Domače vino ranetka: preprost recept

Majhna sadna jablana najdemo v številnih vrtnih in poletnih kočah: s teh dreves se nabirajo veliki pridelki za kompote in marmelado..

Iz ranetk si lahko naredite tudi domače vino, preprost recept, za katerega se lahko naučijo celo začetniki vinarji, ki želijo pridelati svoje vinske pijače. Ugotovili bomo, kakšna je tehnologija izdelave lastnih vin iz majhnih jabolk, ki jih odlikuje lepa barva in izrazit sadni vonj.

Vino iz ranetki, recept za dom

Lahko dobite nizkoalkoholno pijačo z naslednjimi komponentami:

• 10 kg zrel runet-
• 250 g granuliranega sladkorja na 1 liter soka reneta.

Za proizvodnjo vina pripravljamo samo zrele ranetke, ki jih gniloba ne vpliva. Če pride do poškodbe, odrežemo problematična področja.

Kako narediti vino iz ranetki

Preden nadaljujemo s proizvodnjo vina, razvrstimo surovine za surovine, odpravimo smeti in gnilo sadje. Ni vam treba, da ga umivate: ranetke obrišemo z nečistočami s suho krpo.

Iz plodov odstranimo jedro in nadaljujemo s postopkom pridelave vina:

• Rane obdelujemo v mlinčku za meso, v mešalniku ali v sokovniku, pire krompir s sokom damo v emajlirano skledo in jih pokrijemo s krpo iz bombaža ali perila, ki omogoča, da kisik dobro prehaja in ščiti pred muhami itd..
• Posodo damo v toploto in počakamo 4 dni, vsebino večkrat na dan mešamo z leseno lopatico ali z roko.
• Čez štiri dni, ko iz pivine začne izhajati kisel vonj, postane motna in se začne šibati ter se pokriti s peno, jo ločimo od kaše. Odstranite kašo in zavrzite.
• Mošt v stekleni steklenici mešamo s sladkorjem s hitrostjo 250 g na liter, napolnimo ga z največ dvema tretjinama. Vgradimo vodno ključavnico, namesto katere lahko uporabite balon ali rokavico, tako da v njih naredite eno luknjo.
• Steklenico hranimo v topli, temni sobi, dokler se postopek fermentacije ne ustavi (mehurčki začnejo izstopati, rokavice padejo, nastane oborina, tekočina posvetli). Po odtoku skozi cev v drugo steklenico plute in hranite na hladnem mestu, kot je klet, 4 mesece.

V tem času bo vino iz ranetki po tem preprostem receptu napihnilo, postalo resnično okusno in bogato. Ostaja nam le, da jo filtriramo, prelijemo v steklenice in previdno zamašimo. Pijačo bomo shranili na hladnem, tako da steklenice postavimo vodoravno.

Vino iz ranetki doma z aronijo

Za napitke iz rožičeve jagode z gorskim pepelom so potrebne naslednje sestavine:

• 15 kg zrel runet-
• 2 kg jagodičja jagod-
• Liter vode-

• 10 g vinskega kvasa-
• 200 g granuliranega sladkorja na 1 liter soka.

Chokeberry obogati okus ranetove pijače, jo naredi bolj trpinčen in svetel rubin, daje več koristi.

Kako narediti vino iz ranetki doma

Pred pripravo pijače razvrstimo ranetki in jagode, pri čemer odstranimo gnilo, plesnivo in nezrelo sadje. Ni priporočljivo pranje surovin iz sadja in jagodičja: divji kvas, potreben za fermentacijo, se izpere.

Nato naredite domače vino iz ranetk po preprostem receptu tako:

• Sadje zmeljemo v mešalniku ali mlinčku, jagode zmeljemo v pire.
• Surovine prenesemo v emajlirano ponev, zmešamo z vinskim kvasom in granuliranim sladkorjem s hitrostjo 100 g na liter, pokrijemo z naravno krpo in odstranjujemo na vročini tri dni, tako da mešamo pivo večkrat na dan.
• Sok brez celuloze odcedite skozi kozarec v stekleničko, zmešajte z granuliranim sladkorjem (100 gramov na liter) in ga postavite nazaj za nadaljnjo fermentacijo.
• Ko postopek fermentacije zaključimo, ga napolnimo, preden na koncu naredimo vino iz ranetki, ga s pomočjo epruvete nalijemo v novo steklenico in 120 dni odstranjujemo na hladnem.

Starani vijak se vlije v steklenice, ne da bi se dotaknil usedline, zamašen in shranjen v kleti (hladilniku) za največ dve leti.

Kot lahko vidite, izdelava domačega vina iz ranetk, katerega preprost recept, ki lahko vsebuje jagodična dopolnila ali se odpove z njimi, ni tako težko. Toda vaša letina ne bo izgubljena in dobili boste odlično pijačo za aperitive in prijazne zabave, ki ne vsebujejo konzervansov in so vrhunska za shranjevanje vin po okusu in aromi!