Slastne vložene gobe - izbor receptov s fotografijami

Mariniranje gob za zimo je preprost postopek. Glavna stvar je upoštevati navodila v receptu. Naberete lahko poljubne užitne gobe, šampinjone in ostrige, gojene na rastišču, pa tudi različne gozdne gobe. V našem izboru boste našli zanimive recepte za nabiranje gob.

Domače vložene gobe ne moremo primerjati s tistimi marinadami, ki jih je mogoče kupiti v trgovini. Dejansko lahko ob nabiranju gob za zimo doma uporabljate svoje najljubše začimbe in začimbe, dodate različna zelišča in naredite marinado želene ostrine.

Pred nabiranjem gob jih je treba razvrstiti, odstraniti poškodovane ali črve. Po tem je treba gobe očistiti in oprati pod tekočo vodo. Velike gobe je treba sesekljati. Nato jih je treba namočiti v hladni vodi, večkrat spremeniti in kuhati do pripravljenosti v slani vodi. Pripravljene kuhane gobe položite v čiste sterilizirane kozarce skupaj z začimbami in začimbami, prelijte marinado in sterilizirajte v vreli vodi. Pločevinke s prostornino 1/2 litra je treba sterilizirati 30-35 minut, s prostornino 1 litra - 40-45 minut. Po tem je treba kozarce gob obrniti na glavo, zaviti v odejo in počakati, da se popolnoma ohladi. Konzervirane pločevinke je najbolje shraniti na hladnem temnem prostoru, ne valjanih ali odprtih - v hladilniku.

Seveda ima vsaka gospodinja svoje preizkušene recepte za nabiranje gob. Ponujamo vam preproste in zanimive recepte, ki jih lahko brez večjih naporov ponovite.

Hiter recept za vložene gobe

Gobe, pripravljene po tem receptu, lahko poskusite že naslednji dan.!

Potrebovali boste: 1/2 kg šampinjonov, 4 žlice. rastlinsko olje, 4 žlice. vinski kis, 2 stroka česna, pol čebule, 1/2 tsp grah črnega popra, 1 lovorjev list, 1/2 žličke posušen origano, 2 tsp sladkor, sol in mlet črni poper po okusu.

Kuhanje. V vreli slani vodi kuhajte gobe, dokler niso napol kuhane, približno 5 minut in vodo odcedite. Gobam dodamo olje, kis, sesekljano čebulo in česen, sladkor, origano, poper in lovorjev list. Solite in poprajte po okusu, premešajte. Gobe ​​damo v nepredušno posodo in čez noč hladimo v hladilniku.

Pikirane ostrižne gobe za zimo

Ostrige, gojene na parceli, lahko nabiramo za dolgotrajno skladiščenje, pozimi pa služijo kot priloga praznični mizi.

Potrebovali boste: 1 kg gob ostrig, 2 stroka česna, 5 brstičnih strokov, 5 grahov črnega popra, 2 lovorjeva lista, posušen koper, 1 žlica. sladkor, 2 žlici. sol, 3 žlice 9. kis, 0,6 l vode.

Kuhanje. Pri gobah skrbno ločite klobuke, noge zavrzite. Klobuke narežemo, napolnimo s hladno vodo, dodamo preostale sestavine (razen kisa) in do konca zavremo, kuhamo 25 minut. Nato odstranite z vročine, nalijte kis, premešajte in razporedite gobe z marinado v sterilizirane kozarce, takoj zavijte.

Vloženi lisički

Tako, da lisičke med kuhanjem ne izgubijo svetle barve, dodajte malo kisa v vodo.

Potrebovali boste: 1 kg lisičk, 2 brsti klinčkov, 5 grahov iz paprike, 1 lovorjev list, 1 žlica. sol, 1 tsp sladkor, 100 ml 9. kisa, 100 ml vode.

Kuhanje. Gobe ​​razvrstite, narežite noge, klobuke narežite in kuhajte v slani vodi približno pol ure. Nato ga zložite v posodico in pustite, da se odteče. Za marinado zmešamo vodo, sol in kis in zavremo. Gobe ​​damo, kuhamo 20-25 minut in dodamo preostale sestavine. Ohladimo, damo v kozarce, steriliziramo in zvijemo.

Pečene gozdne gobe

Ta recept je primeren predvsem za nabiranje gob agaric - žafranove gobe, lisičke, medene gobe, šampinjone.

Potrebovali boste: 1 kg gob, 1 čebula, 3 brstični klinčki, 3 grah sveže začimbe, 10 grah črnega popra, 4 lovorjevi listi, 1 žlica sol, 3 žlice 9. kis, 1 žlica. voda.

Kuhanje. Gobe ​​olupite, operite in nasekljajte Prilijemo vodo in zavremo, kuhamo 10-15 minut, mešamo in odstranimo nastalo peno. Potem gobe zavrzite v tesilu in v čisti ponvi odcedite vodo, v kateri so jih kuhali. Tu dodajte začimbe in sol, segrejte, dajte gobe in nalijte kis. Kuhamo 10 minut, mešamo. Na dno steriliziranega kozarca položite čebulo, narezano na pol obročev, dajte gobe, prelijte marinado in pluto s pokrovom. Gobe ​​shranite v hladilniku.

Pečene jurčke

Nabiranje gob porcinov za zimo se ne razlikuje od nabiranja drugih, manj žlahtnih gob. Vse je preprosto!

Potrebovali boste: 1,5 kg gob, 2–3 brsti nageljnovih žbic, 8–10 grahov iz sveže začimbe, 1 žlica. sladkor, 2 žlici. sol, 1 žlica 9. kis, 1 liter vode.

Kuhanje. Gobe ​​razvrstimo, olupimo in nasekljamo. Zalijemo z vodo in kuhamo do mehčanja, dodamo malo citronske kisline (tako bodo gobe ohranile svojo barvo). Nato jo prevrnemo v tesnilo. Za marinado zavremo vodo s soljo, sladkorjem in kisom ter dodamo začimbe (lahko jih damo v krpo vrečko in samo namočimo v vodo), kuhamo 10 minut. Gobe ​​damo v kozarce skupaj z začimbami, prelijemo z marinado, steriliziramo in zvijemo.

Pečene gobe

Da se gobe ne izkažejo za grenke, jih je treba skrbno namočiti v vodi, med nabiranjem pa dodajte malo mletega cimeta za dodaten okus.

Potrebovali boste: 1 kg gob, 3 lovorjevi listi, 5 grahov iz paprike, 1/2 žličke mlet cimet, 1/2 žličke citronska kislina, 1 žlica. 9. kis.

Kuhanje. Gobe ​​temeljito sperite, namočite v več vodah in kuhajte v slani vodi približno 5 minut. Gobe ​​vrzite v tesnilo, odcedite in prestavite v čisto ponev. Zalijemo z vodo, da pokrijejo gobe, dodamo začimbe in kis. Na polčasu mešamo približno pol ure. Nato položimo v čiste kozarce, vlijemo citronsko kislino v vsako, steriliziramo in zvijemo.

Pečene medene gobe

Medene gobe, pripravljene po tem receptu, so hrustljave, goste in zelo okusne. To je vreden obrok na praznični mizi..

Potrebovali boste: 1 kg gob, 2-3 graha črnega popra, dežnik kopra, 1 lovorjev list, 3 žlice. sol, 1 žlica sladkor, 4 žlice. 9. kis, 1 liter vode.

Kuhanje. Gobe ​​dobro očistimo, speremo in kuhamo pol ure, mešamo in odstranimo peno. Nato dodajte 1 žlico. sol in 1 žlica kis, premešamo, zložimo v colander in speremo z vodo. Za slanico zmešajte hladno kuhano vodo, 2 žlici. sol, 1 žlica sladkor, 3 žlice kis, dobro premešamo, da se raztopi sladkor in sol, ter vanj damo gobe. Na dno steriliziranega kozarca dajte koper, lovorjev list in poper. Gobe ​​položimo s slanico (gobe v kozarcu naj plavajo v slanici), steriliziramo in zvijemo.

Upamo, da naši recepti za nabiranje gob za zimo ne bodo zasedli zadnjega mesta v vaši kuharski knjigi!