Žar, pečica, žar - kaj izbrati za kuhanje v državi

Seveda sploh ne gredo v državo, da bi spet "stali za štedilnikom". Kje pa drugje, če ne na svežem zraku, lahko kuhate izvirne in nežne jedi, ki jih v mestnih razmerah ni mogoče poskusiti?

Kaj bi lahko bilo okusnejše od jedi, pripravljenih na svežem zraku? Za ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin je treba uporabljati samo tiste naprave, ki so posebej zasnovane za določene jedi. Poglejmo se na najbolj priljubljenih..

BBQ

Če ocenite najbolj priljubljene jedi z ulične hrane, potem bodo kebabi in njihovi derivati ​​na prvem mestu z veliko mejo. Meso so se naučili kuhati tako, da so ga pred približno 1 milijonom let postopoma vrteli ali vrteli čez premog. Nato so se na enak način lotili perutnine, rib, zelenjave in gob. V naravi so vsi ti izdelki uspešno ocvrti na žaru..

Plezalniki so več vrst: zložljivo jeklo, stacionarno litega železa in namizni računalnik. Zložljiva palica je primerna, saj je mobilna, prenosna in enostavna za sestavljanje. Toda tanke jeklene pločevine se zaradi temperaturnih sprememb deformirajo in slabo zadržijo toploto. Poleg tega morate žar namestiti samo na ravno površino..

Žari iz litega železa so v tem pogledu zanesljivejši, dlje časa zadržujejo toploto, hrana pa se enakomerno ocvrti. Pomanjkljivost žara iz litega železa je njegova visoka cena in nezmožnost razstavljanja.

Zanimiva sorta je žar za enkratno uporabo - priročen žar za enkratno uporabo z žara, pladnja, sklopa premoga in vžiga. Na takem mini žaru lahko skuhate do 1 kg mesa ali 3 kg rib. Podobna zasnova je tudi namizni žar. Poteka na plin in vam omogoča, da hitro in kjer koli zapečete nekaj obrokov izbranega žara.

Žar (žar)

V resnici je žar ena izmed vrst žara. So tudi stacionarni in prenosni, pogosto dopolnjeni s plinsko ali električno opremo. Stacionarni žar ali vrtne peči so pogosto opremljene z dodatnimi omaricami za shranjevanje drva ali pripomočkov. Prenosni žar je običajno opremljen z majhnimi kolesi, s katerimi lahko opremo premaknete na drugo območje mesta.

Preprosti modeli delujejo na trdo gorivo (les), dopolnjujejo pa jih vrtljive rešetke in toplotno odsevni pokrovi. Proizvajalci niso zaman izbrali okrogle oblike za žar - v njej se toplota enakomerno porazdeli in učinkovito ocvrti hrano. Plinski in električni modeli so primerni za kateri koli letni čas, saj se ne bojijo mraza. Arome, kot je tekoči dim, bodo pomagale simulirati vonj po dimu. Na žaru lahko kuhate katero koli jedi: meso, ribe, perutnino, morske sadeže in zelenjavo.

Dimnica

Ta postavitev bo bolj navdušila navdušene ribiče. Na splošno kajenje ni najbolj zdrava vrsta kuhanja, v to se ne bi smeli vključiti. Dimnica je kovinska ali lesena posoda z rešetko ali palico za izdelke za kajenje, stojalo za gorivo in pladenj za kapljanje. Dimniki so plin, električni ali oglje.

Električna kadilnica je najpreprostejša in najbolj priročna v upravljanju, potem ko jo vklopite, naredi vse po svoje. Dim oddaja grelne elemente, čas kajenja pa je programiran. Kamni (včasih vulkanskega izvora) so položeni v plinske dimnike in ogrevani s plinskim gorilnikom. Premogovnice v premogu uporabljajo trdno gorivo (suh les ali premog).

Kajenje je vroče, hladno in na pol vroče. Vroče dimljena hrana je izpostavljena vročemu dimu. Postopek kuhanja traja od 40 minut do 2 uri. Metoda je primerna za nemastne izdelke, saj se talijo vse maščobe, hrana pa se shrani največ dva dni. Hladno kajenje traja od 10 ur do nekaj dni. Temperatura dima ne presega 25 ° C. Izdelki s to vrsto kajenja se shranjujejo dlje. Pri mešanem tipu se uporablja posebna šoba, ki omogoča nastavitev temperature.

Tandoor

Debelostenske keramične peči podolgovate oblike so prišle k nam z vzhoda. Pogosto so videti kot velikanski cilinder z luknjo na strani, ki se nahaja na posebni nadmorski višini. V notranjosti se vname ogenj in po ogrevanju peči se v njej položi hrana in pokrije s pokrovom. V tandoorju tradicionalno pečejo torte in jih pritrdijo na stene, ovčje pite in seveda žar.

Kotel

Klasična kotla je kotel iz litega železa, aluminija ali bakra s konveksnim dnom. Kave so tudi stacionarne (nameščene v pečici ali postavljene na kamne) in viseče (kotli). Hrana v kotlu ne izgori niti pri visoki temperaturi. Na žalost je nabor jedi za kuhanje v kotlu zelo omejen: najprej so to pilaf, šurpa juha in zelenjavna enolončnica.

Poletna peč

Za prebivalce južnih regij je takšna peč resnično odrešenje, saj kuhati v vročem vremenu v hiši pomeni še bolj povečati temperaturo v njej. Poletno peč je mogoče namestiti na katerem koli mestu na srednjem pasu - z njo lahko upravljate večino sezone. Jedi, kuhane v takšni pečici, vas bodo osvojile s svojim edinstvenim okusom in aromo.

Odprti ogenj

To je naravni in priročen vir ognja, ki bo zahteval najmanj napora. Vse, kar je potrebno, je prižgati majhen odprt plamen in zgraditi iz vej stojala za lonec ali nabodala. Presenečeni boste, vendar pogosto krajinske oblikovalce naprošamo, da na mestu pripravijo kres prav, saj tako preprosta rešitev omogoča uživanje v še eni dobroti - krompirju, pečenem z ogljem.

Poletno kuhinjo v državi lahko opremite s pomočjo različnih naprav. Izberite možnost, ki vam najbolj ustreza glede na vaše kulinarične želje in na Facebooku delite fotografije svojih jedi v naši skupini.