Kozje domače vino, preprosti recepti za kuhanje

Če ste poskusili marmelado iz kosmulje, potem veste, kako okusno je to jagodičje, ki raste na trnjavih in brez studeni grmov.

Iz letine jagodičja lahko naredite ne samo marmelado, ampak tudi domače kosmuljasto vino, preprost recept, po katerem lahko obvlada vsakdo. Spoznavamo tehnologijo njegove izdelave, ki jo uporabljajo izkušeni vinarji, in naredimo neverjetno okusno vino iz kosmulje v dveh receptih.

Vino rdeče kosmulje z medom doma

Vinske napitke iz kosmulja lahko pripravite iz naslednjih izdelkov:

• Voda - koliko je potrebno-
• Rdeče kosmulje - 10 kg-

• Cvetlični med - približno kilogram-
• Rženi kruh - 1 kg.

Kruh uporabljamo za pospešitev procesa fermentacije, med - za obogatitev vitaminov za vino. Priporočljivo je, da uporabite cvetlični med - nima močnega vonja ali vonja, kot na primer ajda ali lipa.

Kako narediti vino iz kosmulje

Pri izdelavi alkohola iz kosmulje je bolje uporabiti kandirano medu: treba ga bo namazati na kruh. Jagodičje je treba očistiti smeti, vendar ga ne oprati.

Za pridobivanje jagodnega napitka uporabljamo naslednjo tehnologijo:

• Jagodičje nalijemo v steklenico in nalijemo hladno kuhano vodo, tako da pokrije vse surovine.
• Rezine kruha namastite z ne tekočim medom, rahlo osušite in pristavite jagodičjem.
• Na vrat si nataknemo rokavico z luknjo v prstu ali vodno tesnilo in jo za 120 dni postavimo v temen prostor.
• Dokončani vijak združimo, ne da bi se dotaknili oborine, in ga filtriramo, nalijemo v steklenice, napolnimo do vrha.

Tesno zamašeno končno vino iz rdeče kosmulje ohrani hladno (klet, hladilnik) v vodoravni obliki.

Vinski recept za kosmulje brez dodatkov

Pred samostojno izdelavo vina iz kosmulje pripravimo potrebne sestavne dele:

• Kosmulje - 3 kg-
• Sladkor - 2 kg-
• Voda - 3 litre.

Da dobimo vinsko pijačo, uporabimo veliko jagodičevje - rdeče ali rumeno - za razliko od zelenega, je precej sladko. Surovine morajo biti popolnoma zrele, saj vsebujejo več soka..

Pomembno: začnite proizvodnjo vina takoj po obiranju! Kosmulje bodo v 24 urah izgubile posebno aromo..

Kako narediti vino iz kosmulja

Ali imate radi bela grozdna vina? Potem bo kosmuljasti vijak zagotovo po vašem okusu: njihov okus in vonj sta enaka. Glavna stvar je, da se pokvarjene in razbolele jagode ne zaidejo v mošt: okus bo trpel.

Da bi dobili domače kosmulje, uporabimo preprost recept za kuhanje:

• Jagode razvrstimo in brez umivanja z vodo gnetemo s pomočjo valjarja ali rok. Prestavimo se na posodo iz emajliranega jekla ali stekla.
• Vmešamo vodo s sladkorjem in kuhamo 5 minut, prižgemo na počasnem ognju, pogosto mešamo in odstranimo peno. Sirup ohladimo na sobni temperaturi in vlijemo v surovo jagodičje.
• Povezali smo vrat z naravno tkanino ali marlečko, za štiri dni smo ga postavili v topel kotiček, kjer se temperatura giblje med 16 - 26 stopinj. Vsebino mešajte dvakrat na dan z leseno lopatico (roko).
• Skozi tanko cev ali cev nalijte pivnico v steklenico, stisnite meso in zavrzite, v isto posodo nalijte stisnjen sok. Ne skrbite, če se pivnica izkaže za blatno, z usedlinami: odpadki bodo sčasoma izginili.

Pozor: v posodo nalijte sok največ dve tretjini, sicer ne bo prostora za peno in plin.

• Na grlo nataknemo vodno ključavnico ali jo nadomestimo z gumijasto rokavico ali balonom z luknjo. Glavna stvar je, da zrak ne pade v steklenico, sicer se bo pivnica kisla in postala kis. Posodo odstranimo nazaj za fermentacijo za 20-50 dni.
• Če je minilo 50 dni in sok še vedno fermentira, ga iz usedline izcedite v čisto posodo in hranite pod ključavnico za končno fermentacijo. Proces fermentacije se je pravočasno ustavil? Nalijte pivino skozi cev v drugo posodo in poskusite: če ni dovolj sladka po vašem okusu, ji dodajte sladkor in hranite pod vodnim tesnilom en teden.
• Če sladkorja niste dodali, pijačo odstranite iz oborine v drugi posodi, jo plutajte in hranite 120 dni v hladnem prostoru, pri čemer jo držite pri 10 - 16 stopinjah. Preden končno naredite vino iz kosmulje, ga odcedite vsakih 30 dni, ne da bi se dotaknili usedline.
• Končni vijak, ki je prenesel usedlino, nalijemo v sterilne steklenice do vrha, previdno zapremo in shranimo vodoravno pri 6-12 ° C.

Na izhodu dobite dišeče 10-12 stopinjsko vino, ki ga je zaželeno piti 10 mesecev: takrat ne bo tako okusno.

Torej, seznanili ste se s tehnologijami, ki vam omogočajo, da dobite domače vino iz kosmulja, preprost recept, po katerem lahko to storijo vsi. Nabirajte pridelke kosmulje, naredite čudovit vinski napitek in jih privoščite sorodnikom in prijateljem!