Paradižnikov sok za zimo doma. Najboljši recepti

Paradižnikov sok za zimo lahko dejansko pripravite doma, tudi če ste na deželi. Če želite to narediti, potrebujete svež paradižnik, najmanj začimb in največ navdušenja. Za vas smo posneli najbolj iskane recepte ene najbolj priljubljenih pijač našega časa.

Kako zapreti paradižnikov sok pozimi, da je hkrati okusen in zdrav, pločevinke pa stojijo dlje časa v kleti ali kleti? Obstaja več možnosti za pripravo te pijače - z in brez začimb, z sokovnikom ali mlinom za meso, s sterilizacijo ali brez. Pri izbiri receptov za ta članek smo se tradicionalno osredotočili na vsestranske okuse naših bralcev. In tukaj boste našli primeren recept?

Najlažji recept paradižnikovega soka

Ta recept je primeren za tiste vrtnarje, katerih dacha še nima sokovnika, meso in mlinček pa se je nenadoma zlomilo.

Latinsko ime Solanum lycopersicum, kar pomeni "volkova breskev", je paradižnik dobil švedski znanstvenik Karl Linnaeus. Prepričan je bil, da so plodovi rastline neužitni in tako strupeni kot jagode krompirja ali belladonne. Veliko pozneje je postalo znano, da alkaloidni solanin, ki ga vsebujejo plodovi nočne grozde, izgine, ko zorijo..

Potrebovali boste: na litrski kozarec - 1,3-1,4 kg sočnega paradižnika, 1 tsp sol, 1 tsp citronska kislina.

Kuhanje. Paradižnik speremo in osušimo, narežemo na rezine ali kocke. Postavite v ponev in postavite na ogenj. Med mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča. Zmes odstranite s toplote in obrišite skozi sito. Ponovno postavite stisnjeni sok na štedilnik, segrejte in na nizkem ognju kuhajte približno 10 minut, pri čemer odstranite nastalo peno. Dodamo sol in citronsko kislino, dobro premešamo in vlijemo v čisto sterilizirano kozarec. Na dno velike ponve položite majhno tanko brisačo in nanjo položite pločevinke soka. Pokrijte jih s steriliziranimi pokrovčki. V ponev nežno vlijemo vročo vodo, pristavimo na srednji ogenj in vodo zavremo. Sterilizirajte kozarce 5 minut. Nato ponev odstranite s toplote, odstranite pločevinke, jih pokrijete s steriliziranimi pokrovi in ​​jih razvaljate. Kozarce zavijte v toplo odejo in jih pustite na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo..

Nivo vode v ponvi med sterilizacijo naj bi dosegel tako imenovani "pas" pločevinke.

• 

  Lizanje prstov paradižnik

Paradižnikov sok iz paradižnikovega mletega

Kombinacija mlinčka za meso in sita nadaljuje seznam receptov za paradižnikov sok brez uporabe sokovnika. V tem primeru paradižnik ne potrebuje predhodnega kuhanja.

Potrebovali boste: na litrski kozarec - 1,3-1,4 kg sočnega paradižnika, 2 tsp. sol, 1 tsp sladkorja.

Kuhanje. Paradižnik sperite in osušite. Majhno in srednje sadje narežite na pol, velike plodove pa na četrtine. Peljite skozi mlin za meso, nato pa skozi sito. Sok vlijemo v ponev, dodamo začimbe, damo na ogenj in kuhamo 10 minut. Nato kuhan sok prelijte v čiste, sterilizirane kozarce. Na dno velike ponve položite tanko brisačo in nanjo položite kozarce za sok. Pokrijte jih s steriliziranimi pokrovčki. V ponev nežno vlijemo vročo vodo, jo postavimo na srednji ogenj in vodo zavremo. Sterilizirajte 5 minut. Nato ponev odstavimo s toplote, odstranimo kozarce in jih pokrijemo s steriliziranimi pokrovi. Sok razvaljamo. Kozarce zavijte v toplo odejo in jih pustite na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo..

Kozarce lahko sterilizirate na drug način. Če želite to narediti, nalijte približno 100 ml vode sobne temperature na dno vsakega od njih in postavite v dobro ogreto pečico. Znižajte temperaturo na 200 ° C in jo pustite tam, dokler voda iz pločevink ne izhlapi.

• 

  Paradižnik lahko ohranimo: najboljši preizkušeni recepti naših bralcev

  Priljubljeni skrivni recepti za zimske pripravke!

Paradižnikov sok brez sterilizacije za zimo

Preidemo na bolj tradicionalno možnost kuhanja. Tokrat pripravljamo paradižnikov sok s sokovnikom, vendar brez sterilizacije.

Potrebovali boste: na litrski kozarec - 1,3-1,4 kg sočnega paradižnika, 1 žlica. sladkor, 1 tsp groba, vendar ne jodirana sol.

Kuhanje. Paradižnik sperite in osušite. Velik rez, tako da se prilega sokovniku. Paradižnik precedite skozi sokovnik in sok vlijte v ponev. Dodamo sol in sladkor, premešamo in postavimo ponev na ogenj. Sok zavremo in kuhamo 5 minut, pri čemer občasno odstranimo peno. Dobro mešamo minuto, preden odstranimo s toplote. Operite in sterilizirajte pločevinke, v katerih bo sok shranjen nad paro 7 minut. Končni sok nalijemo v kozarce, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijemo. Kozarce zavijte v toplo odejo in jih pustite na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo..

Svetlejša in bolj intenzivna je barva plodov, večja je verjetnost, da bodo imeli dober okus.

• 

  Korenčki top paradižnik

Paradižnikov sok z beli poprom

Potrebovali boste: za trilitrski kozarec - 4 kg paradižnika, 4 srednje paprike, ½ stroka paprike, 2,5 žlice. sol.

Kuhanje. Paradižnik in papriko operemo in osušimo. Olupite stebla in semena ter ponovno sperite. Zelenjavo prelijte skozi sokovnik. Nastali sok vlijemo v ponev, damo na ogenj, mu dodamo sol, zavremo in kuhamo 10 minut.

Glede na to, da so okusne lastnosti vseh gospodinj in njihovih družin različne, lahko količino soli in drugih začimb v soku prilagodite po lastni presoji.

Sok nalijemo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​zvijemo. Kozarce zavijte v toplo odejo in jih pustite na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo..

Zelenjava mora biti cela in neokrnjena. Če so na njih razpoke, potem ne pozabite jih rezati.

• 

  Sladko vloženi paradižnik za zimo. Najboljši recepti

  Kaj bi bilo lahko okusnejše od sladkega konzerviranega paradižnika na vašem krožniku pozimi?

Paradižnikov sok za zimo brez soli in sladkorja

Poskusili bomo tudi narediti sok iz svojega otroštva, na katerega so pripeli solinski stresalnik, ko so ga prodajali v trgovinah za stekleničenje. Se pravi, sprva je bil ta sok skuhan brez dodajanja začimb.

Potrebovali boste: na litrski kozarec - 1,3-1,4 kg sočnega paradižnika.

Kuhanje. Paradižnik sperite in osušite. Velik rez, tako da se prilega sokovniku. Paradižnik precedite skozi sokovnik in sok vlijte v ponev. Zavremo in med mešanjem kuhamo 10 minut. Vlijemo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi. Sterilizirajte kozarce v ponvi z vodo ali pečico: 0,5 L - 10 minut, 1 L - 12 minut, 3 L - 15 minut. Zvij se. Kozarce zavijte v toplo odejo in jih pustite na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo..

No, in po tradiciji vas znova prosimo, dragi bralci, da z nami delite v komentarjih svoje stalne in preizkušene zanimive recepte. Tokrat čakamo recepte paradižnikovega ali drugega zelenjavnega soka od vas.

• 

  12 najboljših receptov za konzerviranje sokov

  Zanimivi in ​​zelo preprosti recepti za konzerviranje sokov.