseni mogoče nabirati konzerviran česen. Zadrži svoje koristne lastnosti in pridobi blažji okus, zaradi česar je nepogrešljiv dodatek k mesom, ribam, solatam in drugim hladnim jedem..

Konzerviran česen z začimbami

Sestavine

• Česen - 0,8 kg-
• Voda - 800 ml-
• Groba sol - 2 tbsp.-
• Sladkor - 4 žlice.-

• Namizni kis 9 - 140 ml-
• Za vsak kozarec - 3 grah črne in aromatične začimbe ter 2 nageljnova žbica.

Za konzerviranje sta primerna tako velik kot majhen česen, glavna stvar je, da mora biti sol natančno groba.

Kako poberemo česen

Mladi česen, ki se ni imel časa posušiti in izgubiti večine koristnih snovi, je v marinirani obliki zelo dober. Priprava vitaminskega dodatka za krepitev imunosti ne bo trajala veliko časa: s tem se lahko spopade celo neizkušena gospodinja.

Nageljne stroka česna bomo ohranili v skladu z navodili po korakih:

• Očistimo zobe iz lupine.
• Ko zavre malo vode, v njej tri minute blanširajte česen.
• Rezine prestavimo v ledeno kuhano vodo za hitro hlajenje.
• Grah in nageljnove žbice damo v kozarce.
• Dodamo ohlajen česen.
• Za zalivanje pripravimo marinado: kuhamo vodo s sladkorjem in soljo, dokler se popolnoma ne raztopi - približno četrt ure. Dodamo kis in premešamo..
• Vsebino kozarcev napolnite s končano marinado, zavijte, obrnite na glavo in pustite.
• Ko se česen popolnoma ohladi, ga hranite v kleti ali hladilniku.

Izhod je presenetljivo okusen prigrizek hrustljavo začinjeno ostrih strok česna. Obogatili bodo okus solat, mesnih in drugih jedi, predvsem pa ljubitelje vseh začinjenih.

Konzerviran česen z borovnicami

Sestavine

• Česen - 1 kg-
• Sol - 35 g-
• Voda - 0,5 L-

• Jagodičje jagode - 250 g-
• Jabolčni kis - 50 ml.

Vzamemo grobo sol, česen - po možnosti mlad. Ingverje lahko nadomestimo z rdečim ribezom ali brusnicami: po okusu in po lastnostih mu niso manjvredne.

Kako ohraniti češplje borovnice

Zdi se, da sta česen in enolončnice čudna kombinacija, vendar mehča strok česna in žetev obogati s še več vitamini. To mešanico je dobro uporabiti za preprečevanje prehladov. Pripravili bomo restavracijski in zelo okusen izdelek po podrobnem receptu:

• Glave česna razdelimo na zobčke in očistimo ter tako odstranimo otrdelo korenino.
• Rezine operemo pod curkom hladne vode in posušimo z brisačami.
• Kozarce steriliziramo in vanje damo pripravljen česen.
• Jagode sorte lingonberry razvrstimo, speremo in potresemo po brisačah, da se posušijo.
• V kozarce dodajte jagodne surovine.
• Priprava nadeva: sol raztopimo v vodi, postavimo na srednji ogenj, zavremo in ohladimo. Vlijemo kis in premešamo.
• Vsebino kozarcev napolnite z marinado.

Zavitke razvaljamo in jih odstranimo, da jih shranimo v hladilniku ali drugem hladnem prostoru.

Zdaj je jasno, kako enostavno je pripraviti konzerviran česen v čisti obliki ali z dodatkom kislih jagod. Pečeni česen se odlično ujema z mesnimi, perutninskimi, ribjimi in zelenjavnimi solatami ter prigrizki. Takšen česen v vinaigretah je zelo okusen, vendar ga lahko jeste ločeno, s kruhom, če želite okrepiti imunski sistem in se zaščititi pred prehladom.