Božični stollen

2,5 ure

priprava:

Stollen je klasična nemška torta, zelo podobna torti, ki jo pečejo za božič. Skrivnost njegove priprave je v številnosti razno suhega sadja in oreščkov. Pripravljen stollenček je treba zaviti v papir ali folijo in ga pustiti nekaj tednov, da je nasičen in nasičen z aromami suhega sadja.

Sestavine

Kuhanje:

1. Vnaprej zmeljemo suho sadje, pomešamo z rozinami, sesekljanimi oreščki in konjakom in pustimo stati 4 ure. Segrejte mleko, v njem raztopite kvas in med. Pustite stati približno 20 minut. Od limone odstranite lupino, tako da jo podrgnete na grater. V globoki skledi zmešajte moko, skuto, mleko s kvasom, 120 g masla, narezano, sladkor, vanilijo, limonino lupinico in ščepec soli ter dobljeno testo pustite 1 uro na toplem.
2. V testo damo namočeno suho sadje z oreščki in gnetemo. Testo razvaljamo na mokasto površino v pravokotnik, upognemo na sredino roba in prestavimo na pekač, obložen s pergamentom. Pustite stati na sobni temperaturi 20 minut, nato postavite v pečico, predhodno segreto na 175 ° C, in pecite 50-60 minut. Če vrh začne goreti, torto pokrijemo s folijo.
3. 200 g masla stopite, polovico prelijte na končni stollen. Po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu, napolnimo s preostalim oljem in pustimo, da se ohladi. Potresemo jih velikodušno s sladkorjem v prahu, olupimo v folijo in hranimo 2-4 tedne.

Iz suhega sadja lahko poleg rozin uporabite tudi suhe marelice, slive, fige, suhe brusnice in češnje, kandirani ananas in citrusi. Iz oreščkov lahko vzamete lešnike, orehe ali mandlje.