Preprosti recepti za maslo, omake in solatni preliv z zgodnjimi zelišči

Zgodnja zelena je izjemno bogata z vitamini in minerali. Zato se aktivno uporablja za zdravo prehranjevanje. Iz mladih poganjkov in listov lahko kuhate ne samo sveže vitaminske solate, temveč tudi okusne aromatične omake in paste za sendviče.

Zmešajte sveža zelišča z maslom ali rastlinskim oljem in dodajte še nekaj preprostih sestavin, lahko dobite odlično omako ali testenine. Zgodnje zelene omake so odlične za preliv zelenjavnih solat, začinjene testenine pa lahko postrežemo s svežim kruhom. Predstavljamo vam recepte iz svežih zgodnjih zelišč. Poskusite kuhati!

Dišeče maslo za sendviče

Svoj sendvič lahko popestrite z nenavadnim, zelo dišečim oljem. Za njegovo pripravo je bolje uporabiti mlada sveža zelišča.

Potrebovali boste: 200 g masla, 5 strokov česna, 4-5 žlic. nariban trdi sir, pol šopka svežega origana in listov bazilike, sol in poper po okusu.

Kuhanje. S pomočjo mešalnika ali mešalnika sesekljajte česen in liste origana in bazilike. Dodamo zmehčano maslo, nariban sir, sol in poper ter dobro premešamo. Takšno maslo servirajte na rezini svežega kruha, potem ko ga prepražite v ponvi ali v pečici.

Olje v mediteranskem slogu

Takšno olje lahko namažemo na sendvič, pa tudi na opečen kos mesa ali ribe.

Potrebovali boste: 120 g masla, 1 žlica. sesekljan suhi paradižnik, 1 žlica sesekljane oljke, 1 žlica sesekljani listi origana, 1/2 žličke sesekljan česen.

Kuhanje. Vse sestavine zmešajte v mešalniku ali ročno. Nastalo zmes dajte na pergament in oblikujte valj. Hranite olje v hladilniku.

Olje rdečega vina

To gurmansko olje je treba postreči z govejim zrezkom s pečeno zelenjavo.

Potrebovali boste: 100 ml rdečega vina, 1 šalotka, 220 g masla, 1 šopek peteršilja, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Šalotko zmeljemo, damo v ponev, nalijemo vino in zavremo. Nato zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler se tekočina ne zgosti. Ohladimo in dodamo maslo, sesekljan peteršilj, začinimo s soljo in poprom. Shranjujte v hladilniku v stekleni posodi ali zavite v pergamentni papir..

Čarobna začinjena omaka za mesne jedi

Za pripravo takšne omake lahko uporabite že gojeno zelenico, pri mladi pa se izkaže veliko okusnejša in bolj aromatična.

Potrebovali boste: 1/2 skodelice rastlinskega olja, 1 žlica limonin sok, 1 tsp listi rožmarina, 1 tsp listi timijana, 1 tsp listi origana, 2 tsp mleta paprika, 2 stroka česna, 1 lovorjev list, ščepec vroče mlete paprike (neobvezno), 1/4 žlice sol.

Kuhanje. V globoki ponvi segrejemo olje. Rožmarin, timijan in origano zdrobite v možnarju. Česen precedite skozi stiskalnico, nasekljajte lovorjev list. Zmešajte papriko, česen, lovorjev list, poper in sol ter dodajte olju, premešajte. Nato dajte zelišča in nalijte limonin sok, dobro premešajte in odstranite z ognja. Takšno omako lahko takoj uporabimo ali ohladimo, prelijemo v steklen kozarec in shranimo v hladilniku. Pred uporabo ga je treba hraniti na sobni temperaturi..

Koper olje za ribe

Maslo z mladimi listi kopra je odličen dodatek pečenim ribam. Zelo okusno je tudi takšno maslo namazati na svež kruh in postreči z juho..

Potrebovali boste: 120 g masla, 1 žlica. sesekljan koper, 1 žlica čebula, 1/2 tsp limonina lupina, sol in poper po okusu.

Kuhanje. Zmešajte zmehčano maslo z drugimi sestavinami. Dobljeno mešanico dajte na list pergamentnega papirja in jo zvijte v zvitek. Ohladimo, dokler se olje ne strdi..

Pet pesto trave

Znano italijansko pesto omako lahko pripravite ne samo iz listov bazilike. Od svežih mladih zelišč je pesto še boljši in se odlično ujema z mesom, ribami, testeninami in pire krompirjem.

Potrebovali boste: 1 žlica listi cilantro, 1/2 žličke listi origana, 4 žlice. sesekljano zeleno čebulo, pol šopka listov rugole, 1 šopek bazilike, 2 stroka česna, 2 žlici. sesekljane pinjole, 5 žlic nariban trdi sir, olivno olje, limonina lupina in sol po okusu.

Kuhanje. Sesekljajte česen in sol, dokler ne postanete testenine. Dodajte oreščke in limonovo lupino, liste bazilike, origano, cilantro, origano in čebulo. Mešajte do gladkega. Dodamo nariban sir in prilijemo malo olja, dokler ne dobimo želene konsistence. Po potrebi solite še malo.

Preliv za zeleno česen

Lahko se jedo mladi tanki zeleni poganjki česna. Vsebujejo veliko količino hranilnih snovi in ​​imajo nežen, rahlo otoški okus. Iz zelenih poganjkov česna lahko na primer pripravite preliv za vitaminske solate.

Potrebovali boste: 3/4 skodelice olivnega ali katerega koli rastlinskega olja, 1/4 skodelice nasekljanih strokov česna, 1 žlica. med, 2 tsp gorčica, 2 žlici beli vinski kis, 1/2 žličke sol, 1/2 tsp mleta paprika.

Kuhanje. Olje in ohrovt zmeljemo v mešalniku do gladkega in obrišemo skozi fino sito. Dodamo med, gorčico in kis, malo stepemo z metlico. Dodamo sol in poper, malo popražimo. Uporabite takoj ali v hladilniku v zaprti posodi do 1 tedna. Pred uporabo odstranite polnjenje iz hladilnika in segrejte na sobno temperaturo.

Seznam takšnih receptov se nadaljuje in nadaljuje. Izberite svojo najljubšo in eksperimentirajte s sestavinami po vaših željah.!