Zrezan krompir s svinjino v ponvi

Otroštvo in mladost Živela sem na vasi. Ohranili smo kmetijo, gojili vrt, tako da se je mama pripravljala za nas predvsem iz tega, kar smo lahko pridobili iz njenega trdega dela.
Glavna jed je bila enolončnica krompirja s svinjino v ponvi. Pravkar smo jo oboževali, bila je neverjetno okusna. Običajno so jo postregli s kumaricami in kumaricami ali iz njih svežo zelenjavo in solatami.
Moja mala sestra je jedla dva obroka, preostale hrane pa ni hotela jesti brez prepričevanja.
Čas je minil, moja sestra sva imela otroke in postali smo starši. Toda zgodaj z veseljem pridemo v mamin dom. In z veseljem nas obravnava s svojo podpisno jedjo.

Zrezan krompir z mesom v ponvi, recept

Sestavine

• Krompir - 600 gr;
• Svinjsko meso - 200-250 gr;
• Korenje - 1 kos;
• Čebula - 1 kos;
• Česen - 2-3 nageljnove žbice;
• Voda –1,5 st;
• Mast ali rastlinsko olje - 2-3 žlice. laži;
• Sol po okusu;
• Mlet črni poper (mešanica paprike) - sekance;
• Najljubše začimbe - po okusu;
• Lovorjev list - 1 kos..

Potrebujemo meso, uporabljam svinjsko kašo. Lahko vzamete svinjska rebra.
Če pa te vrste mesa absolutno ne jeste, potem ga lahko bolj popolno nadomestite s katerim koli drugim in skuhate krompir s piščancem, govedino, jagnjetino ali zajcem.
Narežite na majhne koščke, sol, poper in pošljite v posodo z rastlinskim oljem ali svinjsko mastjo.
Ko je meso rahlo ocvrto, mu dodajte sesekljano čebulo.
Korenje olupite in naribajte. Pošlji v ponev. Po potrebi dodajte več rastlinskega olja ali masti. Česen nasekljamo, dodamo v ponev.
Dodajte svoje najljubše začimbe in premešajte. Suneli hmelj se odlično poda k mesnim jedem, enolončnice niso izjema.
Vsebino posode pošljite v ponev.

Priporočljivo je jemati jedi z debelim ali dvojnim dnom. Da se krompir ne opeče in ne udari po dnu. Uporabite lahko navadno gosjo skledo ali litoželezen kotel, keramično ponev.

Krompir olupite, operete in narežite na kocke približno 4x5 centimetrov.

Krompirja ni treba drobno sesekljati, med kuhanjem se bo razpadel in spremenil v kašo. Odrežite velike, a zato, da je priročno jesti, kos pa se zlahka prilega v usta.

Zložite v ponev, napolnite z vodo, zelenjavno ali mesno juho.

Pomembno !!! Tekočina ne sme v celoti prekriti vseh sestavin. V nasprotnem primeru dobite gosto juho, ne pa dušen krompir z mesom.

Po vrenju kuhajte na nizkem ognju 1,5 ure. Okusen, srčen obrok za družinsko večerjo je pripravljen. Premešajte in ga lahko postrežete k mizi.

Kombinira se s svežo zelenjavo, kislo zeljo, slanim in vloženim paradižnikom, kumarami. Različne solate.

Skrivnosti kuhanja

• Ko smo se odpravili na kampiranje s prenočiščem, smo na tabornem ognju v kotlu pripravili krompir po tem receptu. Okus je bil odličen, celo boljši kot doma.
• Kuhate lahko ne samo na loncu ali v ponvi, ampak tudi v počasnem kuhalniku. Naredite vse, kot je opisano zgoraj v receptu, vklopite multicooker v načinu "Gašenje" 1 uro.
• V loncu v pečici lahko tudi to hrano skuhate. Vse postavite v glineni lonec in v pečico, temperatura 180 stopinj, čas kuhanja 1 uro.
• Meso lahko nadomestimo z gobami ali kombiniramo ti dve sestavini.
• Če dodamo enolončnico, je srčno, preprosto in okusno.
• Jajčevci, zelje, bučke, paradižnik, kumarice, buča, brokoli - ta zelenjava to jed popestri in jo naredi še bolj uporabno in izvirno.

Kot lahko vidite, je kuhani krompir s svinjino v ponvi pripravljen enostavno in preprosto, recept pa lahko vedno prilagodite okusnim željam vaše družine.