Vrhovi pese: žetev za zimo

Vsi smo navajeni, da kumare, paprika in paradižnik ter različne zelenjavne prigrizke uporabimo za izbire, a takšnih jedi je dejansko veliko več. Na primer, tak neverjetno uporaben in okusen izdelek kot vrhove pese - nabiranje tega dela zelenjave za zimo je izjemno redko, vendar zaman!

V preteklosti so gomoljni pesi veljali za edini "užitni" del korenine, že kasneje pa so kuharji začeli uporabljati gomolj.

Korak za korakom recept za vložene vrhove pese na zimo

V tem receptu bomo uporabili deleže izdelkov, da bomo ohranili prostornino 3-3,5 litra. Če želite izdelati več ali manj obdelovancev, preprosto sorazmerno zmanjšajte število sestavin, odvisno od potrebne količine.

Sestavine

• Vrhovi pese - 6 velikih šopkov.

Marinada

• Beli granulirani sladkor - 12 tbsp.-
• Lovorjev list - 3 kosi..-
• Sol - 2,5 tbsp.-
• Jabolčni kis - 1 skodelica-
• Peppercorns - 5-6 grah-
• Prečiščena voda - 3 l.

Kako pravilno in preprosto kuhati lastne vrhove narezane pese za zimo

• Najprej speremo vrhove pese pod tekočo vodo, nato pa jih prestavimo v ločeno globoko posodo. Napolnite jo s čisto vodo, tako da tekočina popolnoma pokrije liste in peclje.
• Počakamo približno pol ure. Nato vodo odlijemo, še enkrat vse dobro operemo in na drobno nasekljamo peclje in liste.
• Pločevinke in pokrove steriliziramo na primeren način, po katerih v njih položimo svoje narezane vrhove pese. Odložite nekaj časa in naredite marinado.
• V dokaj globoko čisto ponev nalijemo vodo, nalijemo sol, granuliran sladkor in dodamo lovorjev list in poper. Nastavite na največji vročini in mešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita popolnoma.
• Ko marinada zavre, vlijemo kis v vodo in kuhamo še nekaj minut. Pripravljena marinada napolni vsebino pločevinke. Pokrijemo jih s pokrovom, vendar jih ne zvijemo. Pustite tako, kot je 5 minut.
• Nato vsebino pločevinke vlijemo nazaj v ponev, ponovno postavimo na največjo vročino in spet počakamo, da zavre..
• Potem ko so se na površini tekočine pojavili značilni mehurčki, vlijete obdelovance v pločevinke in jih zasukajte.

Končane kozarce obrnite na glavo in jih pokrijte s toplo brisačo. Počakamo, da se zarodki popolnoma ohladijo, nakar jih odstranimo za shranjevanje.

Nasveti za nabiranje zimske pese

Dvomite o racionalnosti vrhanja pese? Listi pese in peclji vsebujejo veliko koristnih snovi, vitaminov in mineralov. Po njihovi vsebini vrhovi celo prehitevajo sam koren pridelek. Nežno kisanje vam omogoča, da shranite vsa hranila znotraj izdelka.

• Vrhove pese iz konzerve pese lahko uporabljamo na različne načine. Na primer, je odličen analog navadne pese v različnih solatah. Ne pozabite, da v resnici v vaši banki stoji že pripravljen preliv za borsch, preprosto morate dodati čebulo in korenje. Stebla pese dajo nič manj rdeče barve kot celuloza korenskega pridelka.

• Pazi čas vrtenja. Če prebavite vrhove pese, se bo količina hranil v njej znatno zmanjšala.
• Banke je treba pred valjanjem oprati s sodo, nato pa jih na primeren način sterilizirati. To lahko storite v mikrovalovni pečici, pečici ali na pari. Enako je treba storiti s platnicami.

Okus pločevinke v pločevinkah se skoraj ne razlikuje od okusa sladkorne kaše. Edino je, da v njem ni veliko sladkorja, zato dodajte to sestavino v zadostni količini.

• Poleg vrhov lahko v vrtine dodate naribano peso. Recept se sploh ne spremeni, samo obdelovanec bo imel še bolj nasičen okus in tudi veliko bolj uporabne lastnosti.
• Namakanje vrhov je preprosto potrebno - medtem ko se delci zemlje namočijo in izpraznijo, prav tako jih je treba temeljito oprati. Če je v žilah umazanija, tvegate izgubo vseh zvitkov.
• Priporočljivo je, da takšne zvite hranite v hladilniku ali kleti, vendar lahko pločevinke preprosto odstranite v temnem prostoru. Seveda se bo rok trajanja zalog zmanjšal, a vsaj zimsko sezono bodo vaši zasuki zagotovo preživeli.
• Za vrtenje uporabite več majhnih pločevink, namesto ene velike. Po odprtju se obdelovanec ne shranjuje dlje časa, zato boste morali takoj uporabiti celoten volumen. Poleg tega je priročno - litrska pločevinka vrtljivih vrhov za en lonec juhe.

Kot lahko vidite, lahko vrhovi pese v pločevinkah igrajo tudi vlogo običajnega pridelka rdeče korenine; obiranje takšnih listov in potaknjencev za zimo ne zahteva naprednih kuharskih spretnosti. Hkrati jedi, ki uporabljajo te vrtine, niso nič slabše kot s peso.