Tradicionalne novoletne sladice - najboljši recepti z vsega sveta

Novo leto praznujejo vsi prebivalci planeta. Za ta dan je običajno pripraviti posebne praznične jedi. Poseben dan naj bo sladica. Iz našega izbora receptov lahko izveste, kateri bonboni so priljubljeni na novoletnih mizah v nekaterih državah..

Različne države sveta imajo svoje tradicije praznovanja novega leta. Edino, kar združuje vse prebivalce planeta, je serviranje sladice na koncu obilnega prazničnega obroka.

Pavlova zračna torta Meringue (Avstralija)

Ta okusna sladica, poimenovana po ruski balerini Ani Pavlovi, bo postala prava okrasitev praznične mize.

Potrebovali boste za meringue: 250 g sladkorja, 2 žlici. koruzni škrob, 6 beljakov, 1 tsp vanilin, 0,5 tsp citronska kislina, 1 tsp vinski kis, ščepec soli - za smetano: 1 skodelica smetane (vsebnost maščobe ne manj kot 33), 2 žlici. sladkor, 1 tsp vanilin - za okras: sveže ali kandirano sadje in jagode, oreški.

Kuhanje. Veverice položimo v globoko posodo in z mešalnikom premažemo v peno. Dodamo sol in citronsko kislino ter nadaljujemo z stepanjem. Čez žlico dodamo mešanico sladkorja, vanilina in škroba ter mešamo mešanico do stabilnih vrhov. Beljakovinski masi dodajte kis in nežno premešajte z lopatico. Na list pergamenta narišite krog s premerom približno 20 cm, ga položite na pekač in na pergament položite beljakovinsko maso, ne da bi šli čez meje narisanega kroga. V središču mase naredimo poglobitev in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 150 ° C, 50 minut. Nato odprite vrata in hladite meringue vsaj 2 uri. Ne bojte se, da bo počilo - to je normalno! Za smetano stepemo smetano, sladkor in vanilijo v gosto maso. Ohlajeno meringue prenesite na servirno posodo, na vrh položite smetano in torto okrasite po svojem okusu - jagodičevje, sadne rezine, oreščki.

Maslena torta Pannetone (Italija)

Cupcakes z različnimi nadevi (čokolada, oreški, kandirano sadje) Italijani pripravljajo na velike praznike.

Potrebovali boste: 360 g moke, 1 žlica. suhi kvas, 60 g masla, 65 g sladkorja, 2 jajci, 80 ml hladne vode, 60 ml tople vode, 1 tsp vanilin, ščepec soli, 150 g kandirane pomaranče, 100 g čokolade.

Kuhanje. Za začetek pripravite kislo testo. Če želite to narediti, zmešajte 90 g moke, ščepec kvasa in 80 ml hladne vode. Posodo pokrijemo z brisačo in pustimo čez noč. Nato k kvasu dodamo preostalo moko, sladkor, maslo, toplo vodo, jajca, kvas, sol in vanilin. Testo gnetemo, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 1-1,5 ure. Približno testo nežno gnetite, dodajte kandirano sadje in naribano čokolado ter maso spet malo gnetite. Testo razvaljamo v kroglico, damo v kalup, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 1-1,5. Približno piškoto pečemo v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj, 10 minut, nato temperaturo znižamo na 190 ° C in pečemo še 10 minut, ponovno znižamo temperaturo na 175 ° C in pečemo še 25 minut. Če začne vrh piškote prezgodaj porumeniti, ga pokrijte s folijo.

Medeni piškoti Melomacaron (Grčija)

Pikantni piškoti s kratko peko z impregnacijo medu - takšno sladico je treba pripraviti vsaj enkrat!

Potrebovali boste za test: 550 g moke, 2 tsp pecilni prašek, 1 žlica. sladkor, ščepec soli, 2 pomaranči, 200 ml rastlinskega olja, 1 vrečka vanilina, 2 tsp. mlet cimet, 0,5 tsp zmleti klinčki, 100 g orehov - za sirup: 175 ml tekočega medu, 340 g sladkorja, 0,5 l vode, 1 palica cimeta.

Kuhanje. Za sirup zmešamo vodo, sladkor, med in cimet ter med mešanjem segrevamo. Nato zmanjšajte toploto na minimalno in kuhajte 10 minut, pri čemer odstranite peno. Za testo zmešamo moko, pecilni prašek, sladkor, sol, vanilin, cimet in klinčke. Pomaranče dobro operemo, z njimi podrgnemo lupino in iztisnemo sok (200 ml), dodamo vse v moko zmes z rastlinskim oljem. Vmešamo in zamesimo gladko testo. Razvaljamo ga 1 cm debelo in piškote stisnemo z okroglo obliko ali kozarcem. Položimo ga na pekač, obložen s pergamentom, in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 ° C, 20-30 minut. Vsak piškotek za 5 minut popolnoma namočimo v sirup, nato pa damo na žičnato stojalo, tako da ima kozarec odvečno tekočino in potresemo s sesekljanimi oreščki.

Znani Stollen Cupcake (Nemčija)

Stollen je treba kuhati najpozneje 3-4 tedne pred praznikom, da se dobro nasiti z aromami nadeva.

Potrebovali boste: 0,5 kg moke, 100 g skute, 375 g masla, 100 g sladkorja, ščepec soli, 40 g svežega kvasa, 120 ml mleka, 80 ml ruma, 150 g suhega sadja (suhe marelice, slive), 100 g rozin, 50 g orehi, 50 g lešnikov, 1 skodelica tekočega medu, 1 vrečka vanilin, 1 limona, 200 g sladkorja iz ledu.

Kuhanje. Suho sadje zmeljemo, dodamo rozine, sesekljane oreščke in rum, premešamo, damo v kozarec s pokrovom in pustimo vsaj 4 ure ali čez noč. Mleko malo segrejte, dodajte med, kvas in dobro premešajte, da se kvas raztopi, mešanico pustite na toplem 20 minut. Moko presejemo v globoko skledo, dodamo skuto, maslo (125 g), narezano na koščke, sladkor, vanilin, naribano limonino lupinico, sol in pripravljeno testo. Dobro gnetite, pokrijte z brisačo in pustite na toplem 1 uro. Nato v testo dodamo mešanico suhega sadja in oreščkov ter jih dobro vmešamo v testo. Razvaljajte ga v pravokotnik, oblikujte stolpec, upognite en rob testa, položite na pekač, obložen s pergamentom in pustite 20 minut. Stolne pečemo pri 175 ° C približno 50-60 minut. Če torta porumeni predčasno, jo pokrijemo s folijo. Preostalo olje (250 g) stopite in namočite v vročo torto: nalijte malo olja, nato posujte s sladkorjem v prahu, postopek ponavljajte, dokler olja ne zmanjka. Stolno ovijemo v folijo in shranimo na suhem mestu..

Skuta s piškoti z džemom (Poljska)

Za pripravo poljskih božičnih "kroglic" uporabite več vrst debele marmelade.

Potrebovali boste: 220 g skute, 220 g masla, 300 g moke, 1 vrečka vanilina, 0,5 tsp. sol, 350 g marmelade, sladkor iz ledu za posipanje.

Kuhanje. Maslo premažite z moko, dodajte skuto, sol in vanilin, gnetite testo. Zavijte ga v kroglico, zavite v folijo in čez noč postavite v hladilnik. Nato testo tanko razvaljamo in narežemo na kvadratke (4-5 cm). Na sredino vsakega kvadrata postavite 1 tsp. marmelado, nasprotne vogale upognite v sredino in jih dobro stisnite. Piškotke položimo na pekač in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj, 10-12 minut. Končane ohlajene piškote potresemo s sladkorjem v prahu.

Božični dnevnik (Francija)

Takšna torta ni samo okusna, ampak tudi zelo lepa. Okrasite ga, kot vam pove vaša fantazija..

Potrebovali boste za test: 60 g moke, 60 g krompirjevega škroba, 150 g sladkorja, 4 jajca - za nadev: 250 g čokolade, 150 g sladkorja, 150 g masla, 4 rumenjaka, 2 žlice. konjak, 2 tsp močna kava - za smetano: 100 g masla, 75 g sladkorja, 2 rumenjaka, 2 tsp. konjak, 2 tsp kuhana močna kava, 1 tsp instant kava.

Kuhanje. Za pripravo testa razdelite jajca na beljake in rumenjake. Beljake stepemo v močno peno, medtem ko še naprej stepamo, postopoma vlijemo 75 g sladkorja in nadaljujemo z stepanjem, dokler ne nastane gosta pena. Rumenjake stepemo s preostalim sladkorjem do bele barve. Dodajte jim tretjino beljakovin, rahlo premešajte in v zmes presejte moko in škrob. Premešamo in dodamo preostale beljakovine, spet nežno premešamo. Testo položimo na pekač, obložen s pergamentom (predhodno namažemo papir z maslom) v obliki pravokotnika, zgladimo in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 170 ° C, 15 minut.

Za nadev zmešajte rumenjake s sladkorjem, stepite do bele barve. V vodni kopeli stopite čokolado, dodajte ji kuhano kavo in kuhajte, dokler se ne zgosti. Nato malo ohladite čokoladno maso in dodajte stepeni rumenjaki, maslo in konjak, pretepajte z mešalnikom do gladkega. Pečeno gobjo torto nežno položite na brisačo, odstranite papir, zavijte v zvitek in ohladite.

Za smetano zmešajte kuhano kavo s instant in konjakom. Ločeno stepemo rumenjake z belim sladkorjem in pomešamo s kavo. Dodamo zmehčano maslo in stepamo do gladkega..

Če želite nabrati torto, ohladite biskvit, ga enakomerno namažite s čokoladnim nadevom in ga ponovno razvaljajte, premažite s kavno kremo in postavite za 1 uro v hladilnik. Torto okrasite po želji, preden jo postrežete..

Božični kruh (Švedska)

Priprava tega dišečega kruha bo zrak v hiši napolnila s toplino, udobjem in občutkom bližajočih se počitnic.

Potrebovali boste: 0,5 l mleka, 130 g sladkorja, 120 g masla, 2 vrečki posušenega kvasa, 720 g moke, 2 jajci, 0,5 žlice. sol, 2 tsp mleti kardamom.

Kuhanje. V ponvi zmešamo mleko (pustimo 1 žlico) in sladkor (pustimo 1 žlico), mešamo, ogrevamo, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo olje, premešamo, da se stopi in odstranimo s toplote. Zmes ohladimo na sobno temperaturo in dodamo kvas, premešamo in pustimo 5 minut, da začne delovati. Nato v zmes dodajte 240 g moke, sol, kardamom in 1 jajce. Dobro premešamo in potresemo še 360 ​​g moke. Spet premešamo in med gnetenjem testa malo dodamo preostalo moko. Izkazalo naj bi se gladko in ne lepljivo. Testo razvaljamo na kroglico, damo v skledo, namaščeno z rastlinskim oljem, pokrijemo s filmom in pustimo na toplem 1 uro. Nato še malo gnetite in razdelite na 3-6 enakih delov. Vsak del zavijte v „vrv“, dolgo približno 35-40 cm. Vzemite tri takšne „vrvi“ in jih povežite tako, da jih z enega konca pripnete, in privežite pigtail, pripnite z drugega konca. Kruh položite na pekač, obložen s pergamentom in ga pustite vzhajati pol ure. Nato preostalo omako namažite z 1 žlico. jajčno mleko, potresemo s sladkorjem in pečemo božični kruh v pečici, predhodno ogreti na 190 stopinj, 20 minut.

Medenjaki (Anglija)

Za Britance je simbol božiča in novega leta medenjak. Takšnih piškotkov sploh ni težko izdelati..

Potrebovali boste za test: 450 g moke, 180 g masla, 100 g sladkorja, 1 jajce, 100 g tekočega medu, 1 žlička soda, 0,5 tsp sol, 1 žlica mleti ingver, 1 žlica. mlet cimet, 0,5 tsp zmleti klinčki, 0,5 tsp mleti muškatni orešček - za glazuro: 200 g sladkorja iz ledu, 2-3 žlice. mleko, 1 vrečka vanilina.

Kuhanje. V večji skledi združite moko, sodo, sol in začimbe. V drugi skledi z mešalnikom stepemo maslo in sladkor. Dodamo jajce, med in stepamo do gladkega. Še naprej pretepajte, dodajte porcijsko moko, zamesite testo. Razvaljajte ga v kroglico, zavite s plastičnim ovojem in 2 uri v hladilniku (ali ga pustite v hladilniku čez noč). Nato ga tanko razvaljamo, s pomočjo posebnih obrazcev iztisnemo piškote, ga damo na pekač, obložen s pergamentom in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 175 ° C, 8-10 minut. Končane piškote okrasite z glazuro, vse sestavine preprosto zmešajte z mešalnikom.

Mandljeva pita (Norveška)

Kratkolistni kolač z zračno mrenjo in vanilijevo kremo je nacionalna sladica Norvežanov, ki jo pripravljajo le ob večjih praznikih. Poskusite in naredite mandljevo torto!

Potrebovali boste za meringue: 3 beljaka, 130 g sladkorja; za testo: 70 g masla, 70 g sladkorja, 3 rumenjaka, 70 g moke, 1 žlica. pecilni prašek, 1 vrečka vanilina, 3 žlice. mleko - za smetano: 100 ml smetane (ne manj kot 33), 1 vrečka vanilina, 50 g sladkorja v prahu, 50 g mandljev za posipanje.

Kuhanje. Za meringue premažite beljake, dodajte sladkor v delih in pretepajte do stabilnih vrhov. Za test premažite maslo in sladkor, dodajte rumenjake enega za drugim, pri čemer vsako zmes dobro pretepete. Ločeno zmešamo moko, pecilni prašek in vanilin ter zmes v majhnih delih dodamo masi rumenjakov, prilijemo mleko in dobro premešamo. Testo v enakomerni plasti položimo na pekač, obložen s pergamentom, na vrh položimo plast meringue, potresemo s sesekljanimi mandlji in torto pečemo 20 minut pri 175 ° C. Za smetano stepemo smetano s prahom in vanilijo v gosto maso. Končano torto ohladite, prerežite na pol. En del položite na posodo, na vrh položite kremo in pokrijte z drugim delom. Torto ohladite, preden jo postrežete..

Piškotki Speculos (Belgija)

Špekuli za Belgijce so kot Britanci piščanci iz medenjakov. Le v originalnem receptu ga iztisnejo posebne oblike tiskanja.

Potrebovali boste: 210 g moke, 120 g masla, 200 g sladkorja, 1 jajce, 1 vrečka vanilina, 0,5 tsp. soda, 0,5 tsp sol, 2,5 tsp mlet cimet, 1 tsp mleti muškatni orešček, 0,5 tsp mleti ingver, 0,5 tsp mleti kardamom, sladkor z mletim cimetom, ki ga potresemo.

Kuhanje. Maslo zmešamo s sladkorjem, dodamo jajce in vanilin, dobro premešamo. Dajte sodo in začimbe, zmešajte in gnetite testo. Ovijemo ga s filmom in eno uro hladimo v hladilniku. Nato testo razvaljamo v tanki plasti, iztisnemo piškote, potresemo s sladkorjem, pomešanim z mletim cimetom, in položimo na pekač, obložen s pergamentom. Piškote pečemo v pečici, predhodno ogreti na 190 stopinj, 11 minut.

Božični štrudelj (Avstrija)

Avstrijci za praznik raje spečejo svojo najljubšo sladico - jabolčni štrudelj.

Potrebovali boste: 1 list gotovega peciva, 3 jabolka, 50 g mandljev, 50 g rozin, 0,5 tsp mlet cimet, 10 tbsp konjak, 1 žlica sladkor v prahu, 2 vrečici vanilina, 1 žlica maslo.

Kuhanje. Rozine namočite v konjaku čez noč in pustite pri sobni temperaturi, nato jih odcedite in posušite. Jabolka olupite in narežite, dodajte rozine, sesekljane mandlje, vanilin, prah in cimet ter dobro premešajte. Listnato pecivo razvaljamo v pravokotnik, na sredino damo nadev. Odrežemo robove testa in upognemo na sredino, ki se med seboj prepletajo in zaprejo nadev. Torto namažite s stopljenim maslom in pecite v pečici, predhodno ogreti na 190 ° C, 25 minut. Končni štrudelj potresemo s sladkorjem v prahu.

Božični krofi (Nizozemska)

Globoko ocvrti zračni krofi - najljubša nizozemska praznična sladica, ki jo lahko enostavno skuhate sami.

Potrebovali boste: 0,5 kg moke, 50 g sladkorja, 1 žlica. rastlinsko olje, 350 ml vode, 200 g rozin, 1 tsp sol, 1 tsp mlet cimet, sladkor za led in rastlinsko olje.

Kuhanje. Vse sestavine zmešajte z mešalnikom, gnetite testo in pustite na toplem 1,5 ure. Iz testa oblikujte majhne kroglice, jih razvaljajte v sladkorju za led in jih prepražite v vročem olju. Postrezite končne krofe, posute s sladkorjem v prahu.

Shranite ta izbor receptov za novoletne sladice! Navsezadnje je praznik tik za vogalom.