Kako shraniti peso

Ena najbolj uporabnih in najbolj priljubljenih zelenjav na naši mizi, ki ima rdeče-vijolično barvo, odlično prenaša dolgotrajni mraz, hkrati pa ostane sveža. Kako shraniti peso doma, da se korenine ne bi poslabšale med bivanjem v stanovanju, kleti ali hladilnici?

Vendar je še vedno pomembno, da vse njegove koristne in hranljive snovi, po katerih je znan, ostanejo nedotaknjene znotraj zelenjave.

Shranjevanje pese doma: pomembni nasveti

Pesa ni tako težaven izdelek za dolgotrajno skladiščenje, saj zlahka prenaša večmesečno ležanje v temnem in hladnem prostoru. Korenino zelenjave pese lahko enostavno poberemo med sezono nabiranja in jo založimo s koristno zelenjavo za zimo, pošljemo škatle z zalogami v klet, klet ali celo uredimo prostor za skladiščenje pese v svojem stanovanju.

Kljub navidezni preprostosti varčevanja pa gospodinje ne bodo škodovale, če bi izvedele številne trike in celo pomembna pravila, ki bodo pomagale ohraniti zimske zaloge v ustrezni obliki. Navsezadnje nobenemu od vaših gospodinjstev ne bo všeč zbledela pesa, ki je izgubila vso elastičnost.

• Da bi zelenjava ostala okusna, sočna in lepa, ne hitite nobenega obiranja. Prvič, če se boste za prihodnjo zimo založili s peso, je kopanje koreninskih pridelkov vredno le v jasnem in sončnem vremenu. Drugič, bolje je, da to storite v obdobju relativne suše, tako da so plodovi pese suhi.
• Ne pozabite, da je za pravilno skladiščenje pomembna svetla zelenjava, da pridete v klet ali hladilnik, preden pridejo prve mrazne noči. Če je proizvodu uspelo preživeti zamrznitev in vam pridelka ni uspelo pravočasno izkopati, je bolje, da takšne pese ne pošiljate v skladišče. Tveganje je preveliko, da bi lahko gnilo.
• Če razmišljate o tem, kako zagotoviti pravilno skladiščenje pese v kleti ali kleti vaše hiše, najprej preučite vsak korenski posevek za razpoke in poškodovana mesta. Dejstvo je, da lahko previdno kopanje zelenjave poškoduje njen zgornji sloj, zaradi česar je pes shranjen bistveno manj časa.
• Naslednje pravilo izhaja tudi iz prejšnjega pravila: pobirajte čim bolj skrbno, ne da bi preveč lovili z lopato. Vsako zelenjavo, ki jo je treba spraviti pozimi in jo je treba poslati v dolgotrajno skladiščenje, izkopavamo zelo previdno. Če ste poškodovali ali rezali peso s pikom, jih je bolje poslati na mizo in ne v klet.

Če nenamerno odrežete »rep« pridelka kore pese z vilicami ali lopato, potem je tudi ne smete pošiljati za zimo v skladišče. Bolje je pripraviti tako poškodovano zelenjavo na drugačen način. Na primer, skuhajte in razvaljajte v pločevinkah, saj lahko kuhano peso tudi shranite. Vendar je ohranjanje sveže nevarno - najverjetneje bo pesa brez "repa" zelo kmalu propadla.

Kako pripraviti peso za dolgotrajno skladiščenje

• Po izkopu vsak zrel koreninski posevek s pomočjo rok, oblečenih v rokavice, skrbno izbrišemo z lepilne zemlje. Če boste pobirali v toplem in suhem vremenu, bo pes zelo enostavno očistiti iz grude zemlje..
• Potem ko je celoten pridelek zelenjave skrbno očiščen umazanije, ga preverimo na poškodbe, poseke in poškodbe. Sadje, na katerega je očitno prizadeto aktivno kopanje, se pošlje v kuhinjo - še dolgo ne more ležati.
• Zdaj morate olupiti peso iz dodatnega koreninskega sistema. To storimo zelo preprosto: na vsakem korenskem posevku pustimo le veliko, glavno korenino - "rep" pese. In ostalo smo odrezali z rokami.
• Naslednji korak je odstranjevanje odvečne dolžine z naših repov, da se ne izsušijo in gnijejo. Običajno je plodu ostalo le približno pet centimetrov dolžine od glavne korenine. Velika zelenjava lahko pusti šest do sedem centimetrov.
• Ko je koren obrezan na želeno dolžino in se celotni plodovi sami posušijo s suho krpo, odstranite zelene vrhove zelenjave, listje odrežite, vendar ne prenizko.

Ne pozabite, da poškodovanih korenskih posevkov pozimi ne bomo dolgo hranili v kleti, kleti ali balkonu. Zato vrhove pese ravnamo skrbno.

• Preden pošljete peso za dolgotrajno skladiščenje, jo je treba prezračiti in pustiti, da se pravilno posuši. Za to je pridelek previdno raztresen na suho krpo in ga nekaj dni pustimo v dobro prezračenem prostoru, kjer je dovolj suh in topel. Vendar pa ni vredno sušiti pridelka pese pod soncem.
• Če boste hrano iz pese hranili v kleti ali kleti hiše, jih postavite v lesene škatle. Bolje je izbrati najmočnejšo in najbolj gosto zelenjavo, ki nima vidne škode. Zelo majhni bodo skoraj zagotovo hitro zbledeli in postali presušeni. Tudi prevelika pesa je bolje, da se pozimi ne odlaga - hitro lahko gre slabo.

Kako shraniti peso pozimi v kleti

Za ohranitev okusa in gostote rdeče zelenjave je najbolje, da jo ohranite v odprtih, velikih lesenih predalih z odprtinami za dostop do zraka. Nato bodo zaloge ležale vso zimo brez plesnivih in razvajenih, olupki pese pa bodo ostali gosti in čvrsti..

V idealnem primeru je pesa shranjena skupaj s krompirjevim sadjem, zelenjavo potresemo po gomoljih krompirja. Tako je pozimi lažje in bolj priročno hraniti peso - za to ni treba graditi ali kupovati dodatnih posod.

Poskrbite, da se v kleti hiše vzdržuje ustrezen temperaturni režim, sicer lahko rastlinski pripravki hitro postanejo neuporabni. Torej, najboljša temperatura za rdeče koreninske posevke se giblje od nič do dveh stopinj Celzija. Ne pozabite, da zelenjava, povezana s koreninskimi pridelki, ne sme biti izpostavljena nizkim temperaturam. To pravilo velja tudi za peso..

Če je domača klet pretirano topla, bodo koreninske rastline skoraj zagotovo začele aktivno streljati puščice in vzkliti aktivno, kar bo pokvarilo njihov okus in negativno vplivalo na trajanje skladiščenja.

Široko peso širijo na dvignjeni ploščadi - na policah, na lesenih paletah ali pa samo na zavetje postavijo škatle z zelenjavo. Ne puščajte odej za zimo na tleh, saj to negativno vpliva na prezračevanje pese. Če se strdijo in bo dostop do sveže zelenjave težak na svežem zraku, bo skoraj zagotovo gnilo.

Vlažnost v kleti, kjer je shranjena pesa, mora biti zelo visoka. Tako bodo korenine ostale elastične in goste, preprečile njihovo izsušitev, vremenske vplive ter izgubo okusa in sočnost. Vendar pa lahko visoka raven vlage v prostoru brez kroženja zraka igra trik pri zalogah.

Skladiščenje pese pozimi v stanovanju

Urejanje skladiščenja zelenjavnih zalog za prihodnjo zimo je mogoče ne le v zasebni hiši ali na primestnem območju, temveč tudi v lastnem mestnem stanovanju. Res je, to bo zaradi pomanjkanja primernih pogojev in dodatnih kvadratnih metrov težje storiti. Zato v pogojih mestnega življenja za zimo shranijo majhno količino pese.

Najpogosteje pridelek shranimo na balkonu ali v katerem koli drugem prostoru, kjer ni preveč toplo. Vendar je ta način varčevanja s pridelki zelenjave dober le za kratek čas. Ker se pesa, shranjena pozimi na balkonu, lahko hitro zamrznejo, njen okus pa se bo poslabšal. Toda v toplem stanovanju bo koreninski pridelek hitro vzklil ali se preprosto posušil..

Za podaljšanje roka uporabe pese v stanovanju se običajno zelo dobro posuši. In nato položite na lesene škatle, da ne bi očistili. Bolje je pesa prezračena, dlje bo stala.

Tako bo rdeča zelenjava brez težav lahko preživela približno mesec in pol, ne da bi pri tem izgubila svoje hranilne in okusne lastnosti. Toda za daljše obdobje skladiščenja bo treba zalogam zagotoviti primernejše pogoje. Navsezadnje je glavna nevarnost shranjevanja pese v stanovanju poganjki odej.

Kako hraniti peso v hladilniku

Enota za gospodinjske aparate je dobra rešitev, da bo zaloga dolgo časa sveža in okusna. Zato lahko pesa za zimo pošljete v hladilnik. Če želite to narediti, pridelek poteka skozi predhodno opisane predhodne faze: plodovi so skrbno pobrani, očiščeni in posušeni.

Po tem se trdna in cela pesa zavije v papirni ovoj in pošlje v hladilno komoro, kjer se vzdržuje približno ena stopnja toplote. Papir, v katerega so zaviti plodovi (vsak po svoje), je treba menjati vsak teden, hkrati pa preveriti zaloge.

Če se sprašujete, kako shraniti peso v stanovanju ali v hladilniku, da se zaloge zagotovo ne pokvarijo, potem bi bila najboljša rešitev, da zelenjavo ohranite za zimo, pločevinke pa skrijete v hladilnik. Tako bodo koreninske kulture zelo dolgo stale in ne bodo ogrožene ne gnitje ne kalitve.