Najboljše sorte jabolk za peko (fotografija z opisom)

Ponujamo izbor osmih vrst jabolk, ki so idealne za domačo peko.

Težko si je predstavljati jesen brez bogate letine razsutih jabolk in družinskih čajev z dišečo šarloto. Če o domačih pite veste veliko, se dobro zavedate, da se v pečici ne obnese dobro vsako jabolko. Sočno in dišeče sadje pri peki lahko izgubi okus in testo pokvari.

Kakšna naj bodo jabolka za peko?

Seveda je izbira različnih jabolk stvar okusa. Nekateri imajo radi bolj gosto in sladko sadje, drugi - hrustljavo in kislo. Če povzamem, obstajajo tri glavne značilnosti jabolk, ki so najbolj primerne za pite.

1. Jabolka niso preveč sočna

Razsuta jabolka so dobra v sveži obliki, brez dvoma. Toda pri peki obilno spustijo sok, zaradi katerega se testo slabo peče ali celo peče. Strinjam se, to sploh ni privlačno. Zato je za peko pomembno, da naberete malo več "suhih" sadežev..

2. Narezana jabolka ob peki ohranijo obliko

Polnjenje pravilno kuhane jabolčne pita se topi v ustih, vendar to še ne pomeni, da bi ga morali pire. Nasprotno, najprimernejša jabolka za peko dobro ohranijo obliko v pečici. Po peki se narezano sadje ne sme spremeniti v kašo.

3. Jabolka ostanejo dišeča

Prav tako je pomembno, da jabolka v pita ohranijo bogato aromo in zmerno kisel, zmerno sladek okus.

Pita jabolka naj bodo dišeča in zmerno sočna

Da naslednja pita ne bo razočarala ne vas ne vaših gostov, ponujamo izbor najboljših sort jabolk za peko. Upoštevajte!

Renet

Jabolka te skupine sort je odlična za pite. Vinsko-sladek okus sadja se po peki razkriva, hkrati pa ohranja prijetno kislost in kuhinjo napolni z nenavadno aromo. Jabolka Renet precej sočno, vendar dobro "drži" obliko v pečici.

Najpogostejše sorte te skupine so Renet Simirenko, Renet Golden Kursky, Renet ananas.

Črkovanje "Ranet".

Jonathan

Stopnja Jonathan znano kot Zimska rdeča, Horošavka pozimi ali Oslamovskoe.

Jonathanova jabolka so precej sočna in hrustljava, z značilno kislostjo. To, tako rekoč, je "klasično" jabolko za pite..

Zlate dobrote

Jabolka te sorte so mehka, sladka in dišeča. V pitah so nenavadno okusne, čeprav ne obdržijo oblike zelo dobro. Priporočljivo jih je uporabljati v receptih z minimalnim časom peke.

Jonagold

"Starši" jabolk Jonagold - sorte Jonathan in Zlate dobrote. Plodovi so sprejeli od svojih predhodnikov najboljše lastnosti, pomembne za peko.. Jonagold slajše od kislega Jonathan, in ohranjajo svojo obliko boljše od mehke Zlate dobrote. Pri pitah polnjenje jabolk te sorte idealno združuje mehkobo in elastičnost.

Hani hrustljav

Jabolka Hani hrustljav ("Medena hrustljava") v njihovi domovini v ZDA niso poceni. In to ne preseneča, saj imajo ti sadeži edinstven med, s svetlo grenak okus, hrustljavo in sočno meso.

Jabolka v pečici Hani hrustljav postanejo nekoliko manj aromatični kot sveže sadje, vendar ohranijo svoj bogat okus.

Granny Smith

Ta avstralska sorta jabolk je dobila ime po babici Smith, ki jo je ustvarila. Za plodove je značilna sveža aroma in sladko-kisel okus, imajo precej trdo meso. Jabolka Granny Smith dobro primeren za peko in peko. Če pa imate radi sladke jabolčne pite, priporočamo, da nadevu dodate nekaj hrustljavih jabolk ali druge sorte s podobnimi okusnimi lastnostmi.

Cortland

Jabolka razreda Cortland ponašajo se s popolnoma uravnoteženim sladko-kislim okusom in hrustljavo kašo. Zaradi goste teksture v pečici se ne širijo. Pita s temi jabolki se bo izkazala zračna in dišeča.

Gala

Jabolka razreda Gala omembe vredni ne samo s svežo aromo in hrustljavo sočno kašo, ampak tudi z nenavadnim karamelnim okusom. Če jih dodate peki, lahko naredite z malo sladkorja. Jabolčni nadev za pito Gala viskozen, se topi v ustih, ni pa kašast.

Seveda, glede na to, da na svetu obstaja ogromno vrst sort jabolk, naš seznam primernega sadja za peko ne more biti popoln. Če na vašem spletnem mestu rastejo druge sorte jabolk, preden jih pošljete v pečico, ocenite plodove po treh zgornjih merilih: zmerna sočnost, gostota in bogata aroma.

Dober apetit!