Bučke v lastnem soku za zimo s česnom

Nekako prelistajoč staro kuhinjsko revijo, sem naletel na zelo zanimiv recept, imenovan bučke v lastnem soku za zimo s česnom, z drugimi besedami, v korejščini. Postopek kuhanja se mi je zdel zelo preprost, in da ne bi izgubil recepta, sem ga prepisal v svojo kuharsko knjigo.

Med sezonskim obiranjem za zimo smo brez oklevanja naredili eno serijo tega konzerviranja. In veste, ko sem ga nekaj mesecev pozneje za večerjo postregel s pire krompirjem in pečenim mesom, je kozarec v trenutku odšel. Bučke v lastnem soku so odlično dopolnile stransko jed in glavno mesno jed, samo popoln trio.

Recept za bučke v lastnem soku

Vse je precej preprosto, vendar so komponente cenovno dostopne in uporabne..

Sestavine

• Bučke - 2 kg;
• Korenje - 300 gr;
• Sol - 2 tbsp. laži;
• Sladkor - 3 žlice. laži;
• Rastlinsko olje - 150 gr;
• Kis - 150 gr;
• Koper - 1 snop;
• Mleti koriander - ½ žlice. laži;
• Česen - 1 gol.

Kako kuhati

Korak za korakom s fotografijo vam bo pomagal obvladati nalogo in hitro pripraviti obdelovanec. Konec koncev, ko je vse naslikano po stopnjah, se vprašanja ne bi smela pojaviti.

Priprava zelenjave

Bučke operemo in narežemo na kocke, približno 2 * 2 centimetra.

Mlado zelenjavo je treba jemati tako, da semena ne nastanejo. Če to ni mogoče, je treba kožo očistiti in izbrati sredino.

Olupite in narežite korenje na tanke rezine.

Česen precedite skozi stiskalnico ali sesekljajte čim bolj fino. Koper operemo in nasekljamo.

Lahko uporabite druge zelenice, na primer: peteršilj, cilantro.

Kuhanje solate

Vse sestavine dajte v lonec ali drugo primerno posodo. Dodajte: sol, sladkor, kis, rastlinsko olje in mleti koriander (kdor te začimbe ne mara, lahko uporabi navaden črni mleti poper). Premešamo in pustimo 2-3 ure v hladilniku. Občasno je treba bučke v lastnem soku mešati. V tem času je zelenjava nasičena, pustite sok.

Priprava posode

Mislim, da izkušene gospodinje vedo o vseh malenkostih priprave posod za zaloge na zimo in da je to ključ do uspešnih praznin. Za tiste, ki ste kaj podobnega prvič pozabili ali želite zviti, bom z veseljem ponovil. Pločevinke je treba na kakršen koli način oprati in sterilizirati (v pečici ali nad paro).

Kovinske pokrove zložite v ponev, dodajte vodo in kuhajte 10 minut.

Sterilizacija in valjanje

Bučke v lastnem soku razporedite po kozarcih, za nadaljnje shranjevanje za zimo pa jih je treba sterilizirati. Kako to storiti, vam bom zdaj povedal. Vzamemo veliko ponev, na dno položimo čisto kuhinjsko brisačo, postavimo kozarce s pušicami, pokrijemo s pokrovi (ni treba, da se zvijejo). Nalijte vodo čez "pas" - to je mesto, kjer se konzerva zoži. Ponev postavimo na ogenj, ko zavre, nastavimo čas in steriliziramo obdelovanec 15 minut - če je v pol litrskih kozarcih in 25 minut - če v litru. V večji posodi ne bi priporočal razvaljanja, pustite ga za sokove in kompote. Nežno odstranite in tesno zavijte, obrnite pokrov navzdol in zavite toplo odejo ali odejo. Pustite, da se ohladi. Traja 36-48 ur.

Skladiščenje

Ko se popolnoma ohladi, lahko nalepite majhno etiketo z datumom priprave in imenom ter jo pošljete na stalno mesto za shranjevanje v kleti ali kleti. Za prebivalce stanovanj, v katerih ni posebne meta za odlaganje odej, je kraj, kjer ni grelnikov in neposredne sončne svetlobe (pod posteljo ali v kuhinjski omari) kot nalašč.

Kot lahko vidite, bučke v lastnem soku za zimo s česnom sploh ni težko kuhati.