Konzervirane pese, recepti za zimo

Korenine pridelkov pese ne skladiščijo dolgo, niti v najprimernejših pogojih, vendar želim, da ostanejo dlje v prehrani zima-pomlad.

Konzerviranje bo pomagalo ohraniti vitamine in druge potrebne mikroelemente: konzervirana pesa ni nič manj uporabna kot sveže izkopana tla. Glavna stvar je vedeti, kako narediti pripravke iz pese na zimo, s katerimi izdelki lahko kombinirate to zelenjavo in kako shraniti.

Vložena pesa, solatni preliv

Sestavine

• Pesa - 4 kg-
• Čista voda - 4 l-
• Sladkor - 4 žlice.-
• Majhna sol - 4 žlice.-
• Namizni kis - 2 žlici.-

• Črni poper, grah - 10 kosov..-
• Allspice, grah - 10 kosov..-
• Gorčično seme - 20 kosov..-
• Nageljnove žbice cele - 10 kosov..

Za to obiranje so primerne pese katere koli velikosti - velike in majhne, ​​kar je najpomembneje, pred kuhanjem ne obrezujte repov in mesta, kjer rastejo vrhovi, sicer bo dragoceni sok iztekel.

Kako kuhati konzervirano peso

Konzervirane pese po tem receptu so idealne za kuhanje vinigret in drugih solat ali kot predjed. Da bi ohranili koreninske posevke pozimi, bomo pobirali peso po navodilih po korakih:

• Pese operemo.
• Koreninsko zelenjavo kuhajte do kuhanja in dobro ohladite.
• Zelenjavo narežemo na majhne palice in damo v sterilne kozarce.
• Priprava nadeva: vodo zavremo, sladkor prelijemo s soljo in kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodamo začimbe in začimbe ter kuhamo 10 minut.
• V kozarce nalijte vrelo marinado s koščki pese.
• V vsako posodo dodajte kis.
• Pločevinke zvijte, zavijte in zavijte.
• Naslednji dan konzervirano peso odstranimo v kleti ali hladilniku.

Žetev vinaigretta bo prihranila čas pri čiščenju in kuhanju koreninskih pridelkov. Ko shranjujete, bo vsebina pločevinke postala še okusnejša in bo solatam prinesla pikantne note.

Pesa s čebulo, zimski recept

Sestavine

• Pesa - 2 kg-
• Repi - 0,5 kg-
• Paprika in črni poper v grahu - 10 g vsak-
• Lovorjevi listi - 4 kos..-
• Za marinado - 60 g soli na liter vode.

Iz danega števila izdelkov dobimo osem pol litrskih pločevk pese. Zaželeno je, da imajo koreninske rastline obarvano celulozo brez zelo vidnih obročev..

Kako pobirati peso za zimo v konzervirani obliki

Konzervirane pese so boljše surovine za solate, priloge in hladne juhe. Dober je tudi kot neodvisen vitaminski prigrizek. Za zimsko uživanje v zimskem času bomo pripravili okusno in zdravo zelenjavo po naslednjem receptu:

• Umijemo koreninske pridelke pese.
• Damo jih v ponev, nalijemo vročo vodo in kuhamo do mehkega, kar traja približno eno uro in pol do dve uri.
• Nalijte juho in ohladite peso pod curki ledene vode.
• Osušite ga s papirnatimi brisačami in narežite na majhno kocko.
• Olupljeno čebulo narežemo na četrtine in jih na drobno nasekljamo.
• Odstavimo kocke pese, jih prestavimo z začimbami in čebulo v sterilne pol litrske kozarce.
• Iz vode in soli naredimo marinado in jo zavremo, da se sol raztopi, in takoj napolnimo pločevinke.
• Pokrivamo jih s sterilnimi pokrovi, posode steriliziramo v vreli vodi pol ure in zvijemo.

Odličen pripravek iz pese za solate, priloge in druge jedi je pripravljen. Izdelek ohladimo in shranimo na hladnem..

Zdaj je jasno, zakaj je konzervirana pesa prednostna sveža: tako je bolje shranjena, ne da bi izgubila uporabne lastnosti. Poleg tega ohranjanje omogoča uporabo celotnega pridelka - od največjih koreninskih pridelkov do najmanjših, ki jih običajno vržemo v kompostni kup. Nabiranje pese znatno prihrani čas pri kuhanju vinaigrette ali druge solate ter obogati jedi z vitamini in še posebej prijeten pookus.