Kako narediti testo doma: 9 preprostih receptov

Izdelava testa doma je zelo vznemirljiv postopek. Z mešanjem preprostih sestavin lahko dobite neverjetno okusne jedi in razveselite gospodinje in goste z dišečimi pite, hrustljavimi piškotki ali nežnimi cmoki. Preberite si, kako narediti testo doma..

Obstaja več glavnih vrst testa, ki jih lahko enostavno skuhate doma. To je kvasno testo, listnato pecivo, biskvit, pesek, krema, pecivo, testo za cmoke in testo za pice. Glavna sestavina za pripravo testa je moka. Glede na vrsto testa je treba z moko uporabiti jajca, mleko ali vodo, sladkor, maslo ali rastlinsko olje, kvas ali pecilni prašek. Za izdelavo testa je pomembno upoštevati priporočila v receptu.

Domače testo pecivo

Iz predstavljenih sestavin dobimo 700 g končnega testa. Za pripravo te vrste testa je treba vse potrebne izdelke ohladiti..

Potrebovali boste 260 g masla, 350 g moke, 8-10 žlic. ledena voda 1 tsp sol.

Kuhanje. V globoki skledi z rokami zmešamo presejano moko, sol in 60 g ohlajenega in naribanega masla. Na eno žlico nalijemo vodo in zamesimo tesno testo. Iz testa oblikujte kroglico in za 15 minut postavite v hladilnik. Nato ga razvaljamo na pravokotnik, posut z moko, dve tretjini tega pravokotnika potresemo s 100 g ohlajenega naribanega masla. Konec pravokotnika pokrijemo brez olja in testo spet dobro razvaljamo. Postopek ponovite s preostalim oljem. Testo spet razvaljamo v pravokotnik, zložimo na polovico in postopek ponovimo še dvakrat. Listnato testo pecite vsaj 4 ure pred uporabo. Končano testo shranite v zamrzovalnik, zavit v plastični ovoj.

Kvasno testo doma

Celoten postopek izdelave kvasnega testa bo trajal približno 2 uri. Upoštevajte to, ko načrtujete, da svoje gospodinjstvo razveselite z bujnimi pecivi..

Potrebovali boste 2/3 čl. mleka, 7 g aktivnega suhega kvasa, 6 tsp maslo, 1/4 žlice. sladkor, 3/4 tsp sol, 1 jajce, 3 žlice. moka plus malo gnetenja.

Kuhanje. Brez vrenja segrejemo mleko in prelijemo s suhim kvasom, pustimo 5 minut. V ločeni skledi zmešamo zmehčano maslo, sladkor, sol in jajce. Med mešanjem vlijemo mleko in dodamo moko. Testo gnetemo, po potrebi dodamo še malo moke. Končno grudo damo v čisto posodo, pokrijemo s kuhinjsko brisačo in pustimo 1,5 ure na toplem. Končano testo za kvas bi se moralo podvojiti po velikosti.

Choux pecivo doma

Če želite narediti kremno testo, morate dosledno upoštevati priporočila v receptu.

Potrebovali boste 120 g masla, 1 žlica. vode, 1,4 tsp sol, 1 žlica. moka, 4 jajca.

Kuhanje. V ponev nalijemo vodo, damo maslo in postavimo na šibko vročino. Med mešanjem mešanico segrejte do vretja. Nalijte sol in moko in na hitro mešajte z leseno (ali silikonsko) lopatico, dokler ne nastane gosta, gladka gruda testa. Testo dajte v čisto posodo, ohladite na sobno temperaturo in pretepajte jajca eno za drugim, pri čemer vsakič dobro premešajte (morda ne boste morali uporabiti vseh jajc). Končano kremno testo ne sme biti preveč tanko ali pretesno, vendar mora dobro držati obliko. Pred uporabo testo za pol ure postavite v hladilnik.

Filo testo doma

Filo pecivo je idealno za pripravo različnih pite, tort in prigrizkov. Doma ga ni težko kuhati.

Potrebovali boste 480 g moke, 3 jajca, 200 ml kuhane vode, 2 žlici. rastlinsko olje, 1 tsp 9. kis, ½ žličke sol.

Kuhanje. Sol raztopimo v topli vodi, dodamo kis in rumenjake. Moko presejte neposredno na delovno površino, naredite depresijo in previdno vlijte jajčno mešanico in rastlinsko olje. Testo gnetite, ga dobro premažite s površino. Nato zavite v film in pustite eno uro pri sobni temperaturi. Po tem testo razdelite na 12 delov, vsakega tanko razvaljajte, nežno raztegnite z rokami in položite na pergament. Enako storite s preostalim testo, vsako plast prestavite s pergamentnim papirjem. Končano testo za filo zvijte v zvitek s papirjem in zavijte v vlažno brisačo. Plaste testa lahko premaknete tudi s plastičnim ovojem, jih previdno razvaljate v zvitek in postavite v zamrzovalnik. Pred uporabo testo razvaljajte..

Testo za pice doma

S tem receptom lahko kuhate pico v restavraciji. Ne pozabite dodati svojih najljubših nadevov.!

Potrebovali boste 2 žlici. moka, 7 g suhega kvasa, 1 tsp sladkor, 1/2 tsp sol, 2/3 čl. topla voda, 1 žlica. oljčno olje.

Kuhanje. V eni posodi združite vodo in olje, v drugi moko, kvas, sladkor in sol. Na sredini močne mešanice naredite depresijo in vanjo vlijte vodo in olje. Testo gnetite, po potrebi dodajte še malo moke. Testo naj bo gladko, elastično in vzmetno, ko ga stisnemo. Košček testa damo v namaščeno skledo, pokrijemo s folijo in pustimo na toplem približno eno uro. Testo stresite z rokami in začnite kuhati pico.

Testo za cmoke doma

Samo štiri preproste sestavine so dovolj, da naredite okusno testo za domače cmoke.

Potrebovali boste 3 žlice. moka, 0,5 žlice. toplo mleko, 0,5 žlice. topla voda, ščepec soli.

Kuhanje. Presejte moko. Vodo zmešamo z mlekom, v dobljeni mešanici raztopimo sol. Vlijemo v moko in zamesimo gladko, elastično testo. Testo pustite počivati ​​pol ure, pokrijte ga z brisačo.

Testo za pecivo doma

Ta vsestranski recept za testo je kot nalašč za pripravo sladkih žemljic, perecev in pite..

Potrebovali boste 2/3 čl. mleko, 5 žlic. sladkor, 7 g aktivnega suhega kvasa, 2 jajci, 330 g moke, 1 tsp sol, 120 g masla.

Kuhanje. V toplo mleko vlijte 1 žlico. sladkor in kvas, premešamo in pustimo 5 minut. Dodajte jajca, pretlačite do gladkega. Združite preostali sladkor, sol in moko. Na tej točki lahko po želji dodamo tudi vanilin. Dodamo mlečno in jajčno mešanico ter dobro premešamo. Dodamo polovico stopljenega masla. Če je testo preveč gosto, dodajte še malo masla in dobro gnetite. Posodo namažite z oljem, vanjo položite grudico končnega testa, pokrijemo s filmom in pustimo na toplem 1-1,5 ure.

Testo iz peciva doma

Iz peciva iz kratkega testa lahko skuhate domače piškote, pa tudi pite. Če želite, lahko tem sestavinam dodate začimbe in na primer spečete ingverjeve božične piškote.

Potrebovali boste 300 g masla, 2 jajci, 1 žlica. sladkorja, 1 vrečica vanilina, 3 žlice. moka, ščepec soli.

Kuhanje: V globoki skledi zmešajte moko, potem ko ste jo presejali, sladkor, sol in vanilijo. Dodamo ohlajeno maslo, narezano na rezine, in vse zmeljemo v drobtine. Nato dodajte jajca in gnetite testo. Razvaljajte ga v kepo, zavite v film in postavite v hladilnik za 1 uro.

Gobica torta doma

Izdelava dobrega biskvitnega testa je umetnost. Če ga želite obvladati, upoštevajte priporočila v receptu..

Potrebovali boste 4 jajca, 120 g sladkorja, ščepec soli, 120 g moke.

Kuhanje. Za izdelavo piškotov uporabite samo sveža jajca. Beljake previdno ločite od rumenjakov. Rumenjake stepemo z 2/3 belega sladkorja. V čisti posodi ločeno stepemo beljake, dokler niso stabilni, dodamo preostali sladkor in spet dobro pretlačimo, dokler ne postane gladko. Beljake prenesemo v rumenjake in nežno premešamo, lopatico pometamo od zgoraj navzdol. Dodamo presejano moko, hitro premešamo in takoj spečemo s pomočjo kalupa z razcepljenimi stranicami.

Naš izbor imejte zase, da boste vedno imeli pravi recept za svoje testo!