Olupljene kumare

No, kdo ne mara hrustljavih dišečih kumaric ?! Morda je v vsaki družini to najljubša krama. Odlično izpolnjujejo vlogo tako samostojnega prigrizka kot sestavnega dela okusnih jedi..

Danes je velik izbor polic, napolnjenih s konzerviranimi kumarami za vsak okus. Toda okusnejšega od domačega, kuhanega z lastnimi rokami, ni mogoče najti!

Preden začnete kisati, morate pravilno izbrati zelenjavo. Za konzerviranje izberite sveže, majhne kumare s črnimi trnji. Neprimerne "počasne" kumare, v notranjosti prazne. Idealna je trdna kumara, ki "zdrobi", če jo zlomimo. Kumare je treba pred kisanjem, pa tudi kisa, vsaj 8 ur namočiti v hladno vodo. Tako bodo kumare "povrnile" svojo svežino in elastičnost, če so rahlo posajene..

Pikiranje kumar ni zahtevna naloga in ne zahteva posebnih znanj. Celo novinec kuhar se bo spopadel s tem, najpomembneje je, da dosledno upoštevate recept in uspeli boste.

Predstavljamo vam najlažji recept za kuhanje kumar.

Kisla kumara

Sestavine za en 3-litrski kozarec na osnovi 1,5 litra vode:

• kumare -1,5 kg
• 3 žlice. l sol
• 9 žlic. l sladkor (3/4 skodelice)
• 7 žlic. l 30 kisa
• listi črnega ribeza, kopra, hrena, lovorjev list
• grah iz črnega popra
• 5-6 stroka česna

Način priprave vloženih kumar

Pred uporabo dobro operite vso zelenjavo in liste. Banke in pokrovi morajo biti sterilizirani.

• V čisto 3-litrsko kozarec vstavite 3-4 liste črnega ribeza, 2-3 veje kopra, pol listja hrena, 5-6 strok česna, en lovorjev list, 5-6 paprik
• Odrežite konce kumare in jih tesno dajte v kozarec. Zalijemo z vrelo vodo in pustimo stati 10-15 minut
• Nato v ponev vlijemo vodo iz kumar. Kuhanje marinade. Če želite to narediti, dodajte sol in sladkor v ponev. Zavremo in zavremo. Po minuti vlijte kis v ponev in kozarec napolnite s kumarami v marinadi
• Končna faza je zvijanje pločevinke. Zdaj jo je treba obrniti na glavo in zaviti v toplo odejo. Banke je treba zaviti, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Vse je zelo preprosto! Uživajte v neverjetnih, hrustljavih in slanih kumarah.