Pečena pesa za zimo

Domače priprave na bližajoče se hladno vreme niso le pomembni prihranki v družinskem proračunu, ampak tudi vitamini in minerali za ljubljene skozi vse leto. Pečena pesa v zimskem času vam bodo pomagala v situacijah, ko boste morali kuhati borš, narediti okusno in zdravo solato ali samo dodati zelenjavo drugim jedem.

Takšna jed je narejena zelo preprosto, vendar je dolgo časa shranjena - točno tisto, kar je potrebno za gospodinje, ki pripravlja zaloge za prihodnost.

Kako marinirati peso za zimo s kisom

Navedena količina sestavin je ravno dovolj, da zvaljamo eno pločevinko na en liter. Tako lahko povečate sorazmerno s številom izdelkov, če boste pese za zimo marinirali v večji posodi.

Sestavine

• Prečiščena voda - 1 l-
• Zrela rdeča pesa - 800 g-
• Beli granulirani sladkor - približno 100 g-
• Namizni kis 9 - 1,5 tbsp. l.-
• Črna poprova koruza - 5 kosov..-
• Sol - 15 g-
• Klinčki po okusu.

Kako narediti vložene pese za zimo doma

• Obsek rdečega korena temeljito sperite pod hladno vodo. Reze vam ni treba rezati - če ni prevelika, je bolje, da jo skuhate celo, da ohranite sočnost zelenjave.
• Na štedilnik postavimo primerno ponev, nalijemo vodo in zavremo. Peso pošljemo v ponev in jo približno 40–50 minut hranimo v vreli vodi, da popolnoma zavre.
• Kuhano peso vzamemo iz vrele vode in prenesemo na krožnik. Zdaj morate počakati, da se zelenjava popolnoma ohladi, in šele po tem nadaljujte z mariniranjem.
• Ohlajen korenski pridelek očistimo z zgornje lupine in odrežemo rep. In nato uporabite grobo grater ali poseben nož za korejsko korenje, da zelenjavo ne preveč fino naribate.
• Če vam je všeč vložena pesa v velikih rezinah ali celo rezinah (super je za solate), jo lahko ročno narežemo z navadnim nožem.
• Potrebno količino steklene posode speremo z milom pod tekočo toplo vodo. Najbolj priročno je uporabljati porcijske litrske pločevinke. Po pranju odstranite odvečno vlago znotraj posode s čistimi papirnatimi brisačkami.
• Kuhano zdrobljeno ali naribano peso razporedimo po kozarcih, tako da zelenjavo razporedimo skoraj na sam vrh posode, vendar vsebine ne zapirajte.
• V ločeni ponvi bomo naredili marinado iz sladkorne pese, v čisto ponev (najraje ne iz pipe) nalijemo približno en liter pitne vode, v vodo pa takoj nalijemo sladilo, malo soli, dodamo črni poper z grahom in začinimo s klinčki.
• Na majhnem ognju pustimo, da tekočina zavre, nakar vmešamo nastalo marinado in jo takoj napolnimo s kozarcem naribane pese do vratu (skoraj do samega roba)..
• Nato nalijte označeno količino namiznega kisa v posodo z zelenjavo. In na vrhu pokrijemo pločevinke s kovinskimi pokrovi, ki smo jih predhodno temeljito oprali in kuhali v ponvi s čisto vodo.
• Zdaj steriliziramo peso, marinirano za zimo, tako da stoji čim dlje, da ostane sveža in okusna. Če želite to narediti, spustite kozarce naribane zelenjave v veliko ponev, napolnjeno z vodo do približno polovice.
• Pločevinke vrejte približno 10-15 minut. Zdaj bo vložena pesa pripravljena počakati na prihod zime. Steklene steklene posode varno zaprite s pokrovi in ​​pustite, da se odeje popolnoma ohladijo..

Najbolje je shraniti kisano peso v hladilniku ali na hladnem mestu - na primer v kleti. Potem bo rok uporabe za kuhanje doma veliko večji.

Skrivnosti nabiranja rdeče pese s kisom za zimo

Upoštevajte, da je okus domačih marinad bolje preveriti, preden jih začinite z naribanimi zelenjavami. Če nameravate pozimi nabirati peso iz borschja, potem je ne smete preveč sladkoriti. V tem primeru je bolje, da v receptu nekoliko zmanjšate količino sladkorja in na srednjem graterju naribate koreninski pridelek. Toda majhne je bolje, da jih ne uporabljate.

• Hkrati so sočne rdeče pese bolj primerne za zimske solate, ki so jih razrezali na dovolj velike koščke in jih olupili v sladki kumari. Tudi v zelenjavni letini, namenjeni ustvarjanju predjedi in solati, lahko dodate več začimb.
• Suha in stara pesa ni primerna za pobiranje, razen za juho na borschtu. Zato se prepričajte, da ste kupili dobro zrelo, sočno in sladko zelenjavo, preden jo nasekljate in pošljete v kozarec.

Pečena pesa za zimo se dobro konzervirajo v temnem in hladnem prostoru in tudi, ko je zvitek opravil predhodno sterilizacijo. Trajanje roka trajanja se poveča tudi namizni kis, dodan klasičnim receptom. Pomembno pa je zagotoviti, da med vretjem v steklenem kozarcu ne ostanejo zračni mehurčki.