Pečene gobe s kisom 9%: recept

Pečene gobe s kisom 9%: recept 1Jesen razveseljuje s svojo lepoto in radodarnostjo. Žetev v državi je skoraj pobrana, gozd pa poln gob! Te darove narave raje zamrznemo: najprej jih skuhamo v slani vodi, damo v vrečke in damo v zamrzovalnik. Enostavno, hitro in uporabno. Letos je bilo gob še posebej veliko, zato sem moral obvladati nov način nabiranja - nabiranje. Na mojo sramoto, priznam, pri 30 letih nisem nabiral gob niti enkrat. Toda naše babice vedo veliko o tem - vložene gobe

veselijo se! Kako nabirati gobe s kisom, sva z možem podrobno vprašala Babo Tanyo. Recept za marinado iz gob z 9. kisom izkazalo se je izjemno preprosto. Vse skrivnosti in napake smo se odločili opisati v tem članku. Prepričani smo, da bo tako za bralce kot za nas prihodnje leto še kako prav..

Recept za marinado iz gob s kisom 9

Za 3 kg kuhanih gob (v 1 litru približno 1 kg, vendar je bolje tehtati) vzamemo:

  • 1 liter vode;
  • 3 žlice. žlice soli z majhnim toboganom;
  • 4 čajne žličke granuliranega sladkorja;
  • 15-20 grah črnega popra;
  • 8-10 nageljnovih žbic;
  • 5 lovorjevih listov;
  • 6 - 7 tbsp. žlice kisa 9.

Priprava: V ponev vlijemo hladno vodo (navadno iz pipe), damo sol, sladkor, poper, klinčke in lovorjev list. Ko zavre, dodamo kuhane gobe in kuhamo 15 minut po vrenju, mešamo.

Pečene gobe s kisom 9%: recept 2



Med kuhanjem je vredno ponev pokriti s pokrovom, da voda ne izhlapi. Na koncu kuhanja vlijemo 9. kis, premešamo in izključimo toploto. Vroče gobe položimo v sterilizirane kozarce in zvijemo s steriliziranimi pokrovi. Uporabili smo vijake - zelo enostavno jih je zasukati. Po tem receptu smo dobili 6 kozarcev vloženih gob.

Pečene gobe s kisom 9%: recept 3

Koliko sterilizirati kozarce in pokrovčke? Pol litrske in litrske pločevinke se sterilizirajo 10 minut, 1,5-litrske pločevinke - 15 minut, tri litrske pločevinke - 30 minut. Kako sterilizirati kozarec, vzemite brisačo na dno, jo odstranite in postavite na mizo (vrat navzgor). Pločevinke se pred krašenjem sterilizirajo.




Koliko sterilizirati pokrovčke? Dovolj 3 minute (vse pokrove skuhajte skupaj). Priročno je sterilizirati pokrove v zadnjih minutah vrenja gob v marinadi. Pokrov vzamemo iz vode vroče, ko so gobe že položene v banke. Pokrov je enostavno odstraniti z vilicami, ga zložiti na čisto ploščo, pustiti, da voda odteče dobesedno 1 sekundo. VROČ pokrov postavimo na kozarec z gobami in ga privijemo. Nato kozarec obrnite na glavo in nataknite čisto brisačo. Kako se banke ohladijo - lahko klet očistite.

Kdaj dati kis v marinado? Neverjetno je bilo ugotoviti, da ima vsaka gospodinja svoje skrivnosti: nekatere dajo kis na začetek kisanja, druge na koncu in druge neposredno v banke. Izbrali smo drugo možnost - na koncu kisanja, preden ugasnemo ogenj

Koliko dodati kis v kozarec z gobami (pol litra): Glede na navedeno odmerjanje je 6 pol kozarcev vloženih gob. Torej, dodajte 1 žlico v 1 pol litrski kozarec. žlico 9. kisa.

Koliko soli dajte v gobovo marinado?

Glavno vprašanje, ki moti gospodinje pri pripravi vloženih gob. Vredno je povedati, da količina soli ne vpliva na skladiščenje gob. Tukaj je stvar okusa. Baba Tanya v marinado za gobe položi več soli: 1 žlica. žlico v 1 skodelici vode. Se pravi, da bi po zgornjem receptu postavila ne 3 žlice, ampak 4 žlice. žlice. Baba Lucy sol v marinado položi "za oko". In moj mož in jaz sva s poskusom in napakami ugotovila: optimalna količina soli za nas je 3 žlice. žlice na 1 liter vode in 3 kg gob. Če vam je všeč več soli v vloženih gobah, vendar manj kisa, vam bo koristen odmerek Baba Tanya:

  • 1,5 kg kuhanih gob;
  • 2 kozarca vode;
  • 2 žlici. žlice soli z majhnim toboganom;
  • 2 čajni žlički granuliranega sladkorja;
  • 2 žlici. žlice kisa 9;
  • klinčki, poper, lovorjev list po okusu.

* V kuhano marinado doda kis, preden daš gobe. Izhod je 3-litrski kozarci vloženih gob.

Tu smo, kot kaže, razkrili vse družinske skrivnosti kuhanje vloženih gob z 9. kisom. Veseli bomo, če delite svoje izkušnje in recepti za gobovo marinado: koliko soli, koliko kisa dodate v 1-litrsko pločevinko gob... 😉

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti