Mariniranje mesa za žar - najboljši recepti

Skupaj z odprtjem poletne sezone lahko odprete sezono žara. Da bi to odkritje šlo z naleta, bi morali vnaprej pripraviti potrebno opremo, drva za ogrevanje in seveda poskrbeti za pobiranje mesa. Pri tem vam bo pomagal naš izbor najboljših receptov za marinado z žara..

V tej zbirki ne boste našli običajnih, že po vrstnem redu dolgočasnih receptov za mariniranje mesa. Predlagamo, da preizkusite nove recepte za marinade - pripravljeni so enostavno, okus pripravljenega žara pa vas bo prijetno presenetil!

Pikantna svinjska Marinada

Recept za to marinado je ena izmed mnogih različic mehiške kuhinje. Posebej primeren za ljubitelje pikantnosti.

Potrebovali boste: za 1 kg mesa - 2 limoni (limeta), 4 stroki česna, 1/2 žlice. pomarančni sok, 1 šopek cilantro (rožmarin), 1/2 tsp sol, 1/4 tsp mleti črni poper, 1/4 žlice. rastlinsko olje, 1 strok pekoče paprike, 2 žlici. kis.

Kuhanje. Združite limonin sok, nasekljan (ali stisnjen) česen, pomarančni sok, nasekljan cilantro, sol, poper, olje, sesekljano pekočo papriko in kis. Meso dajte v marinado in pustite vsaj 2 uri, ali bolje ponoči.

Grška marinada

Takšna marinada je primerna za svinjino, za goveje meso in piščanca. Pripravljen je zelo preprosto!

Potrebovali boste: 1 skodelica rastlinskega olja, 1/4 skodelice limoninega soka, 3 stroki česna, 2 žlici. gorčica, 2 žlici. posušen origano, 2 tsp posušen peteršilj, 1 tsp posušen timijan, 1 tsp posušeni rožmarin, 1 tsp mleti črni poper.

Kuhanje. Česen precedite skozi stiskalnico in zmešajte s preostalimi sestavinami v večji skledi, položite meso, pokrijte in pustite, da se čez noč marinira.

Sladka piščančja marinada

Najboljša marinada za piščančji kebab. Meso je neverjetno nežno in sočno..

Potrebovali boste: za 1,5 kg piščanca - 1/2 skodelice rastlinskega olja, 1/2 skodelice kisa, 1/2 skodelice sojine omake, 2 žlici. limonin sok, 3/4 skodelice sladkorja, 2 tsp. posušeni rožmarin, 2 žlici. gorčica, 2 tsp sol, 1 tsp mleti črni poper, 2 stroka česna.

Kuhanje. Česen nasekljajte, dodajte preostale sestavine, v marinado dajte koščke piščanca in pustite, da se marinirajo v hladilniku 4 do 24 ur.

Najboljša marinada zrezkov

Da se meso bolje marinira, ga razrežite na porcije, ga dajte v plastično vrečko s posebnim zaklepom in nalijte marinado v notranjost.

Potrebovali boste: 1/2 skodelice balzamičnega kisa, 1/4 skodelice sojine omake, 2 stroka česna, 2 žlici. med, 2 žlici olivno olje, 2 tsp mleti črni poper, 1 tsp sojino omako.

Kuhanje. Vse sestavine zmeljemo in zmešamo. Odcedite malo marinade za uporabo pri cvrtju mesa. Meso narežite na zrezke in položite v marinado. Kisle kise vsaj 2 uri.

Kavna marinada

Ne bojte se preizkusiti novih okusnih kombinacij! Naredite marinado za kavo. Najbolj primeren za žar z rdečim mesom..

Potrebovali boste: za 1 kg mesa - 2 stroka česna, 1/2 čebule, 1 skodelica močne kave, 1/2 skodelice sojine omake, 1 tsp. mleti črni poper, 1 žlica. sladkor, 1 žlica rastlinsko olje, 2 žlici. kis, 2 žlici sojino omako.

Kuhanje. Sesekljajte česen in čebulo, dodajte preostale sestavine in dobro premešajte. Meso postavite v marinado in v hladilniku odložite 6-8 ur. Meso pred cvrtjem hranite pri sobni temperaturi približno pol ure.

Marinada iz jogurta

Ta marinada se najbolje uporablja za kuhanje nabodala piščančjega fileta.

Potrebovali boste: 1 kg mesa - 1 skodelica nesladkanega jogurta, 3 žlice. rastlinsko olje, 2 žlici. rdeči vinski kis, 2 žlici paradižnikova pasta, 2 tsp sol, mlet črni poper po okusu, 6 strokov česna, 1 limona, 1,5 žlice. pomarančna lupina.

Kuhanje. Zmešajte lupino z 1 žlico. toplo vodo, dodamo jogurt, olje, kis, paradižnikovo pasto, sol in poper, premešamo. Dodamo nasekljan česen in narezano limono. Meso dajte v marinado in čez noč pustite, da se marinira v hladilniku.

Marinada za ribe

Če želite omiliti specifičen okus ribe, ga poskusite v tej marinadi.

Potrebovali boste: za 1 kg rib - 1/2 skodelice sojine omake, 2 tsp. paprika, 2 tsp gorčica, 1 strok česna, 1/3 skodelice rastlinskega olja, 1/3 skodelice sladkorja.

Kuhanje. Česen nasekljamo, pomešamo z drugimi sestavinami. Ribe postavite v marinado in jih marinirajte 2-4 ure.

Whisky Marinade

Shish kebab, pripravljen s takšno marinado, bo še posebej ugajal moškim!

Potrebovali boste: za 1 kg mesa - 1/2 skodelice viskija, 1/2 skodelice sojine omake, 1 žlica. rastlinsko olje, 1 žlica gorčica, 1/4 skodelice sladkorja, 3 stroki česna, mleti črni poper po okusu.

Kuhanje. Meso narežite na zrezke in položite v globoko posodo. V ločeni skledi združite viski, sojino omako, maslo, gorčico, sladkor, sesekljan česen in poper. Na zrezke vlijemo marinado, večkrat jih obrnemo, da se premažemo z marinado. Posodo pokrijemo s folijo in pustimo, da se vsaj 4 ure marinira v hladilniku. Med mariniranjem obrnite zrezke. Pol ure pred cvrtjem odstranite meso iz hladilnika.

Korejska marinada

Tako začinjeno, rahlo začinjeno marinado lahko pripravite vnaprej in jo hranite v hladilniku več dni.

Potrebovali boste: 1/2 skodelice sojine omake, 2 žlici. voda, 1,5 žlice sladkor, 1 žlica sesekljan česen, 1 tsp rastlinsko olje, 1 tsp nariban svež ingver, 1/2 žličke mleti črni poper, šopek zelene čebule.

Kuhanje. Združite sojino omako, vodo, sladkor, sesekljan česen, maslo, nariban ingver in poper. Dodajte nasekljan drobnjak. Meso damo v marinado in pustimo marinirati vsaj 1 uro.

Preprosta marinada z rdečim vinom

Rdeče vino je odlična sestavina za kiselo meso, predvsem rdeče.

Potrebovali boste: 1 kg mesa - 1 skodelica rdečega vina, 1/2 skodelice sojine omake, 4 stroki česna.

Kuhanje. Sesekljajte česen, pomešajte z vinom in sojino omako. Meso dajte v marinado in pustite, da se marinira en dan. Dlje kot je meso vloženo, okusnejše in mehkejše se izkaže.

Pripravite se na sezono žara vnaprej! Upoštevajte naše recepte za kiselo meso.!