Pečene gobe s kisom 9%: recept

Jesen razveseljuje s svojo lepoto in radodarnostjo. Žetev v državi je skoraj pobrana, gozd pa poln gob! Te darove narave raje zamrznemo: najprej jih skuhamo v slani vodi, damo v vrečke in damo v zamrzovalnik. Enostavno, hitro in uporabno. Letos je bilo gob še posebej veliko, zato sem moral obvladati nov način nabiranja - nabiranje. Na mojo sramoto, priznam, pri 30 letih nisem nabiral gob niti enkrat. Toda naše babice vedo veliko o tem - vložene gobe

veselijo se! Kako nabirati gobe s kisom, sva z možem podrobno vprašala Babo Tanyo. Recept za marinado iz gob z 9. kisom izkazalo se je izjemno preprosto. Vse skrivnosti in napake smo se odločili opisati v tem članku. Prepričani smo, da bo tako za bralce kot za nas prihodnje leto še kako prav..

Recept za marinado iz gob s kisom 9

Za 3 kg kuhanih gob (v 1 litru približno 1 kg, vendar je bolje tehtati) vzamemo:

• 1 liter vode;
• 3 žlice. žlice soli z majhnim toboganom;
• 4 čajne žličke granuliranega sladkorja;
• 15-20 grah črnega popra;
• 8-10 nageljnovih žbic;
• 5 lovorjevih listov;
• 6 - 7 tbsp. žlice kisa 9.

Priprava: V ponev vlijemo hladno vodo (navadno iz pipe), damo sol, sladkor, poper, klinčke in lovorjev list. Ko zavre, dodamo kuhane gobe in kuhamo 15 minut po vrenju, mešamo.

Med kuhanjem je vredno ponev pokriti s pokrovom, da voda ne izhlapi. Na koncu kuhanja vlijemo 9. kis, premešamo in izključimo toploto. Vroče gobe položimo v sterilizirane kozarce in zvijemo s steriliziranimi pokrovi. Uporabili smo vijake - zelo enostavno jih je zasukati. Po tem receptu smo dobili 6 kozarcev vloženih gob.

Koliko sterilizirati kozarce in pokrovčke? Pol litrske in litrske pločevinke se sterilizirajo 10 minut, 1,5-litrske pločevinke - 15 minut, tri litrske pločevinke - 30 minut. Kako sterilizirati kozarec, vzemite brisačo na dno, jo odstranite in postavite na mizo (vrat navzgor). Pločevinke se pred krašenjem sterilizirajo.

Koliko sterilizirati pokrovčke? Dovolj 3 minute (vse pokrove skuhajte skupaj). Priročno je sterilizirati pokrove v zadnjih minutah vrenja gob v marinadi. Pokrov vzamemo iz vode vroče, ko so gobe že položene v banke. Pokrov je enostavno odstraniti z vilicami, ga zložiti na čisto ploščo, pustiti, da voda odteče dobesedno 1 sekundo. VROČ pokrov postavimo na kozarec z gobami in ga privijemo. Nato kozarec obrnite na glavo in nataknite čisto brisačo. Kako se banke ohladijo - lahko klet očistite.

Kdaj dati kis v marinado? Neverjetno je bilo ugotoviti, da ima vsaka gospodinja svoje skrivnosti: nekatere dajo kis na začetek kisanja, druge na koncu in druge neposredno v banke. Izbrali smo drugo možnost - na koncu kisanja, preden ugasnemo ogenj

Koliko dodati kis v kozarec z gobami (pol litra): Glede na navedeno odmerjanje je 6 pol kozarcev vloženih gob. Torej, dodajte 1 žlico v 1 pol litrski kozarec. žlico 9. kisa.

Koliko soli dajte v gobovo marinado?

Glavno vprašanje, ki moti gospodinje pri pripravi vloženih gob. Vredno je povedati, da količina soli ne vpliva na skladiščenje gob. Tukaj je stvar okusa. Baba Tanya v marinado za gobe položi več soli: 1 žlica. žlico v 1 skodelici vode. Se pravi, da bi po zgornjem receptu postavila ne 3 žlice, ampak 4 žlice. žlice. Baba Lucy sol v marinado položi "za oko". In moj mož in jaz sva s poskusom in napakami ugotovila: optimalna količina soli za nas je 3 žlice. žlice na 1 liter vode in 3 kg gob. Če vam je všeč več soli v vloženih gobah, vendar manj kisa, vam bo koristen odmerek Baba Tanya:

• 1,5 kg kuhanih gob;
• 2 kozarca vode;
• 2 žlici. žlice soli z majhnim toboganom;
• 2 čajni žlički granuliranega sladkorja;
• 2 žlici. žlice kisa 9;
• klinčki, poper, lovorjev list po okusu.

* V kuhano marinado doda kis, preden daš gobe. Izhod je 3-litrski kozarci vloženih gob.

Tu smo, kot kaže, razkrili vse družinske skrivnosti kuhanje vloženih gob z 9. kisom. Veseli bomo, če delite svoje izkušnje in recepti za gobovo marinado: koliko soli, koliko kisa dodate v 1-litrsko pločevinko gob... 😉