Hruško vino, domač recept

Domači vinarji izdelujejo vinske napitke iz katerega koli sadja in jagodičja: marelice, lubenice, jagode, borovnice, gorski pepel, češnjeva sliva itd..

Vino iz hrušk ni nič manj okusno in aromatično: pijača z značilnim okusom hruške bo postala okras katere koli mize. Ugotovili bomo, kakšne so skrivnosti priprave pijače iz hruškovega vina - tako z malo alkohola kot močnejšim.

Hruško vino doma, preprost recept

Če želite dobiti aromatizirano hruškovo pijačo, se založimo v naslednje izdelke:

• Od 20 do 100 g citronske kisline (odvisno od sorte hrušk)-
• 10 kg zrele hruške-

• 5 kg granuliranega sladkorja-
• 15 l vode-
• 100 g rozin.

Hruško vino pripravljamo tako iz sladkih sort kot tudi divjega, nesladkanega. Čim je slajše sadje, več citronske kisline bo potrebno za izboljšanje kislosti izdelka. Toda tudi če dodate malo več kisline, to ne bo vplivalo na okus končne pijače.

In da se pivo zgodaj fermentira in po potrebi fermentira, ji dodajte neoprane rozine ali pire grozdje..

Kako narediti hruškovo vino

Ta pijača zaradi lastnosti pivine, da zadrži vonj po zrelih hruškah, ima značilno hruškovo aromo in okus. Zato hruškovo vino velja za ekskluzivno: le malo vinarjev ga izdeluje..

Če se želite naučiti pripraviti to neverjetno pijačo, bomo sledili tej tehnologiji:

• Če so plodovi umazani, jih obrišite s suho krpo, če ni umazanije - pustite, kot je. Hruške ne umivajte z vodo - naravni kvas se opere.
• Iz hrušk vzamemo jedra, odstranimo repo in zavržemo gnilo meso, sicer bo to pokvarilo okus pijače.
• Hruškove surovine zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso: naj bo majhen, brez kosov.
• Sesekljano kašo damo v čisto posodo s širokim vratom, zmešamo s hladno vodo, citronsko kislino, sladkorjem (3 kg) in neoprano rozinami (zdrobljeno grozdje).
• Vrat pokrijemo z dvoslojno gazo, da žuželke ne zaidejo vanj, in jo odstranimo v zatemnjen kotiček, kjer se temperatura zadržuje znotraj 18-25 stopinj. Mošt mora biti tam tri dni. Vsebino mešajte dvakrat na dan, sicer bo postala kisla.
• Tri dni kasneje pritrdimo dvoslojno gazo na vratu stekleničke in v njej filtriramo fermentirano pivo, na koncu iztisnemo preostalo kašo in jo napolnimo z največ 75 posodami. Vrzi torto. Ne skrbite, če se bo tekočina motila - s časom bo postala prozorna.
• Potegnemo rokavico z luknjo na vratu ali damo vodno zapornico in posodo prenesemo na isto mesto do konca fermentacijskega postopka, ki traja od 25 do 60 dni.
• Po petih dneh čakajte v čisto posodo pol litra tekočine, pomešajte s kilogramom granuliranega sladkorja in vrnite nazaj. Spet nastavimo zaslonko in pustimo, da se sprehaja. Ponovno dodajanje sladkorja ponovite še po petih dneh.
• Če sok po 50 dneh ne preneha fermentirati, da vino iz hrušk ne zagrize, ga iz usedline prelijemo v novo posodo in damo nazaj pod vrata za končno fermentacijo.
• Vrtina je nehala fermentirati (rokavice so padle, v vratih so se prenehali pojavljati mehurčki, nastala je usedlina, sok je postal rahel)? Vino iz mlade hruške, kuhano doma po receptu, vlijemo v cev v novo posodo, po možnosti na vrh, ne da bi se dotaknili usedline.
• Pijačo okusimo in, če ni dovolj sladka, jo potresemo s sladkorjem, nakar jo za deset dni postavimo pod ključavnico na toploto, ker spet se lahko sprehaja.
• Dobro steknite plastenko in jo postavite v hladno klet ali hladilnik s temperaturo od 6 do 16 stopinj in počakajte šest mesecev. Vsako pol meseca pijačo nalijte v drugo posodo, da se znebite usedline.

Vino iz hruške, pripravljeno doma in dokončno dozorelo, vlijemo v sterilne steklenice in hranimo na hladnem mestu največ tri leta.

Hruška pijača ima moč 10-12 odstotkov.

Domače utrjeno hruško vino, recept za med

Za močnejšo različico potrebujete takšne izdelke:

• 10 kg sladkih hrušk-
• 6 litrov vode-
• 3 kg sladkorja-
• 16 g citronske kisline-

• Liter medu je boljši od rože-
• 1,8 litra alkohola ali vodke-
• 600 ml vinskega zaganjalnika.

Bolje je, da vzamete lahki med, na primer cvet ali zelišče, brez izrazitega okusa, tako da njegov okus ne prekine hruške.

Kako pripraviti utrjeno hruškovo domače vino po preprostem receptu

Iz hruškinih surovin z dodatkom močnega alkohola zlahka naredite obogateno pijačo, ki ne izgubi svoje značilne arome. Moč tega vina je od 16 do 18 odstotkov. Pripravimo ga po priporočilih izkušenih vinarjev:

• Sadje, lupino in jamo sperite in napolnite s 3 litri vode.
• Sirup pripravimo tako, da zmešamo 3 litre vode s citronsko kislino in 3 kg granuliranega sladkorja ter ohladimo na 40 ° C..
• Sirup zmešamo s hruškovimi surovinami in kislo testo, prelijemo v posodo za fermentacijo, pokrijemo s krpo in odstavimo na zatemnjeno toplo mesto.
• Po začetku fermentacije damo vodno zaporko in počakamo, da se konča.
• Vino natočite skozi tanko cev v novo posodo, ne da bi se dotaknili usedline. Vodko mešamo s tekočim medom (če je gost - segrejemo ga) in ga dodamo vinu.
• Vse dobro pretresite, tesno zaprite in za štiri mesece postavite v klet (hladilnik), da pijača dozori in postane lahka.

Prelijemo v sterilne steklenice skozi cev, zapremo in shranimo pri temperaturi 15–18 ° C.

Torej, veste, kako vinarji pripravljajo domače vino iz hrušk, saj so na svojem mestu prejeli spodoben pridelek hrušk. In čeprav takšne pijače ne pripravljajo vsi vrtnarji (mnogi še vedno raje vino iz grozdja), poskusite predlagane recepte in popestrite pogostitev z vinom z nežno aromo in nežnim okusom!