14 Preverjenih kumarskih megareceptov za zimo

Ohranjanje zelenjave za zimo je umetnost! V današnjem članku smo zbrali najbolj priljubljene in najljubše recepte za konzervirane kumare. Poskusite kuhati po naših receptih in izberite najboljši način zase in za svojo družino.!

1. Konzervirane kumarice z ribezom.
2. Vroče kumare v paradižnikovi omaki.
3. Kisele kumare z jabolki. Rahlo solimo.
4. Slane kumare.
5. Ovsene kumare - novo.
6. Zimske kumarice.
7. Kumare so slane, steriliziramo brez kisa.
8. Pečene kumare prav v bankah - preprost recept.
9. Kumara-paradižnikova mešanica. Preprosto in neverjetno okusno.
10. Odlične kumare "Yummy".
11. Pečena kumara solata.
12. Soljene kumare z vodko.
13. Vroče kumare.
14. Solata s kumarami "Poletje v banki".

1. Konzervirane kumarice z ribezom

Za dvolitrski kozarec potrebujemo:

• Kumare (koliko je vključenih)-
• 3 kos krovni dežniki-
• 4-6 listov črnega ribeza-
• 4-6 češnjevih listov-
• 4 stroki česna-
• 8-10 kosov. grah iz črnega popra-
• 500-600 gramov rdečega ribeza.

Za pripravo slanice potrebujemo:

• 1 liter vode-
• 1,5 žlice. žlice soli (jodirana sol se za konzerviranje strogo ne priporoča)-
• 3 žlice. žlice granuliranega sladkorja.

Korak za korakom recept za konzervirane kumare z ribezom:

1. Najprej temeljito operemo kumare in namočimo 3-4 ure v hladni vodi. Zahvaljujoč tej manipulaciji bodo naše kumare počile.
2. Nato v pripravljene, sterilizirane kozarce damo sesekljan zeleni munik, poper in česen.
3. Kumare položimo na vrh in jih prestavimo z vejami rdečega ribeza.
4. Ukvarjamo se s pripravo slanice. Vodo damo, da zavre in vanjo raztopimo sol in granuliran sladkor.
5. Nalijemo vrelo slanico nad naše kumare in pošljemo na sterilizacijo približno 10 minut.
6. Kozarce razvaljamo. Odklopite pokrov, dokler se popolnoma ne ohladi. Konzervirane kumare z ribezom se hranijo v kleti ali kleti.

2. Vroče kumare v paradižnikovi omaki

Za 4,5 kilograma kumare potrebujemo:

• česen - 180 gramov-
• 3 polne žlice. žlice paradižnikove paste-
• ¼ liter rastlinskega olja-
• 150 gramov granuliranega sladkorja-
• 5 žlic. žlice soli-
• 150 ml 6 kisa-
• 1 čajna žlička vroče paprike-
• 1 žlica mletega črnega popra.

Po korakih recept za kuhanje vročih kumar v paradižnikovi omaki:

1. Naše kumare dobro operemo in dve do tri ure namočimo v hladni vodi.
2. Znebimo se nasvetov na kumarah. Naslednji korak je, da velike kumare narežemo na četrtine v dolžino, manjše kumare - samo na pol.
3. Česen precedite skozi stiskalnico ali tri na majhnem graterju.
4. V posodo s kumarami in česnom dodajte preostale sestavine, razen kisa.
5. Na majhen ogenj pristavimo.
6. Po 30 minutah naj bi kumare že plavale v omaki. Bodite prepričani, da poskusite našo omako. Njegov okus naj bo začinjen, ne zelo sladek in zmerno slan.
7. Po četrt ure dodajte kis in odložite..
8. Vztrajajte pod pokrovom 15 minut.
9. Kumare razporedimo po predhodno steriliziranih kozarcih. Zalijemo z omako.
10. Kozarce s kumarami steriliziramo pol ure. Zavijte in obrnite pločevinke.

3. Pečene kumare z jabolki. Rahlo solimo

Za tri litrski kozarec potrebujemo:

• 1,5-2 kilograma kumare (koliko bo šlo v kozarec)-
• 1-2 kosov kislih jabolk-
• 3-4 stroki česna-
• dežniki koper 4 kos-
• 10 kosov listov češnje in ribeza-
• 5 čajnih žličk granuliranega sladkorja-
• 4 čajne žličke soli-
• 12 paprik-
• 12 kosov nageljni-
• 4 lovorjev list-
• 2 žlički kisa.

Navodila po korakih:

1. Česen narežemo na rezine, zelenico previdno operemo.
2. Kumare, pomešane z začimbami in jabolki, damo v sterilizirane kozarce (jabolka narežemo na rezine, ne da bi jih olupili).
3. V vsako kozarec nalijte vrelo vodo in vztrajajte 20 minut. V posodo za ponev nalijte vodo. Ponovno zavremo vodo in dodamo granuliran sladkor in namizno sol. Ponovno napolnimo naše pločevinke s kumarami s slanico in vztrajamo še 10 minut. Nato spet vložite kumar. Segrejte.
4. V vsako kozarec nalijte 2 čajni žlički kisa, napolnite s slanico in zavrite. Banke se obrnejo in ovijejo.
5. Po ohlajanju kozarce očistimo na hladnem.

Slane kumare z jabolki so lahko tudi vroče..

1. V globoko ponev damo naše kumare z začimbami in jabolki.
2. V 1 litru vrele vode raztopimo 2 žlici soli in prelijemo kumare.
3. Kumare pokrijemo z ravno ploščo, da kumare ne morejo nastati.
4. Pustimo, da se ohladi. Po ohladitvi posodo odstranite v hladilniku. Za jutri so naše soljene kumare z jabolki pripravljene.

4. Vložene kumare

Za 1-litrski kozarec potrebujemo:

• Kumare (koliko jih bo šlo v kozarec)-
• 1 koper dežnika-
• 1 kos hrena-
• 5-6 stroka česna-
• ¼ porcija grenkega popra-
• ¼ del sladkega popra-
• 2 kos ribezovi lističi-
• 1,5 žlice soli (jodirana sol se ne uporablja za konzerviranje)-
• 1,5 tablete acetilsalicilne kisline (zdrobljene v prah).

Navodila po korakih za kuhanje kumaric slanih prigrizkov:

1. Kumare temeljito operemo in nalijemo hladno vodo. V vodi jih namočite 5-6 ur.
2. Kozarce steriliziramo, pokrove pa napolnimo z vrelo vodo.
3. Česen očistimo in narežemo na rezine, poper nasekljamo, zelenice temeljito speremo.
4. Na dno vsakega kozarca položimo list hrena, dežnik kopra in liste ribeza.
5. Kozarec tesno napolnimo s kumarami.
6. Na vrh položite strok česna in popra.
7. Napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite, da se ohladi, tako da lahko kozarec držite z golo roko. V ponvi odcedite vodo..
8. V ponev dodamo 100 mililitrov kuhane vode. Segrejte.
9. V vsak kozarec nalijte sol in acetilsalicilno kislino.
10. V enem kozarcu na sam vrh napolnite kumare z vrelo kumino in takoj zasukajte. Zmanjšajte ogenj na minimum in posodo odstranite z ognja - voda naj ves čas vre.
11. Razvaljane kozarce obrnite na glavo in jih ovijte, dokler se popolnoma ne ohladijo. V vročini se kozarci praviloma ohladijo dan in pol.

5. Kumare z kosmuljami - Novo

Za dve trilitrski kozarci potrebujemo:

• Majhne kumare - 4 kilograme-
• kosmulja - ½ kilograma-
• 1 glava česna-
• 10 češnjevih listov-
• 5 listov ribeza-
• 1 kos hrena-
• 1 vejica kopra - steblo z dežnikom-
• 10 grah črnega popra-
• 10 klinčkov cvetov-
• 1 majhna hrenova hrbtenica-
• 3,5 litra izvirske vode.

Za slanico:

• 2 žlici soli-
• 3 žlice granuliranega sladkorja-
• 4 žlice 9 kisa.

Navodila po korakih za kuhanje kumar z gobami:

1. Kumare temeljito operemo in nalijemo hladno vodo. Kumare namakajte v vodi 3-4 ure.
2. Zeleno temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Fino nasekljan.
3. Odrežemo konce kumare.
4. Koren česna in hrena očistimo in na drobno nasekljamo. V skledo dajte zelenico in česen s hrenom. Vse dobro premešamo.
5. V predhodno sterilizirane kozarce damo 1 žlico česno-zelene mešanice. Kumare dobro zložite in na vrh zvrnite peščico dobro opranih in posušenih kosmul.
6. Zavremo vodo in prelijemo kumare. Vztrajamo četrt ure. V ponvi odcedite vodo. Zavremo in zavremo kumare. Vztrajamo 15 minut. Znova se združite.
7. Kuhamo slanico. V vodo, dvakrat odcejeno iz kumar, dodamo poper, klinčke, granuliran sladkor, granuliran sladkor, namizno sol in kis. Kumaro kuhamo na šibkem ognju 10-15 minut.
8. Pokrov prelijemo z vrelo vodo in vremo 5 minut.
9. Kumare s slanico nalijte na sam vrh, da se celo malo prelije.
10. Kozarce zavihajte in obrnite na glavo. Banke so zavite v odejo. Po dveh dneh obrnite kumare in pustite v odeji še nekaj dni.

6. Kumarice za zimo

Na 3-litrski kozarec potrebujemo:

• Kumare - 1,5-2 kilograma (koliko bo šlo v kozarec)-
• 3-4 kos. krovni dežniki-
• 2-3 lovorjev list-
• 2-3 stroka česna-
• 1 majhna hrenova hrbtenica-
• 2 listi hrena-
• 1-2 češnjevih listov (po želji jih lahko zamenjamo z 1-2 hrastovimi listi)-
• zelena (njen zeleni del) - 3 veje-
• 3 vejice peteršilja in pehtrana-
• 5 grah črnega popra-
• 1 sladka in grenka paprika-
• namizna sol (potrebna za slanico. Za 1 liter vode - 80 gramov soli).

Navodila po korakih za kuhanje kumaric za zimo:

1. Kumare razvrstimo po velikosti, jih dobro operemo in namočimo v čisti hladni vodi za 6-8 ur.
2. Na dno vsakega prej steriliziranega kozarca položite plasti zelišč, začimb in kumar, sperenih s čisto vodo. Nadomestne plasti na sam vrh pločevinke. Koper postavite na vrh.
3. Kuhamo slanico. Raztopljena sol (nejodirana) v hladni vodi.
4. Kisle kumarice s slanico nalijemo na sam vrh kozarca.
5. Kozarce pokrijemo z gazo in pustimo v sobi 2-3 dni. Po tem času se na površini gaze tvori bela pena. Kumarico odcedite. Dobro prekuhajte in ponovno napolnite z našimi kumarami v banki. Takoj pokrijemo s kuhanim pokrovom in zvijemo.
6. Kozarce obrnemo na glavo in jih dobro ovijemo z odejo ali suknjiči. Pustimo, da se ohladi.

7. Kumare so slane, sterilizirajte brez kisa

Kumare, pripravljene po tem receptu, so zelo dišeče in hrustljave..

Za 1 kilogram kumare potrebujemo:

• majhna hrbtenica hrena (grami 50-60)-
• 1-3 stroka česna-
• 1-2 lovorjev list-
• 1 hrastov list-
• 1 češnjev list-
• 1 list črnega ribeza-
• 1-3 gorčičnih semen-
• 2 dežnika kopra-

Za pripravo slanice:

• 1 liter vode-
• 2 žlici soli.

Navodila po korakih:

1. Kumare temeljito operemo in jih tesno položimo v predhodno sterilizirane kozarce.
2. Kuhanje kumaric. Raztopimo namizno sol v hladni vodi.
3. Kumarice prelijemo s krastavci. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite 3-4 dni v sobi. V tem času v kozarcih poteka fermentacija..
4. Po določenem času skuhamo slanico iz vločenih konzerv in skuhamo.
5. Kumare temeljito operemo v hladni vodi in jih spet damo v kozarce.
6. Dodajte vse začimbe, namenjene aromi, ohranjanju gostote in hrustljavosti kumar.
7. Kumare napolnite z vrelo slanico in pošljite na sterilizacijo pri temperaturi 80-90 ° C. Literne kozarce steriliziramo 20 minut, tri litrske kozarce - 40 minut.

8. Pečene kumare prav v bankah - preprost recept

Potrebovali bomo:

• za slanico - na 1 liter vode 50 gramov soli-
• kumare - koliko jih bo šlo v kozarce-
• začimbe - po okusu (koper, lovor, majhen česen, grenka in sladka paprika, češnjevi listi, hren).

Navodila po korakih:

1. Sveže kumare, dobro, nalij hladno vodo. Medtem pripravljamo začimbe.
2. Pripravljene kumare damo v kozarce, položimo z začimbami in nalijemo vrelo slanico (50 gramov soli na 1 liter vode). Slanica je lahko tudi hladna (tej metodi nabiranja kumar se reče hladno).
3. Kozarci so pokriti s predhodno kuhanimi pokrovi, vendar se ne valjajo.
4. Kumare pustimo, da se na sobni temperaturi sprehajajo teden in pol, da pride do fermentacije.
5. Po določenem času dodamo kozarce slanice in razvaljamo.

Kumare, pripravljene po tem receptu, so vrhunske in se odlično hranijo tudi brez kleti..

9. Mešanica kumare in paradižnika. Preprosto in neverjetno okusno

Ta recept za nabiranje paradižnikovih kumar v resnici sploh ni zapleten in je čas in trud povsem poceni..

Na 3-litrski kozarec potrebujemo:

• kumare - koliko bo šlo v kozarec-
• paradižnik - koliko bo šlo v kozarec-
• ½ čajne žličke limone-
• namizna sol - 70 gramov-
• 1,5 žlice granuliranega sladkorja-
• Lavrushechka - po okusu-
• 10 grah črnega popra-
• 2-3 čebule-
• 3-4 stroki česna-
• 2-3 sladke paprike-
• 3-4 listi češnje, ribeza, hrasta-
• 3 tablete aspirina-
• majhna hrenova hrbtenica-
• 1 vejica kopra (pecelj + dežnik)-
• 1 vejica shiritsa (kulturno ime - amarant).

Navodila po korakih:

1. Kumare in paradižnik temeljito moj.
2. Na dno predhodno steriliziranega kozarca damo koper, hren, ribez, češnjeve in hrastove liste ter rž (to je potrebno za hrustljavost kumar).
3. V kozarec damo kumare in paradižnik. Trudimo se, da bi jo tesno in lepo postavili.
4. Dodajte začimbe in 3 tablete aspirina.
5. Nalijte vrelo vodo. Upoštevamo previdnostne ukrepe, saj lahko banka poči.
6. Kozarce takoj zavijte, obrnite na glavo in zavijte, dokler se ne ohladijo.

10. Odlične kumare "Yummy"

Za 4 kilograme kumare potrebujemo:

• peteršilj - 1 dober šopek-
• 200 gramov kozarca rastlinskega olja-
• 200-gramski kozarec 9 kisa-
• 80 gramov namizne soli-
• 200-gramski kozarec granuliranega sladkorja-
• 1 žlica črnega popra v prahu-
• 1 velika glava česna.

Navodila po korakih:

1. Moje kumare so dobre. Po želji odrežite konce. Majhne kumare narežemo na četrtine vzdolž, tiste manjše pa na polovice. Tako pripravljene kumare se pošljejo v ponev.
2. Poskusimo sesekljati peteršilj čim manjše. Dodajte ga med naše kumarice.
3. V posodo s kumarovo mešanico pošljemo kozarec rastlinskega olja in 9 kisa, 80 gramov namizne soli. Tukaj pošljemo tudi granuliran sladkor in nepopolno žlico mletega črnega popra. V to marinado dodamo narezan česen. Naše kumarice pustimo 4-6 ur.
4. V predhodno sterilizirane pol litrske kozarce položimo kumare in prelijemo z marinado.
5. Pokrijte s kuhanimi pokrovi in ​​pošljite sterilizirano pol ure.
6. Kozarce zavijte, jih obrnite na glavo in zavijte, dokler se ne ohladijo.

11. Kisela solata iz kumar

Odličen recept za ljubitelje solate.

Na kozarcu s prostornino 0,5 litra potrebujemo:

• kumare-
• 2-3 čebule-
• korenje - 1 kos.-
• 1 strok česna-
• 1 čajna žlička suhih semen kopra-
• 1-2 lovorjev list-
• 2 graha paprike-

Za marinado (za 8 pol litrskih kozarcev):

• voda - 1,5 litra-
• namizna sol - 75 gramov-
• 150 gramov granuliranega sladkorja-
• 250 ml kisa 9.

Navodila po korakih:

1. Kozarci in pokrovi se temeljito operejo in jih je treba sterilizirati.
2. Kumare skrbno operem in jih narežem na obroče, debeline 1 cm.
3. Čebulo očistimo, operemo in narežemo na tanke obroče (če je glava velika - narežemo na pol obroče).
4. Korenje očistimo, nastrgamo na grobo grater.
5. Na dno vsakega kozarca damo česen, narezan na rezine, suh koper, par lovorjevih listov, začimbni grah.
6. Naslednji sloj položite obroče čebule. Poskušamo narediti plast debeline največ 1 centimeter.
7. Po vrhu čebule razporedimo enako debelo plast naribanega korenja.
8. Kumare položite na korenje. Debelina sloja kumare je približno 2 centimetra.
9. Nadomestne plasti na vrhu kozarca.
10. Ukvarjamo se s pripravo marinade. V ponvi zavremo 1,5 litra vode, v vreli vodi raztopimo 75 gramov natrijevega klorida (na prstu je to nepopolna 100-gramska skodelica) in 150 gramov granuliranega sladkorja. V zadnjem kolu vlijemo 1 kozarec 9 kisa.
11. Prelijemo marinado nad našo kumarovo solato.
12. Pošljemo na sterilizacijo v 35 minutah.
13. Kozarce tesno razvaljamo in jih po želji obrnemo (če želite, da se plasti ne mešajo in so lepe, bi bilo bolje, da banke tako ali tako ne obrnete na glavo).
14. Zavihane kozarce zavijte en dan, dokler se ne ohladijo.

12. Slane kumare z vodko

Na 3-litrski kozarec potrebujemo:

• kumare - koliko bo šlo v kozarec-
• listi hrena, češnja, ribez - 5-6 kosov vsake vrste-
• lovorjev list - 2-3 stvari-
• 10 grah črnega grenkega popra-
• 50 ml vodke-
• 2 žlici soli.

Navodila po korakih:

1. Kumare temeljito operemo in narežemo "rit" na obeh straneh.
2. Temeljito operite vse zelenice in ga položite na dno kozarca.
3. Na vrhu tesno položite kumare.
4. Pripravimo kumarico: sestavine izračunamo v 1 liter vode, 2 žlici soli in 50 ml vodke.
5. Kumare napolnite s hladno slanico, pokrijte s pokrovom in pustite vztrajati en dan. Po enem dnevu so naše hrustljave vložene kumare pripravljene.

13. Vroče kumare

Za kuhanje začinjenih kumaric po tem receptu potrebujemo:

• kumare - 1 kilogram (srednje velike)-
• 4-5 strokov česna-
• 0,5 stroka grenkega popra-
• koper - dober kup-
• 6 žlici soli.

Navodila po korakih za kuhanje vročih kumar:

1. Kumarice so mlade in prožne. Dobro pranje. Izrežite "zadnjico" na obeh straneh.
2. Z vročo papriko jo prerežite na pol in se znebite semen. Preko njega narežite tanke trakove.
3. Na dno vsake predhodno sterilizirane kozarčke položimo 2/3 kopra in nasekljanega česna.
4. Na vrhu položimo naše kumare čim tesneje, po vrhu potresemo trakove pekočega popra in česen.
5. Ponovno zložite kumare. Potresemo s česnovim poprom in preostalim koperjem.
6. Skozi koper potresemo sol, pokrijemo s pokrovom in dobro pretresemo.
7. Vodo zavremo in jo napolnimo z našimi kumarami. Po 5 minutah odcedite vodo iz kumar.
8. Ponovno segrejte vodo, odcejeno iz kumar, in spet prelijte kumare.
9. Kozarce prekrijemo s krožniki, na katere damo maso.
10. Kumare pustimo na sobni temperaturi 48 ur. Po 2 dneh so kumare pripravljene.

14. Solata s kumarami "Poletje v banki"

Na kozarec s prostornino, ki jo potrebujemo:

• 3-4 veje kopra-
• 3-4 vej peteršilja-
• 1 strok česna-
• 1 srednja čebula-
• 1 sladka paprika-
• 1 obroč grenkega popra-
• paradižnikove kumare - koliko bo šlo v kozarec-
• 4-5 grahov iz paprike-
• 2 kos nageljni-
• 2-3 listov peteršilja-

Za 2 litra slanice vzamemo 125 gramov granuliranega sladkorja, 3 žlice namizne soli brez vrha, 150 ml namiznega kisa 9.

Navodila po korakih:

1. V predhodno steriliziran kozarec damo na dno nasekljano zelenico, narezane stroke česna, grenko papriko.
2. Čebulo narežemo na obroče in pošljemo na zelenico s česnom in poprom.
3. Na vrh čebule damo sladko papriko, narezano v julienne (za bolj privlačen videz solate poskusite izbrati rumeno ali oranžno papriko).
4. Kumare in paradižnik narežemo na tanke rezine. Za solato je bolje vzeti rahlo zrel paradižnik, idealno rjav, da se v postopku priprave in skladiščenja ne spremeni v kašo. Pri polaganju zelenjave malce zavremo.
5. Na vrh zelenjave damo grah iz vsega začimb, klinčkov, lavrushek.
6. Ukvarjamo se s pripravo slanice. V 2 litrih vode in soli raztopite granuliran sladkor. Segrejte. Ko zavre, vlijemo kis in najino solato takoj prelijemo v vrelo slanico.
7. Pošljemo na sterilizacijo v 10 minutah od trenutka vrenja.
8. Kozarce zavijte in zavijte, dokler se ne ohladijo. Ko postrežete, po želji lahko solato prelijete z rastlinskim oljem.