Sadje na žaru - umetnost kuhanja

Pikantno sladek okus sadja in neprimerljivo dimljena aroma, ki jo najdemo le na jedeh, kuhanih na odprtem ognju. Začutite pravi okus poletja!

Edinstvena aroma meglice je kot nalašč za jedi iz mesa, rib, zelenjave in celo sadja. Če pa je na žaru meso ali zelenjava precej pogosta stvar, sta ocvrto sadje in jagode še vedno eksotična. Za pripravo okusne sadne sladice na žaru morate biti potrpežljivi in ​​se naučiti nekaterih skrivnosti.

Uporabite trde teksture sadežev za žar.

Pri cvrtju sadje izloči sladkor, pod vplivom visoke temperature se karamelizira, kar daje ocvrtemu sadju prav edinstven kremast okus.

Poleg tega lahko, če kuhate na žaru (in ne samo sadje), prihranite veliko časa in zmanjšate količino umazane posode.

Za žar so primerne skoraj vse sadje in jagode. Najbolje pa je, da na odprtem ognju kuhate nezrelo, še tako trdo sadje. Poleg tega lupine ne smete odstraniti - preprečil bo deformacijo ploda od visoke temperature.

Veliko sadje je treba razrezati na rezine

Kar zadeva pripravo, je treba veliko sadje (melona, ​​lubenica, ananas) narezati na koščke. Jabolka, hruške, breskve razrežemo na pol in jih pokapljamo z jamami. In v to depresijo lahko nato daste nadev, na primer sladoled ali smetano. Majhno sadje in jagode najprej nanizajo na nabodala. Banane lahko ocvrti tako, da jih olupimo, narežemo na koščke in v olupku naredimo rez.

Za sadje, pa tudi za meso na žaru, lahko naredite marinade. Za krepitev sladkosti uporabite maščobni med ali javorjev sirup. Sadju dodajte začimbe, kot so mleta rdeča paprika, balzamični kis ali zelišča. Za prvotni okus lahko uporabite likerje. Toda prelijemo sadje z omako ali glazuro, ki vsebuje sladkor, je na koncu cvrtja, ker sladkor lahko gori in samo pokvari okus sadja.

Sadje se položi na žičnato stojalo.

Preden položite sadje na žar, jih je treba oprati, rešetke pa je treba očistiti do sijaja. Pred cvrtjem sadje rahlo namastite. Odložite sadje v kašo in ga na srednjem ognju pražite nekaj minut, odvisno od velikosti sadja. Za majhno mehko sadje in jagode morate paziti zelo previdno, nenehno obračati, sicer bodo hitro zgoreli.

Koščke sadja lahko nataknete na nabodala.

Za sladico lahko postrežete sadje z žara - tudi sami so zelo okusni. Dobro je, da jim dodate sladoled, stepeno smetano, smetano, jim dodate peko, okrasite torto ali uporabite kot prilogo, na primer za meso.

Kot vidite, cvrtje sadja na žaru ni prav nič. In rezultat je nenavadna jed z edinstvenim, rafiniranim okusom in aromo. Po okusu te eksotične sladice bodo vaši gostje prijetno presenečeni!