Vloženi česen

Mariniranje je odlična alternativa zamrzovanju in sušenju zelenjave, čeprav izdelki z njim spreminjajo okus, vendar ostajajo enako uporabni. Na primer, kisani česen s peso poleg pikantnosti pridobi tudi svetlo rdečo barvo, zahvaljujoč temu, da postane namizna dekoracija.

Začinjene prigrizke pogosto postrežemo s polnovrednimi glavnimi jedmi, pa tudi okusen dodatek k mesnim dobrotam.

Kako marinirati česen z glavo pese: preprost recept

Tu pripravljamo zvitek, enak prostornini 3-litrske pločevinke. Če morate narediti več ali manj obdelovancev, bo dovolj, da spremenite nabor sestavin, sorazmerno s količino, ki je navedena v receptu.

Sestavine

Glavne komponente

• Pesa - 3 kosi. srednje velikosti-
• Česen - 3 glave-
• Koper - 2 tsp.

Marinada

• Namizni kis 9 - 1 kozarec-
• Sol - 4 žlice.-
• Beli sladkor - 6 tbsp.-
• Prečiščena voda - 3 l-
• Nageljni - 10 brstov-
• Peppercorns - 10 kosov..

Kako poberem česen po korakih

• V ločeno globoko ponev nalijte vodo, ena naj zajema vsaj polovico prostornine posode. Na največji ogenj ga postavimo. Vzporedno s tem očistimo glave česna iz zgornje luskaste plasti.
• V tistem trenutku, ko tekočina v ponvi zavre, vanj vržemo glave česna in določimo le nekaj minut - nič več. Nato iz ponve odcedite vrelo vodo in napolnite celotno vsebino s hladno vodo.
• Nato operemo peso iz umazanije in jih olupimo. Moramo ga nastrgati na grobi grater ali ga sesekljati s čim manjšimi kockami. Če želite, lahko meso zelenjave znebite pred odvečnim sokom, tako da koščke navlažite s papirnato brisačo ali prtičkom..

Nato bomo pripravili marinado, naredi se precej preprosto.

• V velik lonec nalijte vodo in posodo postavite na največjo vročino.
• Nato tekočini dodamo sol, sladkor, poper v loncu in nageljnove brstičke. Segrejte. Po tem vlijemo naš kis v tekočino in dobro premešamo.
• Sterilimo kozarce in pokrove, nato pa na dno položimo prvo plast pese z opranim in nasekljanim koperjem. Nato damo česen, spet peso, koper in tako naprej, dokler se kozarec ne napolni.

Vsebino kozarcev napolnite z vrelo marinado, zasukajte sterilizirane pokrove in posode obrnite na glavo. Kozarce prekrijemo s toplo odejo in jih damo v temen prostor, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Nasveti za nabiranje česna s peso za zimo

Menijo, da česen ni najboljši izdelek za konzerviranje in da se pripravki z njim pogosto pokvarijo. Da se natančno zaščitite pred tem, zelenjavo in marinado damo v kozarce, jih plute in nato za 5 minut damo v globok lonec z vrelo vodo in brisačo. Voda naj pokriva "ramena" pločevinke.

• Takšne praznine lahko zaužijete skoraj takoj, vendar je priporočljivo počakati vsaj 20 dni, preden odprete pločevinko.
• Rezine česna lahko hranite tako v kleti kot v hladilniku in na sobni temperaturi. Glavna stvar je, da neposredna sončna svetloba ne sme pasti na breg.
• Kozarce za česnove vrtine je treba najprej temeljito oprati s sodo, nato pa jih na primeren način sterilizirati. Podobno morate storiti s pokrovi, da se izognete poškodbam obdelovancev..
• Če nenadoma iz nekega razloga ni bilo mogoče najti svežega kopra, se ne odvračajte. Posebej je mogoče nadomestiti posušeno sorto. Nageljni nageljni tukaj igrajo le senčenje, zato jih je mogoče v celoti izključiti iz recepta.

Ne mešajte vseh sestavin marinade naenkrat - počakajte, da zavre in šele nato vlijte kis, tudi dolgo ga je nemogoče vreti, saj se v tem primeru izgubijo vse lastnosti konzervansa.

• Če nameravate takšen rdeč česen postaviti na praznično mizo, se prepričajte, da se predhodno udeležite priprave drugih vrtin, na primer česna v navadni marinadi ali v konzervirani cilantro. Rdeče pikantne glave izgledajo še posebej dobro skupaj z drugimi kumaricami in vloženo zelenjavo.
• Ne prebavite česna - dovolj je dve ali tri minute v vreli vodi. S podaljšano toplotno obdelavo koristne snovi v tej zelenjavi izgubijo svoje lastnosti.
• Po želji lahko koreno zelenjave pese zamenjate z vrhovi. Ko je kisana, daje popolnoma enak okus in še svetlejši in bolj nasičen rdeč odtenek.

Najbolj okusen vloženi česen s peso dobimo iz svežih strok - jed združuje ostrino, pikantnost in lahkotno kislost. Če na ulici prevladuje zima in preprosto ni mogoče najti mlade glave česna, bodite pozorni na videz klinčkov. Za mariniranje so primerne le bele klinčke z izrazito aromo.