Pečena pesa za zimo - recepti s sterilizacijo in brez nje

Običajno se skrbno gojena in pobrana pesa položi za skladiščenje. V skladu s temperaturnimi razmerami in vlažnostjo se pesa odlično ohrani do novega pridelka. Obstaja pa še en način, kako shraniti koreninske pridelke - poberemo jih po naših receptih.

Pečena pesa v kozarcu je odličen dodatek k mesnim jedem, pa tudi sestavina solat in prigrizkov.

Za nabiranje pese uporabite majhno koreninsko zelenjavo. Tako so bolje kuhani in nasičeni z marinado. Pred nabiranjem pese temeljito sperite, po potrebi uporabite krtačo. Nato kuhajte ali pecite zelenjavo v pečici, dokler ne postane mehka. Pri polaganju v kozarec narežite peso po svoji želji: na štiri dele, rezine, kocke ali tanke rezine.

Da bi poudarili in popestrili njen poseben okus, skupaj s peso, uporabite različne dodatke in začimbe: čebulo, česen, cimet, klinčke, papriko.

Klasičen recept za bučno peso

Najmanj izdelkov in že imate pripravljene okusne vložene pese, ki so lahko dopolnilo drugim jedem, sestavina solate in prigrizkov.

Potrebovali boste: 4,5 kg pese, 2 skodelici sladkorja, 1-2 skodelice 9. kisa, 2 skodelici vode.

Kuhanje. Sperite peso, kuhajte do mehkega, ohladite, olupite in nasekljajte. Zložite v kozarce. Za marinado zmešamo vodo s sladkorjem, segrejemo, vremo nekaj minut in prilijemo kis. Pesa prelijemo z vročo marinado, kozarce steriliziramo v vreli vodi in zvijemo.

Hrustljava narezana pesa

Količino sladkorja v receptu lahko enostavno spreminjamo glede na sladkost pese.

Potrebovali boste: 5 kg pese, 1/2 skodelice sladkorja, 2 tsp. sol, 2 žlici. začimbe (poper, gorčična semena, lovorjev list), 1 skodelica 9. kisa, 2 skodelici vode.

Kuhanje. Peso dobro operemo in kuhamo 30 minut s kožo. Ohladimo, olupimo in narežemo koreninsko zelenjavo na majhne rezine. Tesno položite peso v sterilizirane kozarce, prelijte z vročo marinado, sterilizirajte in razvaljajte.

Pečena pesa

Peso, pripravljeno po tem receptu, lahko poskusite že naslednji dan. Vendar pa dlje kot stoji, okusnejši bo na koncu.

Potrebovali boste: 1/2 kg pese, 1 čebula, 1 palčka cimeta, 4 brsti klinčkov, 4 grah sveže začimbe, 1/2 tsp gorčična semena, 100 g sladkorja, 1/2 žličke sol, 1/2 skodelice 9. kisa, 1 skodelica vode.

Kuhanje. Peso operemo in kuhamo do mehkega. Olupite in nasekljajte. Čebulo narežite na pol obročev. Začimbe dajte v vrečko z gazo in položite v ponev z vodo, kisom, sladkorjem in soljo. Zavremo in zavremo približno 5 minut, občasno mešamo. Nato odstranite z ognja, peso in čebulo postavite v ponev, pustite, da kuha 30 minut, in prestavite v kozarec. Shranjujte v hladilniku nekaj mesecev..

Začinjena naoljena pesa

Cimet daje kisani pesi poseben okus in edinstveno aromo. Poskusite!

Potrebovali boste: 2 kg pese, 2-3 čebule, 2 cimetovi palčki, 1 žlica. gorčična semena, 1 tsp grah iz vsega začimb, 1 tsp klinčki brstov, 2 skodelici sladkorja, 1 tsp. sol, 2,5 skodelice jabolčnega kisa, 1,5 skodelice vode.

Kuhanje. Temno sperite peso, odrežite korenine in stebla. Pesa postavite v ponev, napolnite z vodo in kuhajte do mehkega. Nato ohladimo, olupimo in narežemo na rezine. V ponev damo čebulo, cimet, gorčico, poper, sladkor, sol, razrežemo na pol obročev, prelijemo s kisom in vodo ter zavremo. Nato zmanjšajte vročino, kuhajte 5 minut in pesa postavite v marinado. Kuhamo še 10-15 minut. Vročo peso razporedite po kozarcih skupaj s čebulo in začimbami, prelijte z marinado, sterilizirajte in razvaljajte.

Pečena pesa z medom

Količina medu in soli, navedena v receptu, se lahko zmanjša ali poveča. Osredotočite se na svoj okus.

Potrebovali boste: 1 kg pese, 2-4 žlice med, rastlinsko olje, sol in mlet črni poper po okusu, 1/2 skodelice jabolčnega kisa, 1/2 skodelice vode.

Kuhanje. Sperite peso, posušite in položite na pekač, prekrit s folijo. Prelijemo z oljem, potresemo s soljo in poprom, pokrijemo s folijo in pečemo pri 190 ° C 1-1,5 ure. Peso ohladimo, olupimo in narežemo na rezine ali kocke. Postavite v čiste kozarce. Ločeno zmešamo kis, vodo in med, sol in poper. Zmes prelijemo peso, steriliziramo in zvijemo. Ali pa preprosto zaprite pokrov in postavite v hladilnik - po 2-3 dneh že lahko poskusite prigrizek.

Pečena pesa s čebulo

Da pripravek ne bo grenko, za sladkanje uporabite sladko rdečo čebulo.

Potrebovali boste: 1 kg pese, 2 rdeči čebuli, 2 žlici. sladkor, 2 tsp sol, 80 ml 9. kisa, 160 ml vode.

Kuhanje. Operite peso in kuhajte v slani vodi pol ure. Ohladimo, olupimo, nasekljamo in damo zelenjavo v čiste kozarce. Čebulo narežite na pol obroče. Za marinado uporabite čebulo, sladkor, kis, sol in vodo, narezano na pol obroče, tekočino z začimbami zavremo. Kuhajte 5 minut, nato odstranite čebulo iz marinade, jo dajte v pločevinke za peso in prelijte vročo marinado. Sterilizirajte in razvaljajte.

Pečena pesa z pomarančo

Pomaranča, uporabljena v receptu z olupkom, bo naloženi pesi dala posebno pikantnost.

Potrebovali boste: 1/2 kg pese, 1 pomaranča, 3 stroki česna, 1 žlica. paprika, grah, 1 skodelica jabolčnega kisa, voda.

Kuhanje. Operite peso in kuhajte v slani vodi približno 30 minut. Ohladimo, olupimo in narežemo na tanke rezine. Peso dajte v čisto kozarec, dodajte strok česna, poper, kis in pomarančo, ki se pomikajo po mlinčku za meso. Do vrha nalijte s hladno kuhano vodo. Sterilizirajte in razvaljajte.

Zdaj veste, kako nabirati peso za zimo. Če imate svoje zanimive recepte za kislo peso, jih delite v komentarjih!