Paradižnik lahko ohranimo: najboljši preizkušeni recepti naših bralcev

Ne glede na to, koliko modnih postopnih receptov za obiranje paradižnika za zimo najdemo na internetu in v kuharskih knjigah, vsaka družina ima še vedno svoje - tisto isto, "negovano", preverjeno s strani mnogih generacij in preneseno od matere do hčere ...

To so "biseri" domače kuhinje danes, bodo z vami delili naši bralci. Zagotovo boste dobili te praznine - navsezadnje so bili skozi leta recepti preverjeni! Izberite, kaj lahko kuhate iz paradižnikov za zimo - selekcije, sokove, omake, marinade, kečap, adjika ...

Recepti Aline Kuznetsove

Korenčki top paradižnik

Potrebovali boste: smetana paradižnik, korenčkov vrh, sol, sladkor, med, 9. kis.

Kuhanje. Paradižnik operemo, kožo sesekljamo z vilicami. Korenje operemo, posušimo. Na dno pločevinke, oprane s sodo in sterilizirane, pošljite korenčkov vrhove, nato - z gostimi plastmi paradižnika in od zgoraj - spet vrhove. Nalijte vrelo vodo in pustite stati pol ure..

Nato v ponev vlijemo vodo in na podlagi naredimo marinado (za en tri litrski kozarec paradižnika ali tri litre) - dodamo 5 žlic. sladkor, 2 žlici. sol, 1 tsp med in na samem koncu 2 žlici. kis. Zavremo, odstavimo z ognja, nalijemo paradižnike v kozarce, zapremo s kuhanimi pokrovi in ​​pustimo, da se ohladijo na toploti.

Sladki cimetovi paradižniki

Potrebovali boste: paradižnik, česen, sol, sladkor, 9. kis, klinčki, čemaž, lovorjev list, cimet.

Kuhanje. Paradižnik operemo, na mesto peclja nabodemo zobotrebec. V kozarec, opran s sodo in steriliziran, pošljite nekaj strokov česna, nato pa paradižnik položite v goste plasti. Nalijte vrelo vodo in pustite stati pol ure..

Nato nalijte vodo v ponev in na njej naredite marinado (za dvolitrske kozarce) - dodajte 140 g sladkorja, 35 g soli, 3 vsake. sveža začimba in nageljnove žbice, 2-3 lovorjev list, 1/3 tsp mlet cimet. Vremo 10 minut in na samem koncu vlijemo 45 g kisa. Zavremo, odstavimo z ognja, nalijemo paradižnike v kozarce, zapremo s kuhanimi pokrovi in ​​pustimo, da se ohladijo na toploti.

Recept Dina Sharipova

Česen paradižnik

Potrebovali boste: paradižnik, česen, sladkor, sol, citronska kislina.

Kuhanje. Paradižnik operemo, znotraj vsakega v predel nosu položimo strok česna. Česen paradižnik v notranjosti zložimo v sterilizirane steklene kozarce in pol ure prelijemo z vrelo vodo.

Nato nalijte vodo v ponev in na podlagi naredite slanico (izračun za 1,5 litra vode) - dodajte 2 žlici. sladkor, 2 žlici. sol, 1 tsp citronska kislina. Zavremo, odstavimo z ognja, v kozarce prelijemo paradižnik, zapremo s kuhanimi pokrovi in ​​pustimo, da se ohladi.

Recept Tatjane Urban

Zamrznjena paradižnikova omaka

Potrebovali boste: paradižnik, česen, koper, peteršilj, sol.

Kuhanje. Paradižnik in zelenico operemo, osušimo. Vse skupaj zmeljemo v mešalniku, solimo po okusu. Mešanico nalijemo v silikonske skodelice za piškote in zamrznemo. Po zamrzovanju jih odstranite iz kalupov, zložite v vakuumske vrečke in pošljite za shranjevanje v zamrzovalnik.

S to omako je dobro kisati meso, lahko ga uporabimo za prigrizke in glavne jedi, kot je preliv v juhe..

Recept iz Oksane Sorokine

Nenavaden paradižnikov sok

Potrebovali boste: večbarvni paradižnik, sol, sladkor.

Kuhanje. Rdeče, rumene in zelene paradižnike operemo, zvijemo v mlinčku za meso, nato pa dodatno obrišemo skozi sito, da se znebimo semen in naplavin..

Torte ne smete vreči stran, ampak jo zamrznite ali dodajte kečapu, če hkrati delate različne obdelovance.

Pošljite nastalo paradižnikovo tekočino na ogenj, ki ji dodate sol in sladkor po okusu. Kuhajte, dokler se pena ne ustavi (treba jo je odstraniti) - približno 10-15 minut.

Odstranite sok s toplote, prelijte v kozarce, zaprite s kuhanimi pokrovi in ​​pustite, da se ohladi.

Recepti od Nine Oyoyko

Slani paradižniki pod gorčičnim prahom

Potrebovali boste: paradižnik, katero koli zelenje za konzerviranje, sol, sladkor, gorčica v prahu, tablete aspirina.

Kuhanje. Paradižnik operemo. Zelenje operemo in osušimo. V sterilizirane kozarce na dno pošljite zelenice za konzerviranje, 1 tbsp. sol s toboganom, 2 žlici. sladkorja, 3 tablete aspirina (izračun za tri litrski kozarec), nato pa tesno položite paradižnik. Zalijemo z navadno hladno vodo in nalijemo 1 žlico. gorčični prah.

Zavijte z železnim pokrovom ali zaprite s parno plastiko in jo takoj pošljite za shranjevanje na hladnem (v klet).

Rezine paradižnika z mletim poprom in čebulo

Potrebovali boste: paradižnik, čebula, črni poper, sol, sladkor, 9. kis.

Kuhanje. Paradižnik operemo, narežemo na pol (velike lahko na več rezin), rezine potresemo z mletim črnim poprom. Rezine paradižnika damo v kozarce, potresemo s sesekljano čebulo.

V ponvi pripravimo marinado: za 2 litra vode - 200 g sladkorja, 2 žlici. sol, 200 g kisa.

Zavremo, odstavimo z vročine, nalijemo paradižnike v kozarce, jih steriliziramo (litrski kozarec - 12 minut) in pustimo, da se ohladijo na vročini.

Recept Svetlane Bondarenko

Polovični paradižnik v marinadi

Potrebovali boste: trdi majhni paradižnik, sol, sladkor, grah.

Kuhanje. Paradižnik operemo, prerežemo na pol, damo v sterilizirane kozarce z rezinami navzdol.

V ponvi skuhamo marinado: za 2,5 litra vode - 6 žlic. sladkor, 2,5 žlice sol, 3-5 kosov. olupki.

Zavremo, odstavimo z ognja, paradižnike prelijemo v kozarce, jih steriliziramo (litrski kozarec - 5 minut), zvijemo in pustimo, da se ohladijo na vročini.

Recept iz Eugenije Goldobina

Sliva paradižnik

Potrebovali boste: paradižnik, slive, jabolčni sok, sol, sladkor, esenca 70. kisa.

Kuhanje. Paradižnik in slive operemo, osušimo, zmešamo v steklene kozarce, zalijemo z vrelo vodo 10-15 minut.

Nato nalijte vodo v ponev in na podlagi naredite marinado (izračun za 1,5 litra vode) - dodajte 3 žlice. sladkor, 1 žlica sol in na samem koncu vlijemo 1 tsp. kisa esenca. Zavremo, odstavimo z ognja, nalijemo paradižnike v kozarce, zapremo s kuhanimi pokrovi in ​​pustimo, da se ohladijo na toploti.

Lahko uporabite jabolčni sok - 1 liter soka - 1 žlica. sol. Zelo okusno!

Recept Lyudmile Borodenok

Paradižnikov kečap z jabolki

Potrebovali boste: 3 kg paradižnika, 0,5 kg jabolk (kislo ali sladko po okusu), 0,25 kg čebule, glava česna, 1,5 skodelice sladkorja, 1,5 žlice soli, 3 žlice. 9. kis, začimbe po okusu.

Kuhanje. Paradižnik operemo, narežemo na rezine in sesekljamo v mešalniku. Jabolka operemo, olupimo, naribamo na grobo grater. Čebulo olupite, sesekljajte Česen olupimo, narežemo na rezine, nasekljamo.

V veliki ponvi zmešamo in pustimo vreti približno 40-50 minut (do želene gostote), pri čemer pogosto mešamo, da se masa ne zapeče. Na koncu kuhanja dodajte sol, sladkor, začimbe in kis, kuhajte še nekaj minut. Vzemite ga z ognja in razvaljajte.

Recept Alene Zavyalove

Sveža adjika (brez kuhanja)

Potrebovali boste: 3 kg paradižnika, 1 kg sladke paprike, 0,2 kg pekoče paprike, 0,3 kg česna, 3 šopki peteršilja, 1 šopek cilantro, 0,5 l 6. kisa, sol po okusu.

Kuhanje. Operite vso zelenjavo in zelenico, zmeljite v mlinčku za meso ali mešalniku (odvisno od tega, kaj ima adjika konsistenco) Dodamo sol po okusu in kis. Nalijte v sterilizirane kozarce, shranite v hladilniku.

Uporabite kot namaz na kruhu, dodatek kuhanemu krompirju ali katerem koli mesu.

Slinjenje že, ko berete te recepte - in si predstavljajte, kako zares je v resnici! Boste poskušali nabirati paradižnike, kot je ta pozimi, ali imate svoje najljubše recepte?