Hladne sladice juhe - top 12 preverjenih receptov

Poletne juhe z zelenjavo in mesom - to je seveda super! Toda vsak pogostitev se konča s sladico, v vročih dneh pa si sploh ne želite ogledati težkih srčnih tort in peciva, ki se zanašajo na vroč čaj in kavo. Kaj storiti? Goste presenetite z nenavadno jedjo!

Seveda kot možnost obstajata še samo sadje in sladoled - vendar je to povsem običajno. A ste se morali pogostiti s hladnimi sladicnimi juhami? Dvomite! Če na primer v Evropi takšne dobrote niso več novice, potem je na naših mizah to še vedno zanimivost..

Zato vam ponujamo posebne in žive recepte za tako nenavadne sladke sladice, ki so odličnega okusa in ne trajajo dolgo ter navdušujejo oko!

Recept številka 1. Hladna borovničeva juha

Potrebovali boste: 1 skodelica borovnic, 1 skodelica vode, 1/2 skodelice maščobne smetane, 1 žlica. sladkor, cele jagode za okras.

Kuhanje. Sveže borovnice dajte v ponev, napolnite z vodo, dodajte sladkor in vse skupaj kuhajte 7-8 minut. Kremo rahlo segrejte in jim dodajte 3 žlice. borovničevo juho, preostali masni pire pa z mešalnikom. Smetano zmešamo z borovničevim pirejem in segrejemo vse, da ne vre. Ohladimo in postrežemo v servirnih krožnikih, okrašenih s svežimi, celimi jagodami.

Recept številka 2. Juha iz sušenega sadnega kruha

Potrebovali boste: 1-1,5 litra vrele vode, 1 pest sliv, rozin, suhih marelic in kandiranega sadja, 8 kosov rženega kruha, 1-3 žlice. sladkor, 1 žlica limonin sok, vaniljev sladkor in mlet cimet po okusu.

Kuhanje. Rezine rženega kruha na drobno nasekljamo, posušene v pečici ali ponvi, ter drobno sesekljamo in prelijemo s kozarcem vrele vode. Vse suho sadje previdno sperite, narežite na rezine enake velikosti (ne pozabite - v juhi bodo nabreknili). Razvajene ržene drobtine razredčite s preostankom vroče vode in postavite na počasen ogenj - dodate lahko malo več ali malo manj vode, odvisno od tega, v kakšni konsistenci želite posodo videti in v kateri posodi jo nameravate postreči. Dodamo sladkor, cimet in limonin sok - ko se vse raztopi, dodamo suho sadje in kuhamo, mešamo, dokler ne postane mehko. Ohladite in servirajte desertno juho v porcijskih kozarcih ali krožnikih. Ostanki, ki ostanejo, lahko hranimo v hladilniku več dni..

Recept številka 3. Jagodna juha z rezanci

Potrebovali boste: 500 g svežih jagod, 1 sladka paprika, 3-4 žlice. sladkor, 50 g riževih rezancev, metinih listov in sladkorja iz ledu za okras, rastlinskega olja za cvrtje.

Kuhanje. Bele paprike operemo, olupimo in narežemo na rezine. Jagode operemo, odstranimo peclje in vsako prerežemo na pol. V mešalniku zmeljemo poper in jagode, dodamo sladkor po okusu in nato vso maso pošljemo v hladilnik. V ponvi dobro segrejemo olje in vanj na hitro prepražimo riževe rezance. Nato ga položite na papirnate brisače, da absorbirajo odvečno maščobo. V porcijenih jedeh postrezite hladno juho, v vsako postrežbo hrustljave rezance in jih okrasite s sladkorjem iz sladkorja in metinimi listi.

Recept številka 4. Gazpacho z jagodami

Potrebovali boste: 600 g svežih jagod, 1 sladka paprika, pol kumare, 4 žlice. olivno olje, 2 žlici. balzamični kis, sol in poper po želji, pehtranov list za okras, zdrobljen led.

Kuhanje. Za okras postavite 100 g jagod in četrtino popra. Preostale jagode narežemo na velike koščke, damo v skledo in zmiksamo z vilicami. Bele paprike in kumare narežite na koščke. Vse zmešajte z jagodami, dodajte pehtran, kis, rastlinsko olje, poper in sol. Mešamo in hladimo vsaj 4 ure. Po tem ohlajeno jagodno in zelenjavno maso sesekljajte v mešalniku do gladkega. Če se zdi, da je konsistenca preveč gosta, do serviranja dodajte vodo in hladite. Postrezite v porcioniranih krožnikih, pri čemer dodate sesekljane pehtranove liste, zdrobljen led, cele jagode in trakove beli poper.

Recept številka 5. Sadna okroška

Potrebovali boste: poljubno sadje in jagode, sladek (začinjen) kvass po okusu - cimet, med, limonin sok, meta.

Kuhanje. Sadje in jagode operemo, olupimo in jamo, narežemo na koščke. Kis kisite z limoninim sokom, po želji po okusu s cimetom in medom. Vse dajte v veliko posodo, nalijte začinjen kvass in ga pošljite, da se ohladi v hladilniku. Postrezite z meto.

Recept številka 6. Juha iz hladnega češnjevega cmoka

Potrebovali boste: 500 g bezgovih češenj (lahko zamrznjeno), 250 g cmokov s češnjami, 1 žlica. med, 1 žlica konjak, cimet, vanilin sladkor in ingver po izbiri, kisla smetana za okras.

Kuhanje. Kumarice s češnjami skuhajte v vodi brez soli, ohladite. Češnje prelijemo s hladno vodo, zavremo, vremo 5 minut, nato pustimo, da se ohladi in vztrajamo. Jagode zmeljemo v mešalniku in pomešamo z decokcijo, žlico medu, cimetom, ingverjem, konjakom in vrečko vanilijevega sladkorja. Ohladite v hladilniku. Pripravljene cmoke postrezite v hladni češnjevi juhi s kislo smetano, stepeno s sladkorjem.

Recept številka 7. Juha iz divjih jagod s cmoki

Potrebovali boste: 1 kg jagod, 1 liter mleka, 2 skodelici vode, 100 g sladkorja, za cmoke - 40 g masla, 2 jajci, 3/4 skodelice moke, 0,5 skodelice mleka, cimet.

Kuhanje. Jagode razvrstite, dajte v skledo, obložite s sladkorjem in pustite 3-4 ure. Nato izcedite nastali sok, jagode pa prelijte z vodo in segrejte, vendar ne vrejte. To juho zmešajte s sokom.

Iz moke, mleka, jajc in masla naredite testo in iz njega oblikujte cmoke. Mleko zavremo, vanj skuhamo cmoke. Vzemite jih iz mleka in vanj vsujte kuhane jagode s sokom. Tam nalijte preostalo mleko. Postrezite hladno s cimetom v prahu..

Po želji lahko jagode v receptu zamenjamo z borovnicami.

Recept številka 8. Sadna juha z žitom

Potrebovali boste: 400 g brezkoščenih sliv, 1 liter kefirja, 4 žlice. sladki koruzni kosmiči, po okusu cimet in sadni sirup.

Kuhanje. Slive narežite in položite v servirne krožnike. Kefir, sadni sirup in cimet temeljito premažite z metlico. Z mešanico prelijemo slive in jih potresemo s hrustljavimi kosmiči.

Namesto sliv lahko uporabite katero koli drugo sadje.

Recept številka 9. Suha marelična juha z rižem

Potrebovali boste: 150 g suhih marelic, 2 žlici. beli riž, 2-3 žlice sladkor, 3 žlice smetana, 3-4 kozarci vode.

Kuhanje. Izperite in skuhajte riž v vodi brez soli, tako da je droben. Suhe marelice razvrstite, sperite s toplo vodo, prelijte z vrelo vodo, dodajte sladkor, ponev zaprite s pokrovom in na ognju segrejte, da se mehka, nato ohladite. Pri serviranju dajte riž v krožnik, nadevajte decokcijo posušenih marelic in dodajte smetano. Del posušenih marelic za okrasitev jedi lahko uporabite v pireju ali v celotni obliki.

Recept številka 10. Jabolčna in jagodna juha

Potrebovali boste: 300 g jabolk, 300 g katerega koli jagodičja (maline, jagode, borovnice itd.), 1 limona, 2 žlici. sladkor, 2 tsp škrob, 1 skodelica namiznega belega vina, 1 skodelica vode, ščepec cimeta.

Kuhanje. Jabolka olupite, jedro in drobno nasekljajte. Jagode razvrstite, operite in posušite. Iz limone iztisnite sok in odstranite lupino, nato pa jo vtrite na fino grater. Zmešajte jabolka, jagode in limono, dodajte malo vode in z mešalnikom pretepajte v pireju.

V pire vlijemo preostalo vodo in maso segrejemo, nato odstavimo s toplote in dodamo škrob, razredčen v vinu. Po okusu dodajte sladkor, cimet in limonin sok v juho. Postrezite hladno, po želji dodajte zajemalko sladoleda na vsak krožnik..

Recept številka 11. Juha iz korenja in kefirja

Potrebovali boste: 2 veliki korenček, 1 žlica med, 2 skodelici naravnega tekočega jogurta ali kefirja, cimeta, oreščkov ali listov mete za okras.

Kuhanje. Korenje operemo, olupimo in naribamo. V mešalniku dodajte kefir (jogurt) in med ter pire skupaj. Postrezite v porcijskih jedeh, okrašenih z mletimi oreščki, cimetom ali metinimi listi po želji..

Recept številka 12. Ribja juha s kašo

Potrebovali boste: 400 g črnega ali rdečega ribeza, 2 skodelici mleka, 4 žlice. sladkor, 2 žlici. kisla smetana, 60 g zdrob.

Kuhanje. Ribez sortirajte, sperite, odstranite peclje. Jagode zmečkamo z lesenim pestičem, damo v vrelo vodo, vremo približno 5 minut in odcedimo. V juho dajte sladkor, segrejte in nato ohladite.

Kašo z zdrobom skuhamo v mleku in jo takoj položimo na pekač ali oblikujemo s plastjo 1,5-2 cm. Ko se kaša ohladi, jo narežemo z rombom, damo v krožnike in napolnimo z ohlajeno jagodno juho. Ko postrežete, v juho dajte stepeno kislo smetano.

Ali kaj takega postrežete kot sladico na svoji praznični mizi? Če je tako, ne pozabite deliti svojih najljubših receptov v komentarjih.!