10 Receptov za preproste in okusne jedi iz svinjine

Svinjina je dokaj pogosta in zelo dostopna vrsta mesa, ki se uporablja pri kuhanju. Iz svinjskega mesa lahko pripravimo veliko različnih jedi in to niso samo kotleti ali enolončnice. Oglejte si naš izbor preprostih in okusnih jedi s svinjino..

Ne omejujte se na navadne in že dolgo znane recepte za jedi iz svinjine. Iz tega mesa, bogatega z beljakovinami, vitamini skupine B, cinkom in magnezijem, lahko kuhate številne zanimive in zelo preproste jedi..

Kotleti z gobovo omako

Nežne in sočne kotlete z aromatično omako - okusna jed, ki jo lahko s svojo najljubšo prilogo postrežete celo do praznične mize.

Potrebovali boste: 900 g svinjske rezine, 250 g gob, 1/2 čebule, 3 stroki česna 1,5 žlice. juha, 0,5 tbsp. mleko, 1-2 žlice. moka, rastlinsko olje, sušen timijan, posušen peteršilj, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Meso narežemo na rezine, ga rahlo premažemo, solimo, popramo in pražimo v ogretem rastlinskem olju 1-2 minut na vsaki strani. Nato ponev pokrijemo s sesekljano aluminijasto folijo in damo v pečico, predhodno segreto na 175 ° C, za 45-60 minut. 10 minut pred koncem peke odstranite folijo in pustite, da se kotleti rjavijo. Medtem ko se kotleti pečejo, pripravite omako. Omako nasekljajte gobe in čebulo, dokler ne postanejo mehke. Zalijemo z juho, dodamo sesekljan česen, sol, poper, sušen timijan in peteršilj. V mleko vlijemo moko, dobro premešamo in vlijemo v omako. Kuhajte 10 minut, dokler se omaka ne zgosti. Končane kotlete prelijemo z omako in postrežemo s prilogo.

Vrtača svinjina

Ta jed je zelo priljubljena v Angliji in ZDA. Da bi to naredili, je treba meso najprej dobro marinirati in peči, da postane mehko in se zlahka raztrga na vlaknine.

Potrebovali boste: 2 kg svinjine, 1 tsp mleta rdeča paprika, 1/4 žlice. sladkor, 3-4 stroka česna, 1 tsp posušeni origano, 1 tsp mleta kumina semena, 2 žlici. rastlinsko olje, 3 žlice rdeči vinski kis, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Meso sperite in posušite. Združite vse ostale sestavine v obdelovalniku hrane ali s pomočjo mešalnika in na koncu naribajte kos mesa. Pustite, da se marinirate pri sobni temperaturi 1,5-2 ure (lahko jih hladite čez noč). Nato kos položite v pekač, namaščen z rastlinskim oljem, ga pokrijete s pokrovom ali tesno zavijete s folijo in postavite v pečico, predhodno segreto na 120 ° C, za 5-6 ur. Meso je pripravljeno, če ga je enostavno razgraditi na vlakna. Pripravljeno meso odprite in pustite, da se skorja oblikuje, pečemo še 15-20 minut. Nato se malo ohladite in z dvema vilicama razdelite na vlakna. Meso zmešamo z maščobo, ki se sprosti med peko, in postrežemo z burgerjevimi zvitki ali naredimo sendvič.

Glazirano svinjsko meso z zelenjavnim okrasom

Meso, zlasti svinjina, se odlično ujema s sladkimi dodatki. Poskusite kuhati svinjino v dišeči sladkorni glazuri - to je nekaj neverjetnega!

Potrebovali boste: 1 kg svinjskega ledja, 4 stroki česna, 4 žlice. sladkor, 1 kg korenja, 1 kg krompirja, rastlinsko olje, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Korenje in krompir olupite, narežite na rezine, pokapajte z oljem, soljo, poprom in dobro premešajte. V ločeni skledi zmešajte 1 žlico. maslo, sladkor, sesekljan česen in nastalo mešanico zdrobite kos mesa. Pekač obložimo s folijo, položimo korenje in krompir. Na sredino zelenjavne mase naredite poglobitev in vanj položite svinjino. Meso pečemo v pečici, predhodno ogreti na 190 ° C, 40-50 minut. Meso in zelenjavo pred serviranjem nekoliko ohladite..

Svinjska govedina stroganoff

To preprosto jed lahko pripravite vsak dan. In bolje postrežemo z rezanci.

Potrebovali boste: 700 g mesa, 1 čebula, 300 g gob, 300 ml kisle smetane, 65 g masla, 1 žlica. paprika, 2 tsp limonin sok, rastlinsko olje, sol, poper in peteršilj po okusu.

Kuhanje. V veliki ponvi stopite maslo in prepražite čebulo, sesekljano do mehkega. Dodamo papriko, dobro premešamo, damo sesekljane gobe. Pripravljeno čebulo in gobe dajte na krožnik. V isti ponvi segrejte malo rastlinskega olja in rahlo prepražite meso, narezano na majhne koščke. Ocvrto čebulo in gobe prenesite k mesu, dodajte kislo smetano, sol in počakajte, da zavre. Kuhajte 2 minuti, dokler se omaka nekoliko ne zgosti. Po potrebi dodajte poper, limonin sok in sol. Postrezite govejo stroganoff z kuhanimi rezanci, posuto s sesekljanim peteršiljem.

Začinjena svinjina

Narezano svinjsko meso, ocvrto v začinjeni omaki, lahko postrežete s prilogo iz riža, rezanci ali solato iz sveže zelenjave.

Potrebovali boste: 700 g svinjine, 5 strokov česna, rezina (2 cm) svežega ingverjeve korenine, 0,5 žlice. med, 2 žlici sojina omaka, 1 žlica vinski kis, 1 tsp sol, 1/2 tsp mleti črni poper, rastlinsko olje.

Kuhanje. V manjši posodi združite med, sojino omako in kis. Svinjino narežemo na majhne koščke, potresemo s soljo in poprom, ročno zmešamo in prepražimo v ogretem rastlinskem olju. Končano meso prestavite na krožnik in v isti ponvi segrejte še malo olja in prepražite nasekljan česen in nariban ingver. Prilijemo pripravljeno omako in zavremo, pogosto mešamo. Ko se omaka nekoliko zgosti, dajte ponev v ponev in dobro premešajte.

Svinjska pečenka s krompirjem

Ta jed je odlična za veliko družbo. In pripravlja se hitro in enostavno.

Potrebovali boste: 1 kg svinjine, 1/2 žlice. moka, 1 čebula, 3 stebelca zelene, 3 paradižnika, 2-3 krompirja, 2 žlici. piščančja juha, 3 žlice. rastlinsko olje, 1 tsp posušen timijan, 1 tsp posušen origano, sol in mlet črni poper po okusu.

Kuhanje. Svinjino narežite na majhne koščke in povaljajte v moki. Fry v segretem rastlinskem olju do hrustljave. Dodamo sesekljano čebulo, paradižnik in zeleno. Vse premešamo in dušimo 5 minut. Dodamo timijan in origano. Vlijemo piščančje zaloge in zavremo. Pokrijte in kuhajte 45 minut, pri čemer mešajte vsakih 10 minut. Nato dodamo narezan krompir in dušimo še 10-15 minut. Solite in poprajte po okusu, prestavite na servirno posodo in takoj postrezite.

Dunajski svinjski šnitzel

Krušne svinjske kotlete so zelo preproste za pripravo in takšno jed lahko postrežete celo do praznične mize.

Potrebovali boste: 1 kg svinjine, 2 jajci, 1 žlica. moka, 1 žlica. drobtine, rastlinsko olje, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Meso narežemo na koščke, rahlo premažemo in začinimo z obeh strani s soljo in poprom. V eno skledo nalijemo moko, v drugo pretlačimo jajca, v tretjino nalijemo krekerje. V veliki ponvi segrejte olje. Vsako rezino mesa najprej povaljajte v moki, nato v jajcu, nato pa v drobtinah in pražite 2-3 minute na obeh straneh do zlato rjave barve. Končane šnitice prenesite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. Postrezite takoj s pire krompirjem.

Svinjski zvitek, polnjen z jabolki in brusnicami

Priprava takega zvitka zahteva potrpljenje, vendar bo okus končne jedi presegel vsa pričakovanja.

Potrebovali boste: 1,3 kg svinjske rezine, 2 jabolki, 30 g suhih brusnic, 40 g orehov, 1 čebula, 2 rezini kruha, 360 ml jabolčnega soka (ali jabolčnika), 2 žlici. med, 2/3 tsp rožmarin, sol in mlet črni poper, 2 žlici. rastlinsko olje, 5 g masla - za omako: 240 ml jabolčnega soka, 2,5 tsp koruzni škrob, sol in črni poper po okusu.

Kuhanje. V ponvi segrejemo olje in prepražimo narezano čebulo in jabolka. Pokrijte, zmanjšajte toploto in dušite približno 5 minut. Dodamo posušene brusnice in 120 ml jabolčnega soka. Odstavite še 3-5 minut. Po okusu dodajte narezan kruh, sesekljane oreščke, med, rožmarin, sol in poper. Iz kosa mesa naredite plast debeline približno 1 cm, ga razporedite po ravni površini, posolite, popoprajte in položite pripravljen nadev. Zavijte debel zvitek, ga obložite s kuhinjsko vrvico, namažite z rastlinskim oljem in ga dobro posujte s soljo in poprom. Rolo postavite v globok pekač, nalijte 120 ml jabolčnega soka in za 30 minut postavite v pečico, predhodno segreto na 200 ° C. Nato vzamemo iz pečice, prelijemo sok čez zvitek in nanj položimo rezine masla. Prilijemo še 120 ml soka in vrnemo v pečico. Pečemo še 30-40 minut. Vzemite iz pečice, zvitek postavite na desko za rezanje, pokrijte z aluminijasto folijo in pustite 15 minut.

Za omako v posodo nalijemo sproščeno maščobo s sokom, dodamo več soka, da dobimo približno 300 ml tekočine. 3 žlice Tekočine zmešamo s škrobom, dodamo preostalo tekočino, na srednjem ognju zavremo in kuhamo, mešamo, dokler se omaka malo zgosti, približno 5 minut. Sol in poper po okusu. Rolo narežite na kose in postrezite z omako.

Jerni

Doma sušeno meso je nežno, aromatično in ne vsebuje umetnih dodatkov.

Potrebovali boste: Svinjska rezina brez kosti, 1,5 kg, 1/2 žlice. sladkor, 1/2 žlice. sol, paprika, mlet črni poper, origano po okusu.

Kuhanje. Iz mesa odrežite maščobo, odstranite kite in filme, sperite in dobro osušite.

Potresemo s sladkorjem, meso damo v posodo, pokrijemo s folijo in dva dni v hladilniku. Nato posušimo, pokrijemo s soljo in ponovno hladimo 2 dni. Po tem meso dobro sperite, posušite in naribajte z začimbami. Pripravljen kos položite v nogavico in obesite na toplo in prezračeno mesto 5-6 dni. Pripravljeno držite v hladilniku.

Svinjska riet

Rijet je vrsta paste, vendar po strukturi ni homogen, ampak je sestavljen iz majhnih kosov mesa. Svinjski riyet naj bo predjed, s svežim kruhom in domačimi kumari.

Potrebovali boste: 800 g svinjskega trebuha brez kosti, 400 g svinjske maščobe, 3 stroki česna, 250 g soli, 3-4 lovorjev listi, 3 vejice timijana.

Kuhanje. Svinjino naribajte s soljo, posujte s timijanom in zdrobljenimi lovorjevimi listi, postavite v posodo s pokrovom in hladite 4-6 ur ali čez noč. V ponvi na nizkem ognju stopite svinjsko maščobo. Košček svinjine sperite pod tekočo hladno vodo, da odstranite odvečno slanico, in posušite s papirnato brisačo. Narežemo na kocke, damo v toplotno odporno posodo, obložimo s stopljeno maščobo, dodamo sesekljan česen, timijan in lovorjev list ter damo v pečico za 3,5 ure, da se peče. Občasno premešajte. Nato odstranite koščke svinjine iz maščobe in jih odložite ter maščobo odcedite v čisto posodo skozi sito. Meso razstavite na vlakna, ga odložite v majhne kozarce ali pločevinke, rahlo naoljite, napolnite z maščobo, da se meso popolnoma pokrije, kozarce prekrijete s plastičnim ovojem in hladite 4 ure. Pripravljen riyet hranite mesec dni v hladilniku.

Kakšne jedi iz svinjine kuhate? Delite svoje recepte v komentarjih.