Zimska pesa za borš

Večino juh, z nekaj izjemami, je mogoče pripraviti vse leto - potrebna zelenjava je vedno na voljo na policah supermarketov. Vendar vsi vedo - ni nič okusnejšega kot prva jed, pripravljena iz mlade zelenjave, zato vam bomo danes povedali, kako se pesa pozimi izdeluje za borš.

Seveda jo lahko naredite tudi pozimi, v tem primeru pa le dobite polizdelke, kar bo v prihodnosti čas za kuhanje juhe zmanjšalo en do pol do dvakrat.

Vsak, ki je vsaj enkrat skuhal borsch, ve, da je pri pripravi te tradicionalne juhe najbolj naporno delo pripraviti preliv. Za borsch lahko vzamete katero koli juho in ne potrebuje stalne prisotnosti v kuhinji.

Ko pa pripravljate preliv, morate najprej olupiti več vrst zelenjave, nato jih sesekljati in nato tudi pravilno odložiti. Seveda tak postopek zahteva veliko časa in truda, zato se mnogi kuharji lotijo ​​trika in si predhodno pripravijo preliv za svojo najljubšo juho.

Kar je omembe vredno, vodeno s predstavljenim receptom, ne boste le dobili visokokakovostnega preliva, ampak boste dobili tudi veliko zalogo odej, ki jih lahko shranite v kleti ali hladilniku.

Samo predstavljajte si, da so k vam prišli lačni gostje ali pa morate preprosto kaj hitro skuhati - dišeči kozarec za preliv je vedno pri roki in po kakih pol ure ali uri imate že velik lonec dišeče, srčne in tako okusne juhe.

Zimski preliv iz pese po receptu s peso

Sestavine

• Korenje - 1,5 kg-
• Paradižnik - 1,5 kg-
• Pesa - 1,5 kg-
• Čebula - 1,5 kg-
• Sol - 100 g-
• Beli granulirani sladkor - 150 g-
• Rastlinsko olje - 0,5 L-
• Namizni kis - 80 ml-
• Mlet poper - peščica-
• Lovorov list - 5 kosov..-
• Prečiščena voda - ½ skodelice.

Kako enostavno je nabiranje "hogweed" za zimo iz pese v korakih

• Korenje in peso operemo pod tekočo vodo in tako odstranimo umazanijo. Nato jih olupite. Enako storite s čebulo, odstranite vse lupine iz nje..
• Nato na grobo grater zdrobimo gomolje pese in celoten korenček. Čebulo sesekljamo bodisi s kocko ali četrtino z obroči, kot vam je bolj všeč.
• Paradižnik temeljito operemo in operemo z vrelo vodo. Nato odstranite kožo z njih in odstranite mesto pritrditve stebla. Zrezan z majhno kocko. Če obstaja mešalnik, potem lupine ne morete odstraniti, ampak preprosto prerežite plodove, narezane na pol, v homogeno maso.
• Na srednji ogenj damo kotliček ali ponev z protilepkasto prevleko. V posodo vlijemo naše rastlinsko olje. Nekaj ​​minut segrejte olje, nato pa vlijte nariban peso in korenje ter sesekljano čebulo. Prilijemo približno tretjino kisa in dobro premešamo, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo.
• Prišel je obrat vode, bolje je, da ga predhodno segrejete, lahko pa vlijete in hladite. Prilijemo in počakamo, da se bodoča bencinska črpalka začne "gurkati". Ogenj pritrdite na nizko, posodo pokrijete s pokrovom in kuhajte 10-15 minut.
• Po tem času dodajte paradižnikovo mezgo, preostali kis in vse ostale sestavine - sladkor, sol, začimbe. Ponovno premešamo, pokrijemo in dušimo 45-50 minut.
• Vzamemo sterilizirane kozarce, vlijemo v njihovo bencinsko črpalko in zavijemo sterilizirane pokrove. Pristavili smo ga na vrat, poskušali ne pustiti zraka. Po tem kozarce obrnemo in pokrijemo z nečim toplim, na primer z debelo brisačo.
• Ko se obdelovanci ohladijo, jih odstranimo v klet ali v hladilnik za shranjevanje. Kot takšni lahko stojijo vso zimo.

Nasveti za prelivanje zimske pese in pesa za zimo

• Uporabljajte posodo pravilne velikosti. Za zgornji nabor komponent je primerna vsaj desetlitrska ponev ali kotliček. V takšni posodi lahko sestavine zagotovo normalno zmešate, kar jim prepreči gorenje..
• Ne dolivajte goriva v trilitrske pločevinke. Kako pogosto jeste borš? Dvomimo, da bo takšna količina ponovnega polnjenja trajala več dni, hkrati pa je rok trajanja odprte pločevinke majhen. Raje vzemite več litrskih kozarcev, ki jih lahko uporabite za vsak lonec juhe.
• Predhodna priprava pločevinke je zelo pomembna - najprej jih operemo s sodo, nato pa steriliziramo v pečici, mikrovalovni pečici ali pari. Da se kozarci ne počijo od visoke temperature, jih lahko prelijete, preden nalijete vrelo vodo. Enako velja za pokrove..
• Glavna sestavina katerega koli preliva je pesa, barva bodoče juhe je odvisna od nje in tudi okus. Izberite majhno zelenjavo s svetlo sočno kašo. Sorte krmne pese ne bodo delovale, bodite pozorni tudi na prisotnost belih žil, to je negativen znak.

• Vsaka kulinarika ima svoj borsch preliv. V pripravo lahko dodate česen, beli poper in celo fižol, postopek kuhanja se ne spremeni.
• Dodajanje česna daje rahlo aromo, vendar ne spremeni okusa gotovega škorja. Če vam je všeč izrazit okus po česnu, je bolje, da med kuhanjem dodate nasekljane stroke, na samem koncu.

Če zdaj ni "sezona" in najdete naravne, ne toplogredne paradižnike - težava, ne skrbite. V vsako enoto paradižnika dodajte žlico kečapa ali domače paradižnikove paste.

• S sladkorjem ne pretiravajte, še posebej, če namesto paradižnika uporabljate paradižnikov koncentrat. Pesa sama po sebi je dovolj sladka, prav tako ne pozabite, da kečap vsebuje sladkor.
• Želite čim bolj poenostaviti nalogo kuhanja borsch-a? V recept dodajte še kakšen kilogram zelja. Tako je edina stvar, ki jo potrebujete za pripravo juhe, krompir, nekaj mesa in juha. Ta zelenjava je odlično dušena s peso in drugimi izdelki, zato lahko zelje zlahka postane del vašega preliva.

Kot vidite, je lahko pobrana pesa pozimi za borsch pravi življenjski rešitelj, če je vse opravljeno pravilno. Tako dišeča priprava ne bo samo skrajšala časa kuhanja vaše najljubše juhe, ampak vam bo tudi omogočila, da svoje bližnje razveselite z okusno juho iz mlade zelenjave, četudi jo zebe že nekaj mesecev.