Ohranjanje kumar

Konzerviranje kumar za zimo

Jesen ni le očarljivost, ampak tudi čas za obiranje za zimo. Ohranjanje kumar- vznemirljiva lekcija! V zvezku ima vsaka gospodinja veliko receptov za pripravo svojih najljubših solat in kumaric. Toda na častnem mestu je ohranjanje kumar.

Za konzerviranje je bolje vzeti majhne kumare s trdo hrustljavo kašo. Pred konzerviranjem se kumare sortirajo, prezrejo in poškodujejo. Temeljito ga morate sprati pod hladno tekočo vodo, ga očistiti pred umazanijo in naplavinami. Priporočljivo je tudi, da jih namočite 5-8 ur, da obnovite svežino.

Danes so gurmanski kuharji v proces ohranjanja kumaric vnesli raznolikost, prišli so do številnih nenavadnih in izvirnih receptov za pripravo kumar.

Kumare s ketchupom v Čilu

Za pripravo 4-litrske pločevinke kumar potrebujemo:

• po možnosti majhne kumare (če imate velike, jih je treba rezati)
• Kečap Čile - 200 g
• voda - 5 tbsp. l.
• kis - 1 žlica. l.
• sladkor - 1 žlica. l.
• sol - 2 žlici. l.
• sveži grah
• listi črnega ribeza
• lovorjev list - 8 kosov..
• hrenov koren
• suha gorčica - 2 tsp.
• koper po okusu

Pripravo začnemo s posodami in pokrovi. Banke je treba sterilizirati in pokrove vreti 10 minut. Poleg tega morate zelenjavo in druge sestavine pripraviti tako, da kumare, ribezove liste in zelenice operete pod tekočo vodo. Koren hrena je treba najprej očistiti in razrezati na kroge. V sterilne kozarce na dno damo po receptu 8 grah popra, 4 liste črnega ribeza, 2 kroga hrena, 2 lovorjeva lista, koper in 0,5 čajne žličke gorčice v prahu. Nato kumare tesno položimo v kozarce.

V ponev vlijemo vodo, stisnemo čilijev kečap, dodamo kis, sladkor in sol. Nato slanico zavremo in prelijemo kumare. Če je marinada manj kot je potrebno, ne paničite. V tem primeru lahko bankam dodate vrelo vodo. Banke pokrijemo s pokrovi in ​​zvijemo. Pločevinke obrnite in zavijte v toplo odejo.

Konzervirane kumare s pehtranom

Kumare na 1 liter pločevinke

• 450 ml vode
• 1 žlica. l sol
• 1 tsp kis
• 4 grah paprike
• 1 grah črnega popra
• peteršilj po okusu
• 1 vejica pehtrana
• 1 list hrena
• 1 strok česna

Najprej zelenjavo za konzerviranje pripravite tako, da jo temeljito operete. V sterilne kozarce na dno damo vse začimbe in zelišča. Nato tesno položimo kumare. Zdaj je čas, da začnemo kuhati slanico. Vodo dodajte sol, segrejte in kuhajte 10 minut. Kumare napolnite z vročo slanico in pokrijte s sterilnimi pokrovi. Po 10 minutah slanico odcedimo in ponovno zavremo, dodamo kis. Kumare takoj napolnimo s slanico in zvijemo.

Preprosto neverjetno je, kako lahko le ena začimba okrasi obogatitev okusa, kumare pa dajo kumaram začinjen okus.

Naslednji recept bodo ljubitelji azijske kuhinje cenili.

Korejske kumare z gorčico

• kumare - 3 kg
• korenje - 3 kosi.
• česen - 1 glava
• sladkor - 6 tbsp. l.
• sol - 3 žlice. l.
• sončnično olje - 0,5 tbsp. l.
• kis 9 - 150 ml
• gorčična semena - 3 žlice. l.
• mleti črni poper - 1 tsp.
• mleta rdeča paprika - 1 tsp.
• koriander - 1 tsp.

Ohranjanje kumar, začeti morate s pranjem kumar samih, odstraniti morate tudi "repove". Čiste kumare narežite z dolgimi trakovi. Operite, olupite korenje in ga naribajte na korejski rešetki korenja.

Nato zmešajte zelenjavo in dodajte potrebne začimbe, sol, sladkor, maslo in česen, ki jih skozi česen. Vse temeljito premešamo in pustimo nekaj ur. Ko je dodeljenega časa konec, solato še enkrat premešamo in damo v sterilne kozarce, pokrijemo s sterilnimi pokrovi. Zdaj je čas, da se pločevinke sterilizirajo, traja pa vam 15 minut. Zelo pomembno je vedeti, da pločevinke ne morete takoj dati v vrelo vodo, saj lahko izbruhnejo od močnega padca temperature. Posodice nežno vzemite eno za drugo in jih takoj zavijte. Pločevinke obrnite in zavijte v odejo. Počakajte, da se naša solata popolnoma ohladi in odstranite odejo..

Želimo vam navdiha! Ustvarjajte, eksperimentirajte in uživajte v plodovih svojih trudov.