Izberite nabodala za žar

Ko izbirate nabodala, se osredotočite na velikost svojega napitka: palica mora ležati na pletenici, tako da štrli približno 20 cm čez robove, sicer bo vročina ognja otežila obračanje žara..

Z nekaj spretnosti lahko meso ocvremo tudi na sveži vejici, ki je pravkar odtrgana z najbližjega drevesa. Toda zakaj se zateči k improviziranim sredstvom, ko obstaja toliko možnosti za trpežne, priročne in pogosto sploh ne drage nabodala? Še posebej, če kebab urejate pogosto, morate skrbeti za nakup dobrega orodja.

Kakšno obliko nabodala je bolje izbrati?

Skewers - kratka in ozka nabodala - primerna za prigrizke iz školjk in kozic, pa tudi za mini žar.

Na ravne palice skuhajte tradicionalni kebab. Zelo so primerni za cvrtje žilavih in koščenih delov mesa in rib. Takšna nabodala so veliko bolj priročna za pranje kot vogalna.

Kotni nabodala bolj primeren za kebab piščanca, rib in zelenjave. Koščki, na katere so nanizani, se tesno prilegajo drug drugemu in se med cvrtjem ne obračajo.

Kako debel naj bo nabodalo??

Debelina je še posebej pomembna za kovinska nabodala. Dejstvo je, da so pri standardnem premeru palice (0,7-1,2 mm) možnosti upogiba pod naletom nanizanih kosov v vogalnem naklonu veliko večje kot pri ravni. Toda pri debelini 2 mm ali več vrsta nabodala ni pomembna: časti bo zdržala obremenitev.

Mimogrede, ljubitelji kebabov tako množične modele imenujejo "sloni" in na njih pečejo meso na rebrih in celih trupih..

Kakšen material naj bo nabodalo?

Leseni - To so nabodala za enkratno uporabo. Preden nanje nataknete izdelke, je treba takšne palice hraniti v vodi 15-30 minut, da se pri segrevanju ne vnamejo. Poleg tega se lahko pod težo kosov spontano vrtijo, zaradi česar izdelki tvegajo neenakomerno cvrtje..

Takšna nabodala so bolj primerna za piščanca, morske sadeže, gobe in zelenjavo, idealna pa so tudi za porcijsko postrežbo..

Kovinski nabodala so primerna za pripravo najrazličnejših izdelkov. V trgovinah najdete modele iz nerjavečega jekla, med obrtniki pa - kovane palice. V obeh primerih kakovostni nabodala ne bi smeli imeti čipov. Obstajajo popolnoma "pametni" modeli - jekleni nabodala z električnim pogonom, ki jim omogoča samodejno vrtenje.

Za ročaj izberite nabodalo

Poceni kovinski nabodala imajo jekleni končni ročaj, upognjen v obliki zanke. Med kuhanjem brez lepljenja ne dojemajte. Druga stvar so leseni ročaji, prevlečeni s toplotno odpornim lakom. Ne bodo dovolile opeklin, tudi če so nabodala nameščena blizu ognja. Najbolje je izbrati izdelke z ročaji iz trdega lesa: akacija, oreh, hruška itd..