Marinirana nabodala v lastnem soku

• Čas kuhanja:7 h 30 min
• Porcije na posodo:8
• Vrsta posode:Na piknik
• Kuhinja:Domov
• Zahtevnost:Povprečna

Slastnega žara v lastnem soku v paradižniku s čebulo, ni težko kuhati. Recept je zelo preprost, svinjski vrat je odlično mariniran in ocvrt na lončku ter bo mehak in sočen..

Kaj bi lahko bilo boljše od okusnega, sočnega in dišečega žara na žaru? Vsi jih radi kuhamo na prostem, obkroženi z družino ali prijatelji, in ni pomembno, ali gre za navaden piknik ali prvomajske praznike.

Najpomembnejša stvar pri pripravi takšne jedi je kakovostno meso. Najbolje je, da vzamete svinjino, govedino ali jagnjetino, vendar mora biti svež, potem se bo kebab izkazal mehak in sočen. Marinada je tudi zelo pomembna. Zdaj obstaja ogromno receptov, ki temeljijo na mineralni vodi, kefirju, vinu, pivu in tako naprej. Želim vam ponuditi, da kuhate kebab v svojem soku, čebula in paradižnik pa bo marinada, zato vam predstavljam svoj preizkušeni korak za korakom recept s fotografijami.

Sestavine

• Svinjski vrat - 2 kg;
• Paradižnik - 1 kg;
• Čebula - 8-10 kosov;
• Začimba - po okusu;
• Sol;
• Poper.

Kako skuhati svinjske nabodala v lastnem soku

Ta recept je primeren za katero koli vrsto mesa, tudi najbolj mastno. Vzela sem vrat svinjine, saj je najlažje krasti in na žaru oglje. Čas nabiranja v lastnem soku - 5-7 ur.

Vrtina svinjine

Najprej vrat narežite na kocke. Ne pozabite, da rezine ne smejo biti zelo majhne, ​​saj se bodo hitro pekle in ne velike, saj se bodo dolgo ocvrle. Idealno je, da jih razrežete na koščke od 4-5 cm. Meso svinjskega mesa narežite nujno čez vlakna, to je zelo pomembno! Najboljše meso za žar je tisto, ki je ohlajeno. Če je bil prej zamrznjen, ga je treba dlje vložiti. Tako boste obnovili vodno ravnovesje, ki bo po kuhanju zelo sočno.

 Za nekaj časa postavite v drugo posodo. Poper, sol in dodam začimbe, uporabila sem že pripravljeno mešanico naravnih začimb.

 Načinite cele velike čebule, paradižnik pa na pol.

 Vzamemo posodo, v katero bomo dali vse sestavine, upoštevajte, da mora biti priročna za prevoz. Žar je treba marinirati samo v steklenih, emajliranih ali keramičnih posodah. Če vzamete kovinske pripomočke, lahko oksidira in takrat bo okus posode slabo šel. Vzela sem ponev, saj je veliko mesa. Tja postavite prvo plast čebule.

 Nato položimo paradižnik, nanje pa meso.

 Nato nadomestite plasti čebule in paradižnika s svinjino. Zadnja plast naj bo rastlinska.

 Vsebino ponve prekrijemo s krožnikom in nanjo pritisnemo, da se sok izteka. Vzel sem steklenico vode. Pustite ga 4-5 ur, na hladnem (na primer: hladilnik).

V idealnem primeru, če zvečer vse skuhate, ga pustite na hladnem, zjutraj pa ga le vzemite s seboj v naravo. Razmislite o času, ko bo kebab na žaru, ker ga ne bi smeli marinirati več kot 12-15 ur in dlje časa biti brez hladilnika, nihče ni maral razvajenega kebaba.

Narezana in pečena nabodala

 Pred kuhanjem preverite marinado za sol in po potrebi sol ter dodajte začimbe. Meso naribamo na nabodala, ga izmenično s čebulo in paradižnikom. Narežite nabodala s sončničnim oljem, preden naribate kose. Ne vlijte marinade, ki je ostala v ponvi. Pri kuhanju pustite, da zalivajo sušilne kose..

 Na žaru pečemo žar v lastnem soku, dokler ga ne skuhamo, občasno ga obrnemo. Če želite preveriti, ali je pripravljen, ga prebodite z vilicami, če izteka bistri sok, je jed pripravljena, če pa je motno, pa morate žar prepražiti.

Potem, ko ga vzamemo z žara in postrežemo k mizi!

Nasveti in triki

Z vami želim deliti nekaj skrivnosti, ki jih uporabljam pri kuhanju.

1. Če imate jagnjetino, potem jo je treba razrezati na majhne koščke.
2. Čebulo in zelišča, ki jih uporabljate, priporočamo, da se rahlo nagubajo, potem bodo dali sok.
3. Kisa nikoli ne uporabljajte za marinado. Odvečna kislina povzroči, da meso postane trdo.
4. Če želite pospešiti postopek, v marinado dodajte malo kivija ali ananasa.
5. Med cvrtjem lahko kebab zalijemo z vinom, razredčenim z vodo, vendar ne pretiravajmo, sicer se bo meso izkazalo za trdo.
6. Goveje nabodala je najbolje vložena dvakrat dlje, četrtina več pa iz piščančjega mesa.

Upam, da vam bo moj recept in priporočila pomagal kuhati okusne kebabe v lastnem soku v paradižniku s svinjsko čebulo.