Zimska pesa za vinaigrette

Ni skrivnost, da je v hladni sezoni na policah trgovin in supermarketov najti kakovostno in okusno zelenjavo. Če imate torej na vrhuncu sezone pridelave zelenjave precejšnjo zalogo mladih koreninskih pridelkov, potem boste potrebovali recept za peso za zimo za vinaigrette.

Ta preprosta različica jedi bo polepšala ne le novoletne praznike in postala tradicionalna poslastica, ampak bo dopolnila tudi vsako kosilo ali družinsko večerjo..

Zimska pesa za vinaigrette: najboljši recept

Nekaj ​​kozarcev takšnih domačih zalogov vam ne bo le prihranilo časa pri kuhanju najslavnejše zimske solate, ampak bo tudi spomnilo vašo družino na preteklo poletje. Ker pozimi pesa, ki se ponaša s policami, nima več sočnosti in okusa, ki ga mlade koreninske rastline zvijajo za prihodnost.

Sestavine

• Zrela pesa - 3 kosi..-
• Beli granulirani sladkor - 5 tbsp.-
• Srednja limona - 1 kos..-
• Sol - 1 tsp.-
• Rafinirano rastlinsko olje - 50 ml.

Kako narediti peso v zimskem času za solatni vinaigrette doma

• Zelenjavo sperite pod hladno tekočo vodo in nato obrišite s čisto brisačo ali obrišite s papirnatimi brisačkami.
• Pečico segrejemo na temperaturo 180 stopinj Celzija. Tako bomo lahko ohranili vse hranilne in koristne lastnosti, ki jih najdemo v rdeči pesi..
• Vsak korenski pridelek ovijemo v en sloj folijskega papirja in pesa pošljemo v pečico, da je tam popolnoma pečen.
• Običajno traja približno štirideset minut, da pečemo majhno koreninsko zelenjavo - to je dovolj, da je pesa znotraj mehka in pečena.
• Končano zelenjavo vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi, tako da odvijemo folijo. Šele po tem začnemo s čiščenjem koreninske zelenjave, pečene na vinaigrette, odstranimo vrh zelenjave.
• Ohlajeno peso moramo nato z nožem sesekljati na enake kocke, tako da jih je priročno dati v zimsko solato. Če želite to narediti, vsako peso razdelite na dva dela, nato pa sesekljajte najprej na vodoravne plošče in nato na navpične. Dobili boste enake kocke v velikosti.

Zdaj je treba sesekljano peso ocvrti v ponvi ali ponvi z debelim dnom. Tako bo zelenjava ne samo okusna, ampak tudi popolnoma pripravljena na zimsko solato.

• V stewpan najprej najprej vlijemo malo rastlinskega olja brez arome, nato pa vanj vstavimo peso. Zelenjavo posolite in sladkajte ter v maso iztisnite limonin sok (v tem receptu nadomešča kis).
• Peka enolončnice s peso hranimo na šibkem ognju približno petnajst minut, občasno in zelo previdno mešamo vsebino z lopatico.

Medtem ko zelenjavo dušimo v olju z dodatkom soli in sladkorja, je treba pripraviti stekleno posodo za nabiranje pese za zimo. Za vinjeto je najbolj priročno uporabljati majhne pločevinke, katerih prostornina ne presega enega litra.

• Najprej vsako posodo operite pod tekočo vodo in jo nato še sterilizirajte. To je najlažje storiti, če kozarce skuhate v loncu s čisto vodo. Za te namene lahko uporabite tudi mikrovalovno pečico, če jo imate doma. Upoštevajte, da je treba pokrove tudi sterilizirati..
• Narezano peso prenesemo neposredno iz ponve v čiste kozarce, preden se zelenjava še ohladi. In potem jih pokrijemo s kovinskimi pokrovčki.
• Naslednji korak je sterilizacija pese, pobrane pozimi za domačo solatno solato. Tako bodo zvitki lahko ohranili svojo svežino in med skladiščenjem ne "eksplodirali".
• Napolnjene kozarce, pokrite s pokrovi, pošljemo v lonec z vrelo vodo in jih hranimo deset minut. Po tem jih takoj tesno zatesnimo ali s ključem zavihamo praznine s pokrovi za enkratno uporabo.

Hladilne kozarce prekrijemo s peso za vinaigrette s toplo odejo in pustimo, da se obdelovanec popolnoma ohladi za zimo. Po tem konzerve skrijemo v hladilno komoro ali jih prestavimo v hladno klet.

Skrivnosti nabiranja pese za zimo za vinaigrette

• Steklene kozarce, namenjene shranjevanju zelenjave za solato, je treba napolniti do samega roba, na vrhu rahlo narezati rezine pese, tako da v njej ne ostane zraka.
• Koreninske zelenjave ne morete peči, kot je navedeno v receptu, ampak preprosto kuhajte peso, dokler ni kuhana. Vendar pa se v tem primeru lahko nekoliko bolj suši in izgubi nekaj vitaminov..
• Za solato iz vinaigreta je bolje izbrati majhno rdečo peso, raje - celo majhno, tako da je zelenjava zrela in sočna. Prevelika pesa je pogosto žilava in brez okusa, kar lahko pokvari domačo vinjeto.

• Seveda je bolje kuhati peso, pridelano v sezoni in mlado pozimi, tako da lahko ponudite gospodinjstvu okusno in hranljivo jed.

Ne pozabite, da za pripravo pripravkov ne bi smeli izbrati zelenjave dvomljive kakovosti. Pesa za zimo za vinaigrette ne bodo stala dolgo niti po sterilizaciji, če v kozarec pošljete gnilo ali plesnivo zelenjavo.