Paradižnik v lastnem soku

Konzerviranje je odličen način za ohranitev letine poletne zelenjave, pa tudi za dolgotrajno pripravo le-teh, tako da se lahko z njimi privoščite tudi pozimi. Niso pa vsi radi okusa kisa, značilnega za obdelovance, ljubiteljem naravne arome pa predstavljamo naš recept - paradižnik v lastnem soku.

Ta korak za korakom recept za odličen prigrizek vam omogoča, da ohranite naravno svežino zelenjave, hkrati pa ne spremenite njihovega okusa.

Recept paradižnik v lastnem soku za zimo

V tem receptu smo navedli količino sestavin, potrebnih za pripravo približno treh litrov prigrizka. Če nameravate narediti več ali manj vrtljajev, sorazmerno povečajte ali zmanjšajte glasnost vseh komponent.

Sestavine

• Beli granulirani sladkor - 1 žlica. na 1 liter soka-
• Sočno mesnat paradižnik - 2 kg-
• Majhni trdi paradižniki - 1,5 kg-
• Črni poper - 6 grah-
• Lovorov list - 1 list na 1 liter obdelovanca-
• Sol - 1 tbsp na 1 liter soka.

Kako pripraviti konzerviran paradižnik v lastnem soku

• Najprej na močno ogenj pristavimo navadno vodo in jo zavremo. Potrebujemo ravno dobro vrelo vodo, zato jo pravilno segrejte in med pripravljalnimi postopki pustite vreti.
• Vse paradižnike operemo in zaenkrat odložimo. Kozarce in pokrove steriliziramo, če tega še niste storili..
• Majhne trde paradižnike na več mestih prebodemo z zobotrebcem (dovolj bo, da na vsak plod naredimo 4-6 prebojev).
• Položimo jih čim bolj tesno v kozarce, pri tem pa pazimo, da paradižnik ne poči - ne rabiš stiskati.
• Do tega trenutka naj bi voda že zavrela, napolnimo jo v kozarce s paradižnikom, tako da je nivo vode na samem vratu. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​jih pustimo stati 20 minut.
• Medtem ko naši paradižniki vztrajajo, se ukvarjamo z mesno zelenjavo. Narežemo jih na srednje velike rezine in jih naložimo v majhno ponev, po možnosti s protilepkasto prevleko.
• Jed postavimo na počasen ogenj in počakamo, da paradižnik da sok. Po tem povečajte moč ognja na srednjo in pustite, da se masa znoji 3 minute.
• Pripravimo si veliko sito in novo ponev. Paradižnikovo maso iz ponev vlijemo v sito in vse zmeljemo, da se paradižnikov sok razlije v čisto ponev, kožice in semena pa ostanejo na sito.
• Lonec s prihodnjim nadevom damo na srednji ogenj, dodamo pripravljeno sol in granuliran sladkor. Takoj, ko tekočina zavre, prižgite ogenj in zaznajte 20 minut.
• Nežno nalijemo vodo iz naših pločevink, damo poper, lovorjev list in »na ramenih« prelijemo z vrelim sokom. Kozarce takoj zavijemo s steriliziranimi pokrovi, obrnemo na glavo in zavijemo v nekaj toplega, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Po tem kozarce odstranimo za shranjevanje na hladnem, so naši paradižniki v lastnem soku pripravljeni.

Nasveti za pripravo paradižnika v lastnem soku

• Ker se kis v tem receptu ne uporablja, morate obdelovance hraniti le na hladnem mestu - pri sobni temperaturi ne bodo predolgo stali. Konzerve torej postavite v hladilnik ali v klet.
• Sterilizirati kozarce in pokrove je nujno. Pred tem jih lahko sperete tudi s sodo, za dodatno dezinfekcijo.
• Ta recept je bolj primeren za poletno sezono - pozimi je težko najti zrele, neplinjačne paradižnike, ki bodo dali dober sok.

• Če še vedno naredite zvitke v že mrzlem času, potem za navadne pripravke uporabite navadne trde paradižnike, vendar uporabite naslednji recept: paradižnikovo pasto posebej vlijemo, premešamo s prečiščeno vodo, dodamo sladkor, sol in kuhamo 20 minut. Z mešanico prelijte spinove..
• Tudi, če imate sokovnik, ga lahko uporabite. Od svežega paradižnika ločite sok, ga na srednjem ognju postavite s soljo in sladkorjem 10-15 minut. Nato nalijte sok v sterilizirane in napolnjene s pločevinko pločevinke (pred tem vam ni treba vlivati ​​vrele vode). Na dno ponve postavite brisačo in v notranjost postavite kozarce. V lonec »na ramenih« nalijte vodo, kozarce kuhajte 10 minut in zavijte.
• Banke je bolje, da ne vzamejo velikih - na liter, največ eno in pol. V tej posodi bodo zaloge bolje shranjene in jih bo bolj priročno uporabljati.
• Prostornina nastalih vrtin je na več načinov odvisna od velikosti paradižnika, ki se vlije, in sočnosti zelenjave, iz katere se pridobiva sok. Bolje je igrati varno in pripraviti dodatne posode, tako da je treba kam odložiti odvečno zelenjavo.

Na splošno lahko rečemo, da je recept za pripravo paradižnika v lastnem soku eden najpreprostejših in najhitrejših, zato se z njim lahko spoprime celo kuhar. Poleg tega je to dobra priložnost za uporabo dodatne zelenjave, v primeru preveč obilne letine.