Jabolko pada vino

Verjetno niti enemu vrtnarju ni uspelo zbrati celotnega pridelka jabolk z dreves: nekateri plodovi še vedno padajo na tla.

Nekateri nabirajo odpadlo sadje za krmo živine, drugi pa iz jabolčne kumine naredijo odlično vino, ki ni slabše od vinskih pijač iz padlih plodov. Naučimo se, kako predelati takšno sadje v okusen jabolčni alkohol brez kvasa in dodatkov, ki spreminjajo okus domače pijače.

Domače zeleno jabolčno vino - padlo

Za pripravo jabolčnega vina iz kumine bomo pripravili naslednje sestavine:

• Sladkor - 150 gramov na 1 liter jabolčnega soka-
• Poljubno število padlih jabolk.

Domače vino je okusno iz jabolčnih surovin katere koli vrste - tako sladko kot kislo. V drugem primeru se granulirani sladkor lahko uspešno spopade s preveč kiselim okusom..

Če ste ljubitelj suhih vin, uporabimo kisla jabolka sort Semerenko, Renet, Granny Smith in podobno ter dodamo toliko sladkorja, kot je navedeno v naboru sestavin.

Za sladka in desertna vina uporabljamo več sladkih sort in več sladkorja - 200 gramov na 1 liter soka.

Kako narediti vino iz jabolk - kumine

Domače vino je odličen dodatek k mizi, tudi če niste ljubitelj alkoholnih pijač. Jabolčno vino bo dobra pomoč med družinskimi in prijateljskimi pogostitvami, ko želite nekaj domačega, naravnega.

Pripravili bomo suho, polsladko ali desertno vino po tem receptu:

• Razvrščamo jabolka, odstranjujemo plesnive vzorce in izrežemo gnile predele in jedra z achenes.
• Pripravljene surovine zmeljemo v mešalniku ali mesu za mletje mesa, damo v emajlirano skledo, pokrijemo z dihalno krpo, da muhe ne pridejo, in pustimo nekaj dni. V prvih nekaj dneh maso večkrat premešamo.
• Ko na vrhu nastane gosta jabolčna lupina, jo previdno odstranite. Iz soka naj bi prišel značilen vonj, ki ga je imel jabolčni kis: to kaže, da je fermentiral. Tekočino filtriramo z gazo, jo zložimo v 5 plasti.
• Jabolčni sok mešamo z granuliranim sladkorjem, pri čemer izberemo normo glede na to, kakšno domače vino iz jabolčne kumine želite dobiti. Temeljito premešamo pivino: sladkor naj se raztopi.
• Sladki sok nalijemo v steklenico ali več posod, če jih je veliko in ni v eni posodi. Pomembno je, da tretjina posode ostane prazna - potrebujete prostor za nastanek plinov in nastajanje pene.
• Nataknemo si rokavico z luknjo ali vodno ključavnico in jo postavimo na toplo zasenčeno mesto s temperaturo najmanj 20 stopinj za 45-60 dni. Ne dotikajte se, dokler se sok za prihodnje jabolčno vino iz fermentacije kumine.
• Po koncu procesa fermentacije bo tekočina prenehala oddajati plin, se oboriti in bistriti. Vzamemo čisto steklenico in jo s pomočjo tanke cevi vlijemo v pijačo, pri čemer poskušamo ne dotakniti usedline. Namesto cevi lahko nanesete večplastno gazo in filtrirate.
• Močno zamašite domače vino iz zelenih jabolk - lončke in ga odložite v klet ali drug hladen prostor.

Rok uporabnosti takšnega vina je 160 dni, vendar je malo verjetno, da bi živeli do tako "napredne" starosti - domača vina iz jabolčne kumine so tako aromatična in okusna, da jih pijemo v nekaj dneh!

Naši stari starši so tudi po tem receptu pripravili nizkoalkoholne pijače, tako da o kakovosti tega vina, njegovem okusu in koristih ni dvoma..

Zdaj veste, kako narediti vino iz jabolčnih lupinic, ki jih mnogi nezasluženo ocenjujejo kot ničvredne surovine, primerne samo za krmo živine. Če imate na vrtu klet in več jablan, nabiramo padanko in z veseljem izdelujemo suha, polsladka ali sladica vina iz dišečih jabolk v veselje nas samih in bližnjih!